做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。
乌鸡汤中富含黑色素，有滋阴、补肾、益肝、补虚等作用。所以偶尔喝点乌鸡汤能够帮助人们改善神疲体倦、四肢无力的情况。下面是我给大家分享的乌鸡汤的营养炖法，希望你喜欢。
乌鸡汤的营养炖法一：花旗参乌鸡汤
食材
净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
制法
1、将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。
2、锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。
3、炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。
4、放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
乌鸡汤的营养炖法二：黑豆红枣乌鸡汤材料
黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克。盐适量。
做法
1、将乌鸡洗净，备用;黑豆放锅中干炒到豆衣裂开，再用清水洗净，沥干备用。
2、何首乌、生姜、红枣各洗净，生姜刮皮，切片，红枣去核，备用。
3、在汤锅中放入适量的清水，用大火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，再改用中火继续煲3小时左右，最后加入盐调味，就能喝上鲜美的汤了。
Tips
1、一定要煲足够的时间，食材的营养才能渗入到汤中。
2、黑豆中所含的不饱和脂肪酸可以促进胆固醇的代谢、降低血脂，而且黑豆中的纤维素含量很高，能促进肠胃蠕动，想减肥的人可以放心食用。
乌鸡汤的营养炖法三：黄芪乌鸡汤材料
主料：乌骨鸡600克，辅料：黄芪10克，胡萝卜30克，调料：大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克
做法
1.乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净;
2.黄芪切片;
3.胡萝卜洗净，切片;葱姜切丝，备用;
4.用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味;
5.乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜;
6.将盐、胡椒粉用水化开;
7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。
壮阳乌鸡汤有哪些
乌鸡大枣粥
材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。
做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末；大枣、大米洗净。将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。每日早晚温服。
功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。
笋菇炒乌鸡
材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。
做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。适用于五脏虚衰。
冻豆腐西红柿炖乌鸡
材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。
做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片；净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水；西红柿切成块。锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅。佐餐食用。
功效：本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、骨质疏松等症。
男性一旦出现阳痿等疾病就会严重的影响到自信，上面就是对壮阳乌鸡汤有哪些的介绍，通过了解之后我们知道乌鸡汤可以搭配不同的食物对身体进行滋补，但是值得注意的是乌鸡汤在制作的时候一定要用小火慢慢熬制才能把乌鸡的营养全部熬到汤汁当中。
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
·红枣乌鸡
功效：补益气血、滋补肾气、益肝明目。
原料：绿壳蛋乌鸡一只、淮山一两、杞子三钱、红枣六枚、陈皮一角、生姜二片、调味适量。
制法：淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗，红枣去核，乌鸡斩成大块出水，将全部材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即成。
·鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克 鹿茸10克。
制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
·参芪炖乌鸡
功效：补益气血。适应症：恶露不绝属气虚者，或血虚弱不能濡养肢体而致的产后身痛、腹痛者。症见产后恶露逾期不止，色淡，质稀，伴头晕眼花，失眠心悸，关节酸痛，小腹绵绵而痛，舌淡红苔薄白。
原料：绿壳蛋乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
制作：将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，随量食用。
·地黄乌鸡
功效：养血补髓。主治血虚，骨髓虚损之腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗等症。
原料：生地黄250克，饴糖250克，绿壳蛋乌鸡1只。
制作：将乌鸡宰杀，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0。5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内。将鸡放入盆中，再置于蒸笼内，蒸熟即成。吃鸡，喝汤。食用时不放盐、醋。
·饴糖鸡
功效：补虚，养阴。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只，生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内，再将饴糖灌入，然后缝合切口。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟。分餐食。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味。饮汤食鸡肉。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
1 吃乌鸡可以补肾吗
乌鸡是可以补肾的。
乌鸡，具有补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛的功效。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。俗话说黑色入肾，凭借着乌鸡黑不溜秋的姿态，补肾功效杠杆哒。要拥有双倍的补肾效果，乌鸡最好还是继续搭配黑乎乎的材料煲汤咯。
2 乌鸡怎么吃才补肾食材：芝麻、乌鸡、枸杞、红枣。
调味料：姜片、黄油、盐。
步骤：
1、首先洗净红枣、芝麻、枸杞哦，也很简单，冲一冲水就可以了。
2、乌鸡去掉内脏洗干净，然后剁成块放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫后捞起。
3、准备砂锅一只，加入适量清水，放入乌鸡、芝麻、枸杞、红枣、姜片以及黄酒，大火煮开后转小火。
4、炖3个小时就ok了，之后加入盐调味。
3 乌鸡有什么功效1、虚弱了炖点乌鸡汤喝吧。乌鸡的肉质很细滑哦，周末有空可以买来炖汤，还你大好心情以及壮壮的身躯。
2、肾虚吃乌。乌鸡中的营养元素丰富，关键是黑色入肾，乌鸡这黑不溜秋的家伙能补肾哦，男筒子们更加要多吃哦。
3、月经不调你就吃乌鸡。月经不调是个忧伤的故事，提起只好梨花带雨了。用黄芪炖乌鸡不错哦，能起到养血调经的作用。
4 乌鸡什么样的好第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
乌鸡具有丰富的蛋白质和钙质，而且含有的脂肪和胆固醇是比较少的，重要的是它具有很好的滋补的作用，对于补气血有好处，加上鹿茸和枸杞子一起搭配，可以有滋阴壮阳的效果，来看看鹿茸枸杞乌鸡汤的制作方法。
鹿茸枸杞乌鸡汤
营养价值:
胶质、蛋白质、钙、铁、锌、B族维生素
适宜人群:
一般人均可食用，尤其是体虚血亏、肝肾不足的男性和宫冷、肾虚精衰不孕者
鹿茸炖乌鸡
所需材料
乌鸡250克、鹿茸10克、枸杞适量、盐适量
鹿茸炖乌鸡的做法
1、乌鸡用清水多清洗几次，将血水洗净，随后切块备用。
2、将枸杞用温水浸泡。鹿茸也是如此。
3、这时锅中加入适量的清水，随后将乌鸡、枸杞、鹿茸、生姜放入锅中，用大火煮沸。
4、煮沸之后改小火炖，等食材熟了之后，就放入食盐、味精进行调味。
5、等熟了之后，将葱花撒在上面就可以吃了。
鹿茸枸杞乌鸡汤的功效与作用
这道汤给人体带来的益处：滋阴壮阳、养血填精、提高免疫力等等的作用。乌鸡中的钙物质很丰富，可以维持骨骼的健康生长，所以孩子和老人们可以适当的食用。而且它还能缓解皮肤的衰老速度，爱美人士也不要错过，它所含的铁元素还能及时补充血液。枸杞富含胡萝卜素，它在体内可以转变成维生素A，而维生素A也可转变成黄醇，从而有效的提高了视力，还能防止黄斑。孩子们可以适当的食用。鹿茸具备了补肾壮阳的功能，男性朋友可以适当食用。这道菜很适合男性。
鹿茸枸杞乌鸡汤具有滋补的作用，尤其是对于肾虚体质虚弱的情况有改善的作用和效果，而且也可以有增强体质的作用，这样的养生保健的食谱可以经常吃，对于提高体质来说有好处，不妨试试这道养生食谱。
