墨鱼乌鸡汤
乌骨雌鸡重1000g,宰杀去毛、内脏,洗净,将当归身30g、黄精60g、鸡血藤120g放入鸡腹中,置砂锅内加水,武火烧至将沸时,去沫,将水发乌贼500g、生姜(拍破)、料酒、葱白、食盐放入锅内,改用文火炖至鸡肉熟烂,吃肉喝汤。主治血虚经闭、月经不调、痛经、大病后身体虚弱。
墨鱼是贝类，属软体动物门，是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类。听到“乌贼”，这个贼溜溜的名字就显示出它在身体的软滑，以致于口感鲜脆爽口。
可以
墨鱼虫草花鸡汤的做法
准备材料：鸡、虫草花、墨鱼、大葱
步骤：
1、准备材料。
2、鸡肉先绰一下水去腥，放入大葱姜片。
3、然后捞出放入砂锅。
4、加入虫草花。
5、加入墨鱼。
6、大葱撒些。
7、加2碗水大火烧开小火慢慢炖大概50分钟。
8、成品。
用料
三黄鸡 半只
墨鱼干 2只
茶树菇（香菇）
玉米 1根
葱 1根
姜 5片
米酒（料酒） 3勺
枸杞 5粒
盐 5克
墨鱼干炖鸡汤的做法
墨鱼干
墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西
切成小段
茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。
玉米切段
葱切段，姜切片
把所有食材放入锅中
加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。
大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。
汤里带着玉米的甜味
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墨鱼很多人都知道，这是一种有药用价值的动物，也能食用，可以补充丰富的蛋白质，墨鱼吃法很多，一般红烧比较常见。墨鱼也能用来煲汤，墨鱼鸡汤的滋补效果就极好，而且做法简单。
1.准备好的食材老母鸡，将鸡肉洗净剁成小块备用。买回来的干墨鱼要泡水一夜，洗净去掉杂质。将墨鱼用刀切成长条。锅里加水烧开后倒入鸡肉和墨鱼，老姜用刀拍烂一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟左右。调味关火，从锅中舀一盆墨鱼鸡汤，上面洒少许葱末，色香味俱全。
2.将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；起锅时放入盐和葱花调味。
3.将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用；炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出；将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金**，转小火；小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。
