1 鸡肉焯水
在炖松茸鸡汤之前，建议可以先将洗干净的鸡肉放在开水中焯一会儿，并在水里放入适量的葱结、姜片和料酒，以除去鸡肉中所含的血水和腥味，这样炖出来的松茸鸡汤味道也会要更好一些。
因为鸡肉的鸡皮中含有较多的脂肪，而脂肪受热之后会散发出一种独特的油脂香味，因此在炖松茸鸡汤之前，可以在锅内放入少许的食用油，等油热之后下入鸡肉稍微炒制一会儿，待炒至鸡肉表面金黄时再捞出来煲汤，这样炖出来的松茸鸡汤会更香一些。
3 松茸鸡汤什么时候放松茸视情况而定。
如果是新鲜松茸的话，因为其质地娇嫩，含有较多的营养成分，所以在炖松茸鸡汤的时候需要等鸡肉炖熟之后再放入松茸，这样不仅能够更好地保留松茸的营养成分，而且也能使松茸吃起来更加鲜美。
如果是干松茸的话，因为其质地相对较硬，所以在将松茸彻底泡发之后，可以将其与鸡肉一起放入炖锅内，这样才能将松茸炖软。
4 松茸鸡汤放多少松茸视鸡肉的量来决定。
松茸中含有十分丰富的营养物质和活性成分，适量食用的话可以对人体起到多种保健作用，有利于人体的健康，对于松茸鸡汤放多少松茸这个问题来说，因为松茸的价格也比较昂贵，一般是需要根据鸡肉的量来决定的。
对于正常大小的一整只鸡来说，那么一般放4-5个松茸就可以了，以免放得过多而造成食材的浪费。
姬松茸大部分人都吃过。味道鲜美，嫩滑，营养价值高。姬松茸煮汤的方法很多，是最有营养的选择。那么，宝宝可以吃姬松茸炖鸡汤吗？松茸和姬松茸有什么区别？让让我们来看看校易搜吧！
宝宝可以吃姬松茸炖鸡汤吗
宝宝可以吃姬松茸炖鸡汤，但不要太多。姬松茸富含氨基酸和蛋白质。氨基酸是骨骼基质的基本物质，对宝宝大有裨益的骨骼发育。
松茸和姬松茸的区别
第一、品种差异
松茸属于口蘑科。中国的松茸产量很高，约占世界的70%，云南的产量占全国的70%。到目前为止，仍然没有办法人工完成相关的栽培工作，而姬松茸是一种产自巴西的蘑菇。属于姬松茸，和松茸完全不同。因为可以人工培育，所以价格比较低。目前市场价格在松茸左右。
第二、生长环境差异
松茸一般生长在海拔1600米至3200米左右的温带地区，主要产于密林中。而且对生长环境要求非常严格，只能生长在无污染的原始森林，而姬松茸生长在有牲畜粪便的草原上。主要产于巴西或秘鲁，主要生长在一些高温、潮湿、通风的环境中。
第三、外形差异
松茸footcap给人一种匀称的感觉，而且不会有不要是这样一种上大下小的情况，而姬松茸给人一种不被搬运的感觉。所以，你可以通过这个简单的方法做出真判断。
第四、气味和口感不一样
松茸有一种非常强烈的特殊气味，吃起来给人一种润滑的感觉，而姬松茸有那种杏仁的香味，口感脆嫩。所以，买的时候可以闻一闻，如果没有t味道不对，建议不要买。
第五、营养价值差异
松茸营养价值很高，含有不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。此外，还有珍贵的活性成分，在帮助抗癌、肿瘤等方面有明显的效果。普通人服用，有助于提高自身免疫力，而姬松茸含有丰富的蛋白质和微量元素，在降低血压、血脂、胆固醇等方面效果明显。
姬松茸没有毒性，经常食用可以提高免疫力，所以宝宝可以食用。大家应该知道怎么区分松茸和姬松茸吧？你赢了以后不要选错了！姬松茸，妖168的尾巴，宝宝可以吃姬松茸炖鸡汤，姬松茸和姬松茸的区别。
松茸是一种难得的高档菌类食物，一般在自然条件下生长，极其难得，松茸的味道品质优异，营养价值奇高，可以用于各种烹饪，而新鲜松茸是极品食材，将其用于炖鸡能够显著提升汤的营养价值和味道，下面就来看看新鲜松茸炖鸡的做法有哪些的讲解吧。
此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。
松茸炖鸡制作简单，营养丰富，口感良好。
做法一：
1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
做法二：
1.松茸用清水先泡10分钟，洗干净。
2.另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。
3.炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。
4.枸杞用清水泡发。
5.鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。
6.焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。
7.已经泡好的松茸，闻着很香。
8.最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。
最有营养的鸡汤应该是松茸菌炖鸡，把鸡和姜片冷水下锅，焯一下，然后处理配料，最后把鸡和配料放入锅中炖即可。
主料：鸡半只，松茸7朵，虫草花5g，红枣3颗，北芪5g，日本元贝2颗
辅料：盐适量，姜适量，新会陈皮适量
松茸菌炖鸡具体做法
1、鸡半只，处理干净；把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净；
2、松茸洗净，提前泡发一下；
3、红枣洗净去核，新会陈皮洗净；
4、虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用；
5、北氏和元贝都用清水洗净；
6、把处理好的鸡放入炖盅；
7、加入红枣，新皮，姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），北芪，元贝等；
8、注入开水至炖盅，约八分满；
9、在炖盅也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时，炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!
注意事项
煲鸡汤去皮后的鸡汤不会太香，所以煲鸡汤可以带皮，然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可！
1、鸡去皮斩件，加姜片沸水下锅焯水3分钟，滚水的时候捞出洗净备用。
2、将焯好的鸡，葱段，姜片一起放入烧好备用的清水中大火煮沸，小火慢炖50分钟。
3、炖至50分钟左右加入处理好的松茸菌菇再炖20分钟左右。
4、放入适量盐，再炖15分钟。
5、美味的鸡汤炖好了
