土豆炖鸡汤的做法

　鸡汤有的人喜欢炖净鸡汤，觉得它比较醇厚，回味绵长，殊不知这样可油脂过多，食之方察而决定以后都要加入一些食材，能够解油腻，还能丰富营养。下面是我给大家分享的土豆炖鸡汤的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　三黄鸡1只，土豆3个，油适量，胡椒适量，盐葱姜适量。

　方法步骤

　1、将三黄鸡处理干净，剁成小块后去姜皮，切成大片，葱撕条待用;

　2、锅中烧热1茶匙油，放入姜皮爆香，然后下入鸡块翻炒至无血水;

　3、将炒好的鸡放入砂锅中，然后加入1500ml水，大火煮开;

　4、然后小火炖煮40分钟，土豆洗净后切块，放入砂锅中，加入盐;

　5、再炖15分钟后，撒入胡椒，葱丝即可出锅。

　食材准备

　鸡300克，土豆1个，胡萝卜1个，姜适量，大葱，油适量，胡椒粉，盐。

　方法步骤

　1、土豆去皮切块，胡萝卜也切块，葱姜切碎待用;

　2、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后倒入胡萝卜和土豆翻炒;

　3、加入煮好的鸡和鸡汤，小火慢炖，加入适量盐，大火收汁;

　4、放入适量的盐，胡椒粉调味即可出锅。

　食材准备

　鸡半只，土豆200克，香菇30克，油5克，盐5克，生抽适量，香菜适量，姜少许，桂皮，八角，干辣椒少许。

　方法步骤

　1、姜切成小片，鸡洗净后剁成块，再次洗净;

　2、土豆去皮后洗净切块待用，香菇切开，用温水泡发;

　3、炒锅中放入少许油，油热后放入适量的调味料炒香;

　4、然后倒入鸡块，加入盐，生抽炒入味，然后转入压力锅中;

　5、再加入土豆块和香菇，加入适量的水，盖盖后压12分钟左右;

　6、压好之后，开锅加入香菜段，再次适当调味，出锅即可。

土豆炖鸡，怎么做好吃？

主料：土豆300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。

辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。

1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。

2、热油下鸡块翻炒。

3、倒入姜蒜八角干辣椒料酒翻炒炒香。

4、倒入土豆。

5、倒入白糖老抽五香粉翻炒上色加入清水没过鸡块。

6、小火炖一个小时后倒入盐鸡精调味收汁出锅。

7、土豆炖鸡成品图。

鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。土豆炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和土豆作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的土豆炖鸡。

食材鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱

调料橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱

制作步骤

1、鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块，土豆块切好后用冷水浸泡。

2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。

3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。

4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。

5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。

6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。

7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。

8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。

1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。

2、切好的土豆浸在水中浸泡，与空气隔离避免土豆发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。

3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。

4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。

5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。