补气：大补的有人参（高丽参尤为明显），温补的有党参，黄芪，白术，淮山
补血：大补的有鹿茸（梅花鹿的明显),当归（慎用，多了会中毒,适得其反），阿胶，温补的有：红枣，枸杞，花生。
气血两补：红枣，枸杞，党参，莲子，炖猪心，用量：15g 15g 20g,20g,猪心250g，可放当归，最多就放5片，以3片最为适宜。1:乌鸡汤
做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 痛经食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：原炖
乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克
调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克
教您乌鸡汤怎么做，如何做乌鸡汤才好吃1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
健康提示：
1. 温中健胃，补益气血。
2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。
食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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气血双补汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克,猪肚60克,猪排骨(大排)150克,墨鱼50克
辅料：党参10克,黄花菜（干）10克,白芍药10克,茯苓12克,肉桂3克,熟地黄10克,当归12克,川芎5克,甘草6克
调料：姜30克,大葱10克,黄酒15克,花椒2克,盐10克,味精2克
气血双补汤的做法：
1.将党参、黄花、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、炙甘草各药装入纱布袋，扎紧口。 内容来自
2.猪肉、墨鱼、猪肚洗净，切片；猪骨洗净，捶破；生姜切碎；大葱切段。
3.以上原料一并放入沙锅中，加清水适量，放入花椒、料酒、盐，置大火上烧沸，再改文火煨炖。
4.待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中，取出药袋即成。
健康提示
本方有气血双补之功。适用于气血俱虚或久病体虚所致之面色萎黄、精神倦怠、腰膝酸软、四肢乏力等症。
食物相克
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 广医好，好广医
党参：不宜与藜芦同用.
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补并不是要大补，而是温补，下面介绍的这款参芪淮山乌鸡汤，滋补气血，养阴润燥，十分适合因工作繁忙，生活不规律的白领饮用。
做法：
1、各材料洗净；
2、乌鸡和瘦肉斩大块，汆水捞起；
3、煮沸清水，放进所有材料煮15分钟，然后改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效： 汤味浓郁，可补气养血，滋阴养颜。
靓汤
1、 参芪本指人参黄芪，但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，且价格昂贵，而党参的作用虽比人参弱，但功能基本相似，价格又远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。
2、加根玉米一起煲，能压压北芪党参的药味，让汤水更为清甜。
健康提示：
乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。但乌鸡白凤丸火气较大，只有气血、阴阳两虚者才适用。
淮山，又称山药，是健脾专家，《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”而且它不热不燥；补而不腻，补而不滞，非常的平和，最适合气虚体质的人和老年人吃。干淮山和鲜淮山的作用总的来说是一样的，细分之下养阴生津宜生用，健脾止泻宜干用。
北芪，即东北黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪。黄芪为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ”。常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。现代医学研究还表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此能用于预防某些传染病的发生。
党参是常用的补气中药，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。
祝身体健康！！
前几天生病，我妈听说了，就从家里带过来了一只乌鸡，说要给我炖汤喝，父母对子女的爱是无私的，尝着妈妈煮的乌鸡汤，就想起妈妈的爱。
我们都知道乌鸡汤是常见的滋补品，但是具体有哪些功效又说不出来，所以今天就让大家彻底弄清楚乌鸡汤的功效和作用，顺便学会做乌鸡汤，给自己或者给家人。
乌鸡汤的功效和作用有哪些1、提高身体免疫力
乌鸡汤中含有大量蛋白质，10多种氨基酸，可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
2、补血
乌鸡含有黑色素、铁等多种微量元素，能补血养气，养病防身。
3、美容养颜
乌鸡汤中含有人体不可缺少的多种维生素，能够美容养颜、增加皮肤的润泽度。
4、益智健脑
乌鸡中含有DHA和EPA，对大脑有健脑益智作用。
乌鸡汤的做法材料：乌鸡、枸杞、葱、姜、香菜、盐、鸡精
做法：
1、将乌鸡清洗干净后斩块备用;
2、枸杞加水浸泡备用;
3、姜切片，葱切段，香菜切段备用;
4、锅中倒入清水，放入乌鸡，大火烧开后，捞出浮沫后，用漏勺捞出乌鸡块，放入盘中备用;
5、把乌鸡块和葱姜一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时后，加入枸杞再煮十五分钟，加入盐、鸡精调味，盛出撒上香菜即可。
食用乌鸡汤的注意事项有哪些1、感冒发热、内火偏旺的人群忌食;
2、痰湿偏重的人群忌食;
3、肝阳上亢及大便秘结者忌食;
4、肥胖症、患有热毒疖肿的人群忌食;
5、高血压、高血脂的人群忌食;
6、尿毒症患者禁食。
鸡是一种家禽，其营养非常丰富。每当有朋友大病初愈或新妈妈坐月子的时候，我们都会煲一碗鸡汤，补充他们身体所需的营养。但是关于公鸡汤还是母鸡汤更有营养的问题，一直有很多争议。它们的价值真的相同吗？一起来看看吧。公鸡属阳，温补强壮，比较适合气虚的人吃，对于高血压患者不适合；母鸡属阴，滋补比较温和，适合产褥期、老年、久病体虚者吃。
轩是益气养血、健脾补虚的，对于气阴两虚的患者更适合食用。对于产褥期、经期的妇女还有补血的作用。与公鸡相比，母鸡肉老少皆宜，但也有适度的好处，过多的滋补对健康不利。老人说，把老鸡与黄芪、枸杞、乌梅、丹参一起炖在砂锅里，喝汤对男人的腰疼、气虚、疲劳有很大改善。公鸡主要具有补气、壮阳的功效，温补效果较好。更适合年轻男子食用。但公鸡被列为发物，所以有过敏、银屑病等症状的人要少吃。有高血压、中风、通风和风热感冒的人也不适合多吃。
炖母鸡很适合女性食用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的功能，对营养不良、怕冷、体弱多病、月经不调等有很好的疗效，比较适合孕妇、产褥期、年老体弱、贫血患者食用。我很高兴回答你的问题。公鸡汤和母鸡汤是有区别的。鸡汤也叫鸡肉汤。
就是养的时间普遍较长。母鸡的脂肪蛋白含量更高。鸡肉是白色的，适合汤。鸡汤是白色的。味道很鲜美。公鸡一般养的时间短，鸡肉是红色的。鸡汤有一点腥味。没有母鸡汤的营养和味道好。喝鸡汤还是用老母鸡汤，营养价值高，适合，年老体弱的产妇。
首先，想要在月子里补气血最好就是能够喝鸡汤。不管是乌鸡汤、鸡汤酒还是其他的炖鸡汤都好，这一类鸡汤都是能够迅速的为产妇补气血的，能够快速的为产妇补充生产时损耗掉的元气。所以建议产妇能够在生产后多喝一点鸡汤。
其次，红枣、枸杞、花胶这三种食品也是很好的补气血的食物。建议产妇能够用这三种东西来炖糖水或者炖排骨汤喝。这也是对身体恢复十分有帮助的。
最后，产妇在月子期间是不建议挑食的，应该要什么能吃的都吃，这样才能保证摄入均衡的营养，让身体的各个机能都能得到很好的营养补充。这样才不会在月子后落下月子病。坐月子是很重要的一段时间，产妇一定要重视起来，多吃营养物品，注意休息，尽量不要剧烈的运动，不要碰凉水，一直坚持到出月子。
出月子饮食要注意：
女性在坐月子的时候对于饮食的要求是比较高的，而很多女性认为出了月子就没那么多限制了，但只要女性还处于哺乳期，就还有很多要注意的地方。
1、女性在哺乳期间，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麦芽等。很多女性觉得人参补身体很有效，但是人参会使产妇回奶，在进行母乳喂养的时候，最好不要食用。此外，雌激素含量较多的食物也容易引起回奶，比如鸽子、老母鸡等。
2、女性在哺乳期不要食用含有的食物，具有刺激神经系统的作用。很可能会通过乳汁进入孩子体内，会对孩子的神经系统以及心脏造成损害，还会引起消化不良。
3、要少吃盐和味精，吃太多的盐会加重肾脏的负担。而味精会影响到孩子的发育，吃太多的味精会使孩子出现智力减退、发育迟缓等情况。
女性不仅在坐月子时要注意饮食，就算是出了月子，只要还处在哺乳期，那在饮食上就不能够随心所欲，以免对孩子产生不良影响。
