香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤做法图解11。提前泡干香菇。
香菇炖鸡汤做法图解22。将草鸡洗净，切成合适的块。准备姜葱结。
香菇炖鸡汤做法图解33。鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净。
香菇炖鸡汤做法图解44。将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜。
香菇炖鸡汤做法图解55。加入足够的水，然后加入半勺料酒。
香菇炖鸡汤做法图解66。盖上盖子，大火煮开，炖一个小时。在此期间，不要打开盖子。
蘑菇炖鸡汤的做法说明。77.打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来。挑出洋葱和姜，加入一些盐调味。
香菇炖鸡汤做法图解88。放入汤碗中，撒上葱花作装饰。
香菇炖鸡汤做法图解99。冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤，很好吃。
食材用料：
鸡腿[图]鸡腿一斤相克食物
干香菇[图]干香菇10左右相克食物
大葱[图]大葱半根相克食物
姜[图]姜四片相克食物
蒜[图]蒜五瓣相克食物
干辣椒[图]干辣椒四个相克食物
白酒少许
冰糖[图]冰糖四块相克食物
红烧酱油适量
盐适量
鸡精适量
小葱花少许
菜谱做法：
香菇炖鸡的做法图解11.准备干香菇洗干净，加水泡发。
香菇炖鸡的做法图解22.泡发后的香菇把水挤干，切成段状。
香菇炖鸡的做法图解33.泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。
香菇炖鸡的做法图解44.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。
香菇炖鸡的做法图解55.煮好的鸡腿块捞出。
香菇炖鸡的做法图解66.葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。
香菇炖鸡的做法图解77.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。
香菇炖鸡的做法图解88.倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。
香菇炖鸡的做法图解99.倒入香菇继续煸炒。
香菇炖鸡的做法图解1010.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。
香菇炖鸡的做法图解1111.倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。
香菇炖鸡的做法图解1212.加入冰糖翻炒均匀。
香菇炖鸡的做法图解1313.加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。
香菇炖鸡的做法图解1414.水开后盖上盖子，中火炖20分钟。
香菇炖鸡的做法图解1515.20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。
香菇炖鸡的做法图解1616.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了。
香菇炖鸡汤的
用料:鸡 半只香菇 老姜 葱 料酒 白糖 盐
香菇炖鸡汤的做法步骤
步骤 1 香菇提前泡开
步骤 2 剁好的鸡肉
步骤 3 鸡要焯一下，放姜片跟葱
步骤 4 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水
步骤 5 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦
步骤6 倒入砂锅，放2片姜，放清水。
步骤7盖上盖子，开火炖煮
步骤 8 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
步骤 9 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
步骤 10 放盐调味，尝好咸淡
步骤 11 加少许料酒
步骤 12 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。
这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。
在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。
好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤
下面是所用到的食材和调料，大家可以作为参考
食材：柴鸡，乌鸡或者是三黄鸡，干香菇，大葱一段，生姜一小块，香菜适量作为点缀
调料：料酒，食盐（这道菜调料比较简单）
炖汤的时候，也可以加入适量枸杞和红枣，这个可以根据自己的口味适量添加，首先把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用
取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中
干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右
下面开始起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，这样可以去除鸡肉的腥味，等水烧开以后，再加入少许食盐，可以增加鸡肉的底味，也能起到杀菌的作用
然后再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用
准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，
再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时，如果时间充足，最好炖两个小时，这样味道会更好，
炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，
然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，这样喝汤的时候口感更好，
然后再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下，不喜欢吃香菜的，也可以不放。
好了，到这里，这道营养美味的香菇炖鸡就做好了，这道菜要做好，可能会需要几个小时，闲暇或者休息的时候，可以自己做一下试试，做好以后，吃着鸡肉喝着汤，既营养又美味
鸡汤放香菇一起炖好吃。
准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：用水果刀切个花纹。
步骤七：准备好的菌菇。
步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
步骤十一：成品。
干香菇炖鸡好吃又简单的做法如下：
工具/材料：鸡腿、干香菇、八角、桂皮、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、青椒、红椒、玉米、食用油适量、清水适量、冰糖、十三香、盐、锅、铲子、刀、碗。
1、将所需要的食材都准备好，鸡腿用清水清洗干净，玉米去掉外皮和玉米须。香菇放到碗中，倒入适量温水浸泡半个小时。
2、把鸡腿用剁肉刀剁成块，玉米切成8小份，青椒、红椒去根去芯后切成小块，干辣椒同样也切成小块。姜去皮切成片、蒜去皮切成蒜末、葱切段。
3、无水的锅中倒入适量食用油，开小火热油，倒入冰糖，转中小火慢慢炒出糖色。
4、出糖色后倒入鸡块翻炒至表面金黄。鸡块变色再倒入2勺料酒继续翻炒。
5、鸡块炒金黄后加入切好的姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、干辣椒块翻炒均匀。接着加入1勺老抽和2勺生抽继续翻炒均匀。
6、放入切好的玉米和泡发好的香菇，倒入清水没过食材即可。再加1小匙的十三香调味。
7、盖上锅盖，中小火焖煮20分钟，最后加入青椒块和红椒块翻炒，加少许盐调味，转大火收汁即可。
食材：鸡肉400克 香菇8个 姜1块 蒜4瓣 小葱2根 八角1个 香叶2片 干辣椒6个 花椒3克
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
步骤：
1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟，香菇洗净切块
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟，倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟
香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做
5.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可
