砂锅烧水冷水下入乌鸡，葱结，姜片，料酒，大火煮开转中小火炖五十分钟后，开盖下入枸杞，山药在炖十五分钟分钟，关火出锅放入盐。乌鸡清洗，将肚子里的血水内脏掏干净表面冲洗干净沥干水份，红枣、北芪、麦冬、党参洗净，塞到鸡的肚子里面。用砂锅炖味道会更好，放入虫草花和泡发过的干香菇和这个汤的灵魂西洋参。加入猪瘦肉100克 枸杞10克 红枣5个 姜片10克 盐5克。
首先，将乌骨鸡清洗去内脏和鸡脚。然后，将乌骨鸡放入温水中，用料酒煮熟。开锅后，捞出乌鸡。然后，用清水清洗乌骨鸡以去除浮沫，并将其烫伤以去除血腥味。将乌骨鸡放入装有温水的砂锅中。将葱、姜、蘑菇、盐、当归和黄芪放入锅中，用大火煮熟。开锅后，用小火炖乌鸡。一小时后，加入适量的白胡椒和鸡精。这种归芪乌鸡汤可以吃。
乌鸡煲汤，很高兴回这个问题，首先晚去乌鸡器官，去血肺，然后斩块，用清水洗三遍，把血水去除干净。起锅烧水水开下洗好的鸡块，烧开后用油丝去掉血末倒出，静锅加清油放大葱两段，姜两片，香茅草少许（根据炖的汤多少加量），香砂半个，花椒3个八角四个角，草果两个去籽。下锅炒香。
煲乌鸡汤的时候，最好放点猪棒骨或排骨，做出来的汤比较浓香，单一的乌鸡喝起来不好喝。至于你说的看你自己比较喜欢什么中药食材，喜欢什么放什么，如党参，当归，红枣，人参，枸杞，干百合，淮山药、花胶，虫草、甲鱼、南瓜等、看个人喜好什么放什么。注意药材不宜太多不要让中药材压住鸡汤的鲜香味，如果喝的习惯中药材的味，可以多放点。
主料:乌骨鸡1700g
辅料:当归适量 红莲适量 党参适量 红枣适量 红豆适量 枸杞适量 淮山适量 薏米适量 大麦适量 盐适量
步骤：
1.将鸡去毛去内脏洗净备用
2.准备当归、党参、红莲、红枣、红豆、 枸杞、淮山、薏米、大麦等，洗净待用
3.锅中加适量清水，将整只鸡放锅中，放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米、大麦
4.盖上锅盖，大火烧至沸腾，改小火炖60分钟
5.加入适量盐调味后再小火炖5-10分钟
6.将炖好的乌骨鸡捞出放入干净的碗里
7.将鸡汤里的油撇去不要
8.去掉鸡油后鸡汤如图中般清爽鲜美，再次将鸡放回汤锅中，大火再次烧沸即可食用
炖乌鸡汤是一种传统的补气补血的汤品，早在古代就被人们所推崇。乌鸡又称鸡皮，它富含蛋白质、钾、钙、铁等多种人体所需的营养成分，对于强身健体、补血养颜有很好的作用。因此，炖乌鸡汤不仅是女性朋友的养颜之选，也是男性健身养生的推荐之物。
炖乌鸡汤的制作方法相对来说比较简单，需要准备的鸡肉、山药、红枣、姜片等食材基本上都很容易购买到。首先将鸡肉清洗干净，再搭配山药、红枣、姜片等佐料，加水适量后用小火慢慢炖制，将鸡肉炖烂并滋润浓郁即可。为了增加口感和味道，可以适当地加入一些调料，例如盐、料酒、八角等，供食用时也可以适量地加鲜葱、香菜等。
经常饮用炖乌鸡汤可以有效地补充人体所需的养分，增强身体的免疫力，特别适合体弱多病的人群或长期上班疲劳的白领人士。与此同时，炖乌鸡汤还能调节内分泌，缓解体内压力，因此可以帮助人们保持愉悦的心情，提高生活品质。总之，炖乌鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一款极其适合现代人健康饮食的好选择。
准备好砂锅，姜大片3.4片，葱大段，大料几个，
把鸡放在砂锅里，然后把佐料一起放里面，加水要加开水（注意煲汤一定要加开水，很重要。}水一次要加好，中间不要再添水。
大火烧开后5分钟以后，有沫撇一下在调成中小火慢炖，鸡已经熟了，放些大枣然后再放少许的鸡精和盐，要出出锅时再放味精，就好了。
喝的时候可以准备些香菜沫放在碗里，重要的就是汤的营养，对女性很好的，不要太咸。
很多人都喜欢喝汤，确实是多喝汤对身体健康有好处，比如说饭前喝汤就可以起到促进消化的作用，如果是饭后喝汤的话很容易出现肥胖的情况，乌鸡汤大家都喝过，有营养，下面就来看看黄芪补血乌鸡汤的具体的做法。
黄芪补血乌鸡汤
黄芪补血乌鸡汤所需材料
主要食材当归25克、黄芪25克、乌鸡腿1只，佐料盐5克
黄芪补血乌鸡汤的做法
1、将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞出洗净。
2、鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟。
3、加盐调味即可。
黄芪补血乌鸡汤的功效与作用
注重养生保健的朋友，对黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳!黄芪具有增强免疫力、补气、保肝、利尿、抗衰老、降压的功效。当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。黄芪是一种中药材，具有补血的作用，而且还可以提高人体的免疫力，对身体健康有好处。黄芪补血乌鸡汤这道汤的营养价值在于可以增强人体的生理机能，而且还可以具有滋补抗衰的作用，大家平时的时候可以经常煲汤喝，对身体健康是有好处的。
关于黄芪补血乌鸡汤的具体的介绍，大家都有所了解了吧，这样的汤品适合的人群有很多，比如说注重养生保健的人群，可以有补血补气的作用，当然不能经常食用和饮用，一定要适量，不要营养过剩，出现健康问题。
首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧
