食材：
娃娃菜1颗、松花蛋1个 、虾米10克 、香菇3朵?、食盐1/4小匙 、姜(泥)半匙 、高汤200毫升
做法：1.娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。
2.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。3.加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟4.加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟5.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可.
娃娃菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。
娃娃菜是种“超小”，但它的钾含量却比高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
用料
主料
娃娃菜200克
面条1个
鸡蛋1个
葱1根
姜1片
辅料
盐
1茶匙
食用油
2茶匙
鸡蛋娃娃菜汤面的做法
1.
准备材料。
1、娃娃菜。大概是200G吧，哈哈，不过不用这么精准啦，适量就好。
2、面条。我用的面饼比较大，所以我一般用一半就够了。面条先煮开，过一下冷水，然后放到一旁备用。
3、鸡蛋。1个。
4、葱花适量。
2.
炒鸡蛋。
1、把锅烧热，放上2茶匙的油。
2、放入鸡蛋，翻炒一下。
3.
加入娃娃菜、姜片继续炒。
把娃娃菜和姜片也放入锅中，与鸡蛋一起翻炒。
4.
加开水。
娃娃菜大概炒1分钟左右，然后就加入开水。注意哦，一定是开水哦，这样才会有那种汤是奶白奶白的效果哦。
5.
放入面条。
1、待娃娃菜等材料煮1分钟左右，汤色完全变奶白后，就可以加入面条啦。
2、然后，加入1茶匙的盐进行调味。
3、最后，倒入碗里，再撒上葱花，就完成啦！
鸡蛋汤面真的怎么吃都不腻的呢，作为早餐简单又方便，换成番茄也一样超级好吃哦，大家都可以试试哦。
烹饪技巧
1、加水的时候要加开水呢。
2、面条煮过后过冷水，口感会更有弹性哦。
用料
娃娃菜 半个
蒜子
生姜
皮蛋 一个
咸鸭蛋 一个
牛奶
盐
鸡粉
金银蛋上汤娃娃菜的做法
娃娃菜一分为二，取半个，竖着再切一刀，底部斜着切一刀，这样煮出来比较好夹
皮蛋，咸鸭蛋切块，蒜子拍裂后剥出来，姜切片待用。这一步，刀锋用自来水冲冲再切，就不会粘刀了。
热锅放油，放咸鸭蛋和皮蛋，蒜子和姜，炒一分钟，放一碗水，盐和鸡粉各一小勺，放入娃娃菜
淋入适量牛奶，盖上锅盖，中火焖一会儿
把汤汁收干一些，就可以上桌了
皮蛋和咸蛋都是借味的，可以只各捡一块放在菜上，否则不好看。
主料：娃娃菜；松花蛋(鸭蛋)、红椒、青椒、蒜、细香葱、高汤、水淀粉、食盐
做法
1、娃娃菜洗净切成4段；
2、青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。
3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金**出香味。
4、蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。
5、水开后将娃娃菜放入锅中。
6、盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。
7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
娃娃菜、排骨、皮蛋、香肠、枸杞、姜、盐
1.将一棵娃娃菜洗净，放在盐水中浸泡半个小时，然后切成六瓣，皮蛋、香肠切丁备用，姜切片；
2.排骨剁成小段，在沸水中焯烫一下，然后捞出，转入砂锅中，加入姜片，用大火烧开，转成小火熬煮半个小时；
3.将排骨取出，在剩下的高汤中加入皮蛋丁和香肠丁，炖煮5分钟；
4.加入娃娃菜、枸杞，并调入适量的盐；
5.开锅后，先把娃娃菜摆盘，然后倒入适量汤汁即可。
材料：娃娃菜2颗，皮蛋一枚，咸蛋一枚，平菇少许，枸杞10粒左右，浓缩汤料一个，姜葱蒜
做法：
1.将娃娃菜洗净，每棵菜打树切成六份。
2.将皮蛋、咸蛋切切粒，平菇撕开，葱切段，姜切片，蒜整瓣拍一下。
3.起油锅，爆香姜葱蒜，先下蘑菇入锅稍微煸炒一下。
4.加入开水、枸杞子，浓缩汤料（鸡汤味）烧开。汤烧开后，加入娃娃菜、皮蛋、咸蛋。
5.待娃娃菜煮软后，试一下味道，基本不用加盐的，如果不够味加一点盐调味就可以了。
1. 娃娃菜掰片儿洗净滤干水份
2. 准备好瘦肉末
3. 松花皮蛋切碎丁
4. 葱洗净切小段
5. 锅中倒入两碗凉水，半勺由，加肉末，拨散开
6 一次加入娃娃菜、松花皮蛋，盖上锅盖焖煮3-5分钟，娃娃菜断生即可
7. 锅开后加入盐调味，即可出锅
1、将干贝洗净，加温水适量上屉蒸20分钟，回软后用手碾成丝备用；
2、娃娃菜用清水冲洗后，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止叶片散开）；
3、葱及蒜切碎，小米椒切粒；
4、净锅入水，加少许盐和食用油烧开，下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出；
5、净锅入油，三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤，大火烧开后放入焯好的娃娃菜，中火烧1分钟后再捞出
用料
主料娃娃菜2棵鸡蛋2个肉馅150克
辅料浓汤宝1块葱花适量
蛋饺娃娃菜汤的做法
1.
猪肉剁成泥状，在剁到一半状态的的时候放入姜一起剁
2.
洋葱剁碎
3.
肉泥放入洋葱加入五香粉和盐拌匀
4.
鸡蛋打开，充分搅散
5.
我用的是不粘锅，没有放油，用汤勺舀蛋液，一勺一个，摊成大致的圆形
6.
蛋饼半凝固的时候，一端放入拌好的肉馅
7.
另一面蛋饼倒扣过去，交接处慢慢按严
8.
做好的蛋饺备用
9.
娃娃菜每棵分成6瓣
10.
用开水烫一下马上捞出
11.
炒勺放清水，下入蛋饺
12.
放一块浓汤宝
13.
放入娃娃菜
14.
煮5分钟后，放入葱花调味即可
上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃，上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜，喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧。
上汤娃娃菜怎么做好吃?
食材：娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个
1、准备食材。
2、娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，蒜切沫。
3、锅中放油烧热，爆香蒜蓉。
4、兑入清水煮开，然后放一个猪骨味浓汤宝。
5、煮至融化。
6、接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。盛盘摆放。
7、锅中留汤，放入皮蛋，辣椒，再次煮开。
8、煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜的做法
食材：娃娃菜两棵、熟咸鸭蛋 一个、火腿肠 一根、皮蛋 一个、水 适量、盐 适量、葱花 适量、食用油 适量
1、娃娃菜切成条。
2、把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎。
3、锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒。撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿。
4、把娃娃菜均匀的摆放在盘子上
5、锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。
6、大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精。出锅前撒入葱花提香。
7、把汤汁淋在娃娃菜上就好了!
上汤娃娃菜是哪里的菜
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。
做上汤娃娃菜的注意事项
1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。
2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。
3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。
4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的，有可能是用大芯冒充的。
娃娃菜粉丝汤的用料
娃娃菜1颗 龙口粉丝一小把
火腿肠2根 鸡蛋1个
盐，味精适量
娃娃菜粉丝汤的做法
步骤1
鸡蛋入油炸至金黄，把多余的油倒掉，加入1kg凉水，待汤熬成奶白色
步骤2
加入切好的娃娃菜和火腿肠
步骤3
粉丝用开水烫软，放入汤碗底部
步骤4
待娃娃菜变软，加入适量盐和味精
步骤5
出锅，直接放到有粉丝打底的汤碗中
上汤皮蛋娃娃菜是一道十分美味的菜品，最近很多朋友咨询关于上汤皮蛋娃娃菜怎么做好吃的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材换一换食材
皮蛋
2个
娃娃菜
1包
鸡蛋清
1个
葱姜
20g
鸡精
3g
香油
5g
香葱
5g
火腿
40g
蒜
50g
骨汤
150g
盐
3g
方法/步骤分步阅读
1
首先把娃娃菜一分为二，再每一瓣改成四块。
2
根据娃娃菜的大小，如果小可以改两块，如果大可以改成五块，把后面一修，多余的叶子不要，将其进行装盘。
3
开火，锅内加水，放入盐，把水烧开，让盐充分的溶入水中，水烧开后，把切好的娃娃菜倒入水中。
4
把娃娃菜焯熟焯透，娃娃菜由原来的米黄变为深黄，娃娃菜煮制时间差不多再三四分钟即可煮烂。
5
把娃娃菜捞出来，控控水，倒入碗里面，再另起锅，锅内加入油，把油烧热，把煮好的娃娃菜摆到盘子中码整齐，码匀。
6
把切好的大蒜子放入油内，炸成金**，油温不要太高，需要慢慢的油温将其炸成金**，炸出蒜香味并捞出。
7
把油倒出，再开火，加入花生油、葱、姜煸炒出香味，加入蒜子、火腿，切好的皮蛋进行煸炒。
8
煸炒出香味来加上骨头汤，加入盐、鸡精调味，把蛋清用筷子打匀，打出大气泡来。
9
开锅后，慢慢让皮蛋和蒜子的香味出来，再把打好的蛋清慢慢的淋入锅内，然后慢推。
10
把蛋清、皮蛋、蒜子的香味都融入汤中，关火，把汤浇入码好的娃娃菜上，再撒上香葱末即可。
娃娃菜汤的家常做法：
食材：娃娃菜适量、皮蛋两个、咸鸭蛋一个、虾皮一把。
1、娃娃菜掰开洗净泡盐水备用。
2、皮蛋和咸蛋捣碎备用。
3、起锅热油下虾米煸炒出香味。
4、接着加捣碎的皮蛋和咸蛋一物败案起翻炒片刻。
5、加入一碗清水盖盖小火煮开。
6、水开后放入虚欠娃娃菜和少许盐巴盖盖小火闷煮。
7、出锅，汤汁鲜香奶白喜欢汤汁浓稠点可以调水淀粉勾芡。
