女人在生完孩子之后身体是极为虚弱的，产妇需要一定的时间来恢复身体，并补充自身因为生产失去的气血，这个时间就被叫做了“月子”。一般产妇会吃很多类似于鸡酒姜这种滋补身体的食物来帮助身体尽快恢复。那么月子鸡酒姜的做法坐是什么呢？
鸡姜酒的主要材料是鸡，生姜和米酒。把去掉鸡皮和鸡油的鸡肉与剁好的生姜，倒入米酒一起放在小锅里面用慢火熬制上几个小时，等待时间到了熬制好之后，再放入盐精一类的调味品就大功告成了。另外，在倒入米酒的时候，只需要倒入米酒就可以了，不需要再倒入其他任何水，因为鸡酒姜的精髓就是不放水，用米酒来煮鸡才可以达到应有的效果。
坐月子吃鸡姜酒是有好处的。女性在月子期身体虚弱，鸡姜酒中鸡肉可以帮助女性提高身体免疫力，帮助生产过后的身体尽快恢复健康；另外，生姜和米酒都有驱寒的功效，月子期的女性本来就是担心会着凉，受风等等落下病根。这时候吃生姜和米酒正好有助于产妇补身体。所以将这三种食材放在一起吃，对于产妇来说又可以提高免疫力，还可以驱寒，是效果好的。
材料
老母鸡半个，虫草8支，姜3片，葱2根，绍酒2大勺，盐
做法
1、老母鸡半个，洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。
2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺，大火护辅篙恍蕻喝戈桶恭垃烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
用料
主料
鸡肉1只
调料
食盐
适量
姜
50克
黄酒
1碗
水
(热)4碗
植物油
1汤匙
客家姜酒炒鸡汤的做法
1.鸡宰净，洗净，切块。 老姜洗净，不去皮，拍扁切碎
2.锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香
3.加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀
4.倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可
烹饪技巧
1、用热水煮鸡汤，鸡肉口感不会柴。
2、黄酒最好使用客家黄酒，大超市一般会有卖，如果没有的话，用绍兴黄酒之类的也可以
3、鸡内脏不要一起煮汤，老人家说鸡汤里放了内脏就没效了，也不知道为什么~
饮食小常识
姜酒鸡是一道客家名菜，用鸡、客家黄酒、老姜制作而成。姜酒鸡不但是客家人家家户户喜爱的美食，更是产妇坐月子的滋补之物。
客家人遍布南方许多省份，几百年以来，客家菜已经出现了很多分支。大部分的地方，姜酒鸡是用纯黄酒烹制，没有放半滴水，酒香非常浓郁。
而我们老家这边（广东惠州），有的是放入一部分的黄酒、一部分水烹制的。姜和鸡先炒香，再加入客家黄酒和水，全程大火，十分钟左右，一锅香喷喷飘着油花的鸡汤便做好了。
相对于全放酒烹制的姜酒鸡，我更喜欢水酒一起煮的，因为这样酒味不会太浓，多了一丝清香，而且能感觉到鸡肉的鲜美。
黄酒是比较补的，如果全是黄酒煮汤的话，容易上火，特别是现在秋燥着呢。在这个有些凉、有些干燥的日子里，一锅含黄酒量约为百分之三十的鸡汤，或许正合适您的胃口。
20度的酒。
姜酒鸡汤的功效与作用发汗解表、温中止咳、驱风活血。通常被用来治疗外感风寒、头痛咳嗽、胃寒呕吐，特别是在改遭到风寒、冰雪侵袭以，可以通过饮用姜汤，从而达到驱散寒邪的作用。但是并不是所有人都适宜饮用姜酒鸡汤的，比如内有积热、患有痔疮的人群不宜饮用。
姜酒鸡汤可以达到调理身体的目的，鸡肉的主要作用是滋补，而且性温，因为生产过程中，女性体力消耗比较大，所以坐月子是温和的调理为主要原则，在保证身体能量供给的同时，不让自己出现过度肥胖的症状。姜和米酒可以起到暖宫的作用，对改善女性不良的体质和体寒是很有帮助的。
扩展内容
姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜,属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始， 至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄(阉)鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮,营养丰富,有祛风、活血之功效。
以上内容参考百度百科-姜酒鸡
1.准备鸡块。
2.将鸡块去皮和去掉肥油。
3.斩件然后用姜丝和盐，料酒拌均匀腌制片刻。
4.瓦锅放入清水烧热然后放入鸡块。
5.煮五分钟之后鸡块煮出了血水，这时候换水将鸡肉清洗干净。
6.另外烧开水放入适量的盐和鸡精调味然后将清洗干净的鸡块再放入煮熟即可。
最营养的吃法是炖一锅汤，先不加盐，待吃的时候在加盐，其它配菜也不要加在锅里，会掩盖鸡本身的鲜味，炖一锅放在那里，炖30分钟到即可开盖放适量盐下去关火起锅，这款非常有营养又补气血还温脾胃的公鸡炒姜酒炖汤就做好了。:炖鸡水一定足量不可中途加水，嫌大锅慢的话可高压锅炖一个小时即可！此方法最简单便捷，炖出来的汤鲜美可口。
无味精无调料的一道清炖鸡汤，鸡汤只要炖得够久，任何调料不要，汤味都会很好喝。把姜片和葱放入煮开的公鸡汤中，再放入适量的料酒，然后再倒入泡好的花菇。一般经过两个小时炖出来的鸡汤汤汁很浓味道也很鲜美，汤不需要太多的调味料，鸡本身就带鲜，所以炖汤时鸡精味精都不需要放，鸡汤中还可以放些许枸杞。
用大火接着煮，煮开后再改成小火煮一个小时左右，等到鸡肉烂了以后再放入盐，就可以了。营养又美味，鸡汤还可以汤面条吃。炖汤时适当的加入，身体所需的药材，从而能够增加汤水的滋补功效，从而达到养生的效果。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。最营养的吃法是炖一锅汤，先不加盐，待吃的时候在加盐，其它配菜也不要加在锅里，会掩盖鸡本身的鲜味。
一大碗香碰碰、好吃又好喝的炖鸡汤就做好了。很多人炖鸡汤的时候，跟我一样喜欢把鸡肉焯过水之后，直接下锅炖。不管炖什么汤，水都要一次加够，中途加水会影响汤的营养和味道，盐要最后放，过早的放盐会把鸡肉中的营养锁住，鸡肉不容易炖烂，也会影响汤的味道。
姜酒煮鸡补滋阴补肾强，特别身子虚的女人更加要多喝。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。姜酒鸡又叫炒鸡酒，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系。
姜的功效与作用：味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
扩展资料
禁忌人群是久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。鸡肉禁忌是食时不应饮汤弃肉。禁忌食用多龄鸡头。禁忌食用鸡臀尖。不宜与兔肉同时食用。
姜酒煮鸡的技巧：做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味。煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。
初生子必以姜酒送外家，飨同宗，名曰送姜酒。问怀孕之信息，俗称姜酒香否？陈白沙老先生有诗句云，隔舍风吹姜酒香，即指此俗。炒鸡酒的用料要求严格、制作方法简易，对产妇的功效非同一般。
百度百科--姜酒鸡
