1、可以一起炖。乌鸡炖中药补虚很好，但是当归、枸杞、灵芝都是中药，量不能多，当归20－30克（多了药味太浓）；灵芝不能超过10克，多了味苦；枸杞15克（多了味发甜）；蘑菇适量。水要多加点，因为主要是喝汤，1碗乌鸡块的话加4碗水，煮好还剩2碗汤。
2、乌鸡煮开后打去浮沫，然后放入其它配料，文火炖2－3小时最好，出锅前放盐即可（也可以加少量葱末），不需要其它任何调料。
3、2天内煮的话，可以放保鲜柜里；2天以后再做的话必须冷冻。
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、多种维生素、氨基酸、膳食纤维、钾、钠、钙、铁、锌、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是身体虚弱者、肾虚尿频、水肿、气喘者
红枣乌鸡汤
所需材料
乌鸡半只、茶树菇150克、红枣10颗、姜2片、盐适量
红枣煲乌鸡汤的做法
1.乌鸡清洗干净，放入开水中汆烫3分钟捞出，对半切开备用。
2.茶树菇浸泡10分钟，清洗干净;红枣清洗干净，去核。
3.将以上所有材料放入煲中，倒入2000毫升水煮开，用中火煲2小时，再加盐调味即可。
红枣煲乌鸡汤的功效与作用
茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人体免疫力的功效，对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。红枣具有补血养肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。红枣煲乌鸡汤此汤具有补益肝肾、滋阴补血、益气和胃、消除水肿、增强免疫力的功效。红枣具有补气血的作用，和乌鸡一起煲汤，可以起到，强身健体的作用。是一举两得的好方法，这样的食物搭配可以提高人体的免疫力，还可以抗衰老，补充丰富的钙质和蛋白质。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。
配料：水发木耳50克，火腿丝5克。
调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。
功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡汤的做法：
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
红枣腩排炖乌鸡：
材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤
喝汤是现在人们普遍的一种饮食的方式，饭前喝点汤，营养价值高，而且还可以有减少食欲的作用，对于想减肥的人群来说是不错的饮食方式。不同的汤品的作用价值不同，乌鸡汤大家都喝过的，下面介绍乌鸡蘑菇汤的做法。
乌鸡蘑菇汤
用料：
主料：乌骨鸡半只，蟹味菇200g,香菇100g.
辅料：枸杞子10g,米饭1碗。
调料：食盐4克，葱5克，姜5克，八角1个，桂皮1小块，料酒6克，香叶2片。
做法：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥
乌鸡对女性而言是养生佳品，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，有滋阴补肾、消除疲劳、补气养血等功效。冬季天气寒冷，给大家介绍一款乌鸡蘑菇汤，让你喝出营养，喝出温暖。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。所以说这道乌鸡蘑菇汤适合的人群很多，营养丰富而且适合秋冬季节滋补食用，可以说是营养和健康为一体的好选择，补充氨基酸矿物质，蛋白质和钙质，具有健脾胃滋补的作用和功效。
乌鸡蘑菇汤的相关内容大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还是很好消化的食物类型哦，具有丰富的蛋白质，而且比其他的食物都有营养，大家不妨尝尝吧。营养很丰富的哦。
可以喝，不过一般都是要配一些中药的，这样才叫药膳。你只喝个乌鸡汤就是个食物。不能叫药膳，乌鸡本身是有补血的功效，没有补肾的功效，如果是血虚，很瘦的人，喝了会有一点效果的。如果是要补肾那就要看是肾阴虚还是肾阳虚，选择一些适合做药膳的中药具有补肾阳或肾阴功能的药材与乌鸡一起做成药膳服用。最好是在医师中医师的指导下制作。
