老母鸡用砂锅炖比较烂得快，做法如下：
准备材料：老母鸡腿1只、人参1根、红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用，如下图所示：
2、老母腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉，如下图所示：
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时，如下图所示：
4、加盐即可盛盘食用了，如下图所示：
如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右，具体做法如下：
1、鲜鸡一只。
2、鸡块放进水里。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水。
4、鸡块捞出温水洗净。
5、生姜去皮。
6、准备葱姜和红枣。
7、砂锅添加温水，让入鸡块。
8、加入葱段。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时。
11、加少许食盐。
12、出锅享用。
