对于身体虚弱的我们来说，我们完全可以利用各种食材来补充我们身体的营养物质。但是我们也不可能完全依靠食物，还是要保持适量的运动，来提高自己身体的机能和体能。鸡肉是属于大补那一类的食材，我们可以充分利用。
这是一道专门用来滋补身体的滋补汤，极其具有补脾益气以及滋阴补肾的功效。这道菜是特别适合女性食用的，尤其女性在来月经期间，但是由于其是属于大补的食物，我们也不能经常性食用，容易造成肝郁化火以及肝火旺盛，我们最好是一周一次就足够了。同时我们也要知道这种食物最好要用家养的老母鸡或者是老乌鸡，因为市场上的鸡大部分都是用饲料喂养的，我们吃了反而不利于身体健康。
益气补血老鸡汤的制作方法益气补血老鸡汤的食材主要有老乌鸡、红枣，桂圆，枸杞，大葱等等。在制作老鸡汤之前，我们首先要将老母鸡打成花刀，然后放一勺料酒，放进去葱姜蒜，腌制三十分钟，去除鸡身上的腥味，最后我们用开水绰一次水，去除鸡身上的杂质。然后，开始用砂锅把鸡肉放入锅内，用小火慢慢熬炖。这里特别需要注意的一点就是一定要用砂锅，这样鸡肉的香味才更加浓郁，以及鸡肉才更加紧致。最后，我们在快要出锅的十分钟才放入桂圆，红枣，枸杞等食材，鸡肉才能完美的吸收这些食材的营养物质。
益气补血老鸡汤的注意事项我们不仅要知道老母鸡汤的营养物质，也要知道老母鸡汤的注意事项。首先，我们在腌制的过程中，一定要用保鲜膜覆盖，避免其他的细菌和真菌感染了鸡肉。然后，我们在选择炖锅的时候，一定要用砂锅，因为砂锅耐温性高，而且砂锅能够更好的使鸡肉的营养物质熬炖出来。我们在食用的过程中，不能因为这种食物是大补就天天食用的。我们一定要有节制性的食用。然后，我们还要知道的一点就是老母鸡汤不能和蜂蜜一起搭配使用。
补血鸡汤的做法
1.准备好药材，简单清洗一下。
2.鸡洗净，剁成块(如果锅够大的话也可整只或半只放入)
3.鸡块入凉水锅中煮开2分钟，然后捞出冲净沥干。
4.所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升，选择"煲汤"档即可。其他锅的话，大火烧开后转小火炖1.5小时。
5.出锅前放枸杞和盐调味即可。
用红枣炖鸡汤补气血。
红枣炖鸡汤可补脾益气补血。红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
扩展资料：
鸡汤的其他做法：
椰子竹丝鸡花胶汤功效；食用功效可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症大补元气，固脱生津，安神能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。
花胶乌鸡汤的功效；花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
竹笙和猴头菇炖鸡汤的功效；食用价值。脑细胞不可缺少的营养。有较佳的健脑抗衰功能。用于消化不良，有理气的作用，明目。提高机体免疫力，保护肝脏。
参考资料：
1、当归。当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸡本身已经具有滋阴壮阳、养血养血补气的功效，加入当归一同炖汤，滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。注意：热盛出血者、湿盛中满及大便溏泄者不宜食用。
2、黄芪。黄芪性微温，味甘，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的功效，将黄芪与鸡同炖，能够增强鸡的补气功效，有滋阴壮阳、养血补气的功效，适合身体虚弱的男性女性食用。注意：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。
3、西洋参。西洋参性凉，味甘、苦，有补气养阴、清热生津的功效，与鸡同炖，有很好的补气血功效，而且还能清热解毒、生津止渴。虽然西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气功效的，但是一些容易上火的人群是不宜在炖汤时加入黄芪的，而西洋参则没有这个禁忌，在补气的同时不仅不会上火，而且还能清热生津。
4、党参。党参性平，味甘，有补中益气、健脾益胃的功效，党参和鸡炖汤也有很好的补气血功效，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。
5、红枣。俗话说得好：一日三枣，红颜不老，这正说明了红枣对女性有很大的好处，而且从中医的角度上来说，红枣性温，味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效，无论是炖鸽子、炖排骨、炖鸡里面都可以放入红枣，能增强食材的补益作用。
