土鸡炖各种参类以及黄芪、熟地、当归等可以补气血。
炖鸡时加入具有益气养血作用的药物，是较好的通过食物进行调理的方法，比如参类，包括人参、西洋参、党参，以及黄芪等具有较好的补气效果的药物，熟地、当归具较好的补血效果。
炖鸡时根据不同的情况，选择药物加入，可起到较好的补气血效果。
对于身体虚弱的我们来说，我们完全可以利用各种食材来补充我们身体的营养物质。但是我们也不可能完全依靠食物，还是要保持适量的运动，来提高自己身体的机能和体能。鸡肉是属于大补那一类的食材，我们可以充分利用。
益气补血老鸡汤的作用这是一道专门用来滋补身体的滋补汤，极其具有补脾益气以及滋阴补肾的功效。这道菜是特别适合女性食用的，尤其女性在来月经期间，但是由于其是属于大补的食物，我们也不能经常性食用，容易造成肝郁化火以及肝火旺盛，我们最好是一周一次就足够了。同时我们也要知道这种食物最好要用家养的老母鸡或者是老乌鸡，因为市场上的鸡大部分都是用饲料喂养的，我们吃了反而不利于身体健康。
益气补血老鸡汤的制作方法益气补血老鸡汤的食材主要有老乌鸡、红枣，桂圆，枸杞，大葱等等。在制作老鸡汤之前，我们首先要将老母鸡打成花刀，然后放一勺料酒，放进去葱姜蒜，腌制三十分钟，去除鸡身上的腥味，最后我们用开水绰一次水，去除鸡身上的杂质。然后，开始用砂锅把鸡肉放入锅内，用小火慢慢熬炖。这里特别需要注意的一点就是一定要用砂锅，这样鸡肉的香味才更加浓郁，以及鸡肉才更加紧致。最后，我们在快要出锅的十分钟才放入桂圆，红枣，枸杞等食材，鸡肉才能完美的吸收这些食材的营养物质。
益气补血老鸡汤的注意事项我们不仅要知道老母鸡汤的营养物质，也要知道老母鸡汤的注意事项。首先，我们在腌制的过程中，一定要用保鲜膜覆盖，避免其他的细菌和真菌感染了鸡肉。然后，我们在选择炖锅的时候，一定要用砂锅，因为砂锅耐温性高，而且砂锅能够更好的使鸡肉的营养物质熬炖出来。我们在食用的过程中，不能因为这种食物是大补就天天食用的。我们一定要有节制性的食用。然后，我们还要知道的一点就是老母鸡汤不能和蜂蜜一起搭配使用。
在平时的饮食中较为营养和具有滋补价值的就当属鸡肉了，特别是用鸡炖汤，鸡的所有营养都会通过熬制之法全部进入汤中。鸡汤也是特别有助于补气补血的，里面的油脂，鸡肉的蛋白质以及其他多种营养物质都对养神安眠，滋补精气都是大有益处。所以，接下来就给大家介绍一下补气补血鸡汤的简单做法。
原料
主料
乌鸡、红枣
辅料
姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参
2做法
1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半！党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用！
2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开！再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了！
3.把乌鸡里的姜丝夹掉！把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的！水不够多可以再加一些冷水！一般都是煮多少汤泡多少水！
4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐巴鸡精调味即可！
3小贴士
1.黄芪是提高免疫力补气的，当归是活血化瘀补血的！这两味都算是中药，孕妇吃的话，放枸杞和红枣姜丝就好了，其它配料对有些孕妇可能不利，无谓添加！
鸡汤本身就具有补气补血的功效，在制作鸡汤的过程中加入一些利于养气生血的中药滋补药材，那补气补血的效果就会更加显著。上面的补气补血鸡汤的做法十分简单，大家可以根据自己的身体状况加入适当的中药材，经过长期的调理，气血情况一定会有所改善
老母鸡炖汤的时候，可以加入人参、党参、西洋参等各种参类，以及黄芪、熟地、当归、大枣等药物，可以起到较好的益气补血效果。
老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤,老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出)。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。
炖老母鸡汤的时候还可以根据需要加些参须、党参、枸杞或红枣等中药材,既能增强老母鸡的滋补功效,同时还能让老母鸡汤更加好喝。
老母鸡汤味甘性平,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种矿物质成分物质,适量食用可以为人体补充充足的能量,使很好的吸收这些营养成分,以促进身体新陈代谢,具有较好的滋补强身作用。?
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，主要是因为老母鸡脂肪更多一些，并且肉质中的蛋白分解以后产生的谷氨酸等能够让人感受到鲜味，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。所以从鸡汤口感来看老母鸡汤更美味一些。
