1 食材
主要食材：黑玉米一个，马蹄适量，乌鸡一只。
其他食材：红枣10颗，食盐、姜、花椒、葱适量。
2 做法步骤
1.马蹄去皮，玉米切段，乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出，沥干。
2.砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱，再加入红枣，，大火烧开，转小火煲30分钟左右。
3.然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可
3 功效
补虚劳、清热滋阴、补血养颜
4 成果图
甜美鸡汤做法大全：
原材料
鸡腿1支，老生姜片5~6片，大枣5~6粒，枸杞子1把，酒酿1~2杯，盐少量
作法
1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。
2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。
3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。
4、服用前面少量盐调料。
梅瑰淮山药清老母鸡汤
原材料
柴鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、淮山药100克、红萝卜一整只、姜5片
作法
1.鸡请档主代宰回家了清除干净，去皮预留
2.雪莲果、淮山药、红萝卜各自削皮清洗，滚刀切大物件预留
3.所有原材料一同下锅加8碗水火灾煲开滚15分钟并且用汤勺滔掉浮末，改慢火煲80分钟上下，下盐调料就可以。
小技巧
1.要剥去鸡皮，要不然很腻既不宜老年人小朋友的胃肠又不好减肥瘦身。
2.要整鸡落锅，煲出去的鸡脯肉还是很嫩滑，沾点生抽便是一道好饭。
3.煲的时间要控制好，老火靓汤太老嘌呤高，喝过对身体不好。
香菇炖鸡汤
原材料
柴鸡1只，干香菇10朵，葱少量
作法
1.柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。
2.锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖
3.另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇
4.将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱
滋补养生清老母鸡汤
原材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞3g，葱，生姜沫各5g，盐1汤匙（5g）
作法
1、将干香菇和枸杞各自放进小盘子中，用温小水泡发，清洗，控干水份，预留。
2、将琵琶腿清洗，放进锅中，添加1000Ml冷水，中火烤开后，小心地去掉白沫子，添加泡好的平菇、葱、生姜沫，转文火烧煮30分钟。
3、将枸杞放进锅中，再次加温10分钟，加入盐，玄火，晾凉。
4、待老母鸡汤彻底晾凉后，用汤勺小心地将老母鸡汤上边的漂油彻底除去干净，只留白汤，再度加温后，就可以趁着热服用。
第一章 顺应时令养生
顺应时令道法自然
“安神之本，必须于食”
食疗养生汤饮当先
第二章 春季汤饮
第一节 养肝补阳
麦冬猴头菇炖鸡汤 鸡蛋香菇韭菜汤 夏枯草黑豆汤
党参章鱼煲土豆 人参莲藕煲猪蹄
海底椰片玉竹炖脊骨
何鹊牡蛎炖肉排党参炖猪肝五昧子女贞子炖海参
淮杞炖水鸭 绵茵陈蜜枣鲫鱼汤 花生鹿筋汤
虫草花煲生鱼 砂仁陈皮鲫鱼汤
沙参祛湿豆炖猪中踭
章鱼红枣煲鹌鹑 水蛇玉竹煲老鸡 土茯苓煲龟汤
水蛇党参煲龟 野兔肉煲猪跨 香肉煲蛋
四果炖鸡 姜葱河蚌汤 海底椰苹果炖猪展
腐竹猪肚煲老鸡 海底椰川贝炖鸡汤
腐竹白果煲猪肚
姜汁鸡汤 蚝豉猪舌汤凤城水蛇汤
金钱草煲猪小肚生熟地煲猪尾金针菇蚌肉汤
猪腰淮山汤 胡椒根白果煲猪肚老鸡
珧柱花胶炖石蛤 玉竹百合炖海鱼汤 板栗炖鸡
韭菜猪血汤 大枣炖乌鸡 天麻炖鸡
鸡汤豌豆羹 鸡片冬瓜汤 肉苁蓉炖鲤鱼
北芪煲塘虱 清炖鲇鱼 韭菜煮泥鳅
香芋煮泥鳅 泥鳅香芋炖丝瓜 黄芪泥鳅汤
泥鳅豆腐汤 生姜泥鳅汤 苦瓜黄豆排骨
第二节 少酸增甘
百合红枣炖乌鸡伺首乌蜜枣炖兔肉淮杞猪争炖兔肉
萝卜煲牛腩 人参蜜枣煲瘦肉 百合蜜枣炖猪肠
枸杞无花果煲排骨 田七花蜜枣炖排骨
玉竹黄豆炖乳鸽
百合莲藕炖母鸡 云苓党参大骨炖龟汤
板栗枸杞炖乳鸽
玉竹黄豆炖猪肚 霸王花红枣煲脊骨
川芎萝卜煲猪蹄
白果炖鹌鹑 白果土鸡煲木耳
赤小豆玉米须煲生鱼汤
黄精祛湿豆煲乌鸡 鲜人参扁豆炖田鸡
虫草花炖鸡爪猪争
腐竹马蹄煲章鱼 干贝浸多彩 海参珍珠汤
玉竹无花果陈皮白肺汤 南瓜猪展汤
海参蛋汤
圆肉煲甲鱼 红枣桂圆汤 大枣炖墨鱼
排骨煲墨鱼 红杞墨鱼汤 玫瑰煲墨鱼
眉豆炖鸡翅 节瓜煮土鸡 鱼丸煮咸鸡
草菇煮土鸡 人参阿胶乌鸡汤 茯苓地黄煲鸡
椰子煲鸡 人参炖鸡爪 豆果炖鹌鹑
皮蛋香菜豆腐汤 粒粒马蹄爽 蛋丝玉米羹
花生黑芝麻煮鹌鹑蛋 松仁鹌鹑蛋 五圆炖鹌鹑蛋
丝瓜煮咸蛋 椒酒煮元宝 天冬生地煲瘦肉
玉珠金南 双菇鹌鹑蛋 板栗瘦肉汤
煲仔菜干猪骨粥 莱菔子瘦肉汤 云腿鱿鱼汤
第三节 鲜蔬抗病
河虾草菇滚 何首乌土豆炖猪蹄 菠菜鲮鱼滑汤
茶树菇无花果煲土鸡 蚝豉冬瓜炖田鸡
葫芦瓜干冬菜海螺汤
鸡血藤煲猪蹄 无花果鸡爪煲南瓜
干虾莴笋炖猪小肚
魔芋丝萝卜煲鱼尾 无花果瘦肉煲木瓜
节瓜鸡爪煲猪踭
茼蒿菜煲牛肉片汤 魔芋丝煲生鱼汤
虫草花马蹄煲猪肚
五指毛桃煲猪肚 苋菜猪大肠汤 土鸡南瓜汤
木瓜马蹄瘦肉汤 排骨人参汤
香菇圆肉煲鸡腿
陈皮大骨煲萝卜 靓煲清补汤 烧肉原味煲西洋菜
土豆番茄牛肉汤 黄瓜煲鳝鱼 冬瓜红枣煲烧鹅
红衫鱼煲汤 木瓜火腩煲鱼丸 玉米萝卜煲牛百叶
珧柱西洋菜炖鸳鸯肾 白萝卜煲羊肉
南北杏木瓜猪服汤
海底椰银耳煲鲫鱼 玉参煲猪舌 节瓜菜干煲脊骨
苹果猪舌炖生鱼 鲜人参煲寸排
蚝豉老黄瓜黄豆煲猪服
塘葛菜南北杏煲海斑鱼 莲藕牛展汤 萝卜牛展汤
西洋菜蜜枣双肾汤 雪梨竹蔗粉葛煲横脷
西洋菜鸭翼汤
干笋竹蔗茅根煲唐排 胆黄花菜炖白肺
节瓜粉肠汤
大豆芽煲猪展 猪腹豆腐汤 三鲜椰青汤
萝卜当归煲猪跨 百合煲元宝 咸骨大芥菜
皮蛋煮苋菜 韭菜煮魔芋 莲藕淮山汤
第四节 时令食材
第三章 夏季汤饮
第一节 清补祛火
夏令鲜热汤苦瓜煲金银鸭 椰青煲老鸽
杏枣煲田鸡汤 节瓜红枣煲烧鹅 鱿鱼苦瓜煲鸡爪
苦瓜黄豆猪肚汤 木耳菜排骨汤 节瓜瘦肉虾仁汤
节瓜柴鱼花生汤 腐竹猪肚汤 红参须绿豆煲山雀
老黄瓜猪横胂J汤 冬瓜鸡汤 冬瓜红豆汤
清补凉煲山斑鱼 冬瓜荷叶汤 三果滋润汤
海底椰煲乌鸡 节瓜章鱼煲猪展
雪莲金银花煲瘦肉
鲍鱼野鸭汤 鸡骨草粉葛煲猪横脷
川贝清补凉炖鳄鱼
鸡肉白果汤车前草猪腰汤 瘦肉芦根桃仁车前汤
金银花淡竹叶汤 木棉花布渣叶水 玉米须猪小肚汤
芹菜薏米汤 鲜荷冬瓜汤 赤小豆淮山瘦肉汤
车前草薏米冬瓜汤藿香薏米西瓜汤香菜豆腐鱼头汤
石斛倒扣草炖瘦肉汤 绿豆萝卜煲猪跨
西洋参猴头菇煲乳鸽
冬瓜煲海螺肉 白花蛇舌草田鸡汤冬瓜煲老鸭汤
冬瓜荷叶汤 祛湿豆鲫鱼汤 虫草花炖水鸭
鲜地虫薏米煲螺肉 白果苦瓜炖猪肚 祛湿豆炖猪肚
蝎子淮山云苓煲瘦肉车前草煲猪小肚
萝卜无花果煲猪蹄汤
鲜地虫排骨煲乳鸽苦瓜清补凉汤
清补凉自鲫鱼汤
海藻煲黄豆 独脚金蜜枣健脾汤
眉豆冬瓜煲猪肚汤
第二节 多酸多甘
虫草花煲沙瓜猪跨雪梨海蜇鹧鸪汤
青榄猪睁炖田鸡
杏仁木瓜煲螺肉汤 杏仁黄豆炖田鸡
猴头菇木瓜煲鸡爪
薏米冬瓜荷叶排骨汤 柠檬火腿煲猪手汤
木瓜黄芪煲生鱼汤
淮山云苓炖龟汤 番茄豆腐鱼丸汤
云苓党参扇骨炖龟汤
白果北芪炖乳鸽 祛湿豆炖乳鸽 杏仁云苓炖排骨
双果炖田鸡汤 祛湿豆煲脊骨南瓜汤
草菇冬瓜煲生鱼汤
雪梨甘蔗煲猪肺 木瓜银耳煲鸭汤
佛手瓜煲排骨汤
海螺肉煲老黄瓜汤 赤小豆老黄瓜煲鸭汤
扁豆炖筒骨
菊花薏米炖猕猴桃 赤小豆草鱼汤 金银花萝卜汤
冰糖红枣炖雪梨 冰糖炖雪梨 银耳炖木瓜
鲜果玉米汁 木瓜西米露 木瓜炖雪蛤
木瓜鲜奶炖雪蛤红枣木瓜炖鲜奶
牛奶木瓜西米露
青苹果炖芦荟 苹果川贝糖水 青苹果炖芦荟银耳
冰糖红枣银耳莲子木瓜银耳汤 雪梨南北杏炖银耳
眼耳炖雪梨冰糖红枣炖雪梨 糖水雪梨
苦瓜乳鸽煲 黄芪炖鱼头 萝卜炖牛腩
玉米棒煲大骨 佛手瓜煲鸡爪萝卜丝煮鲫鱼
萝卜丝煮黄沙蚬 虾仁豆腐汤 红枣木耳汤
猴头菇鸡煲三宝 红枣炖兔肉 黑木耳煲猪腿肉
第三节 时令食材
第四章 秋季汤饮
第—节 滋阴润燥
芥菜煮莲藕 莲藕炖排骨 红枣黑木耳汤
鲜果煲山斑鱼板栗百合煲生鱼
沙参玉竹煲响螺水鸭
玉米须煲龟 泽兰甲鱼汤 旱莲草红枣养血汤
北杏雪梨清心汤 鱼腥草煲猪肺
太子参无花果生津汤
罗汉果煲猪肺 玉竹马蹄煲蹄筋 熟地萝卜煲乌鸡
天冬花菇煲洋鸭 老豆腐煲洋鸭 玉竹苹果煲瘦肉
无花果煲生鱼 滋阴润燥汤 章鱼节瓜煲花蟹
淮杞煲冬瓜鸡汤 淡菜黄豆煲脊骨
虫草花炖鸭肾汤
淡菜黄豆炖甲鱼 莲藕红豆章鱼煲猪腱
节瓜花生煲生鱼汤
桔梗枸杞煲生鱼汤 杜仲无花果炖瘦肉
金银花祛湿豆煲鱼尾汤
粉葛益母草煲鲫鱼 杏仁瘦肉煲乌鸡
鲜地虫海底椰炖乌鸡
苍术云苓炖猪肝 沙参玉竹煲老鸭汤 西洋参炖田鸡
白果鸭梨炖鹌鹑 核桃淡菜炖瘦肉 南杏参地老鸭汤
金银花煲大骨汤 鲜地虫炖螺肉 银耳蜜枣煲土鸡
冬虫夏草花胶炖甲鱼 淮杞乌鸡炖花胶
党参老鸡炖甲鱼
猴头菇鸡煲三蛇 猴头菇珧柱炖响螺片
冬虫夏草淮杞炖水鸭
鸽肉甲鱼汤 天麻石斛猪展煲山雀 土茯苓煲龟蛇
北芪党参乌龟煲猪展 沙窝鸭汤 淮山蝎子煲乌龟
核桃煲鸭子 鲜茯苓茅根甲鱼汤 北芪党参水鸭汤
川贝鳄鱼肉炖鹧鸪 花旗参红枣生鱼炖榕树蛇
冬虫夏草炖甲鱼山鸡
第二节适时进补
老鸡煲花蟹 土茯苓煲猪手 淮杞煲野兔
土豆干虾煲瘦肉 灵芝煲鹧鸪 合杞煲花蛤
板栗红枣煲鸡爪 生地墨鱼煲排骨 蚝豉煲鸡翅
板栗瘦肉煲猪腰 雏鸽吞玉丝 章鱼桂圆煲鹌鹑
火腩煲乌鸡 元宝煲甲鱼 香芋煲排骨
土豆火腩煲陈肾杜仲圆肉煲牛展 玉米大骨煲老鸡
椰片煲鹧鸪 西洋参炖鸭汤 川芎板栗煲水蛇
猴头菇眉豆煲水蛇汤 双莲煲老鸡汤
海带瘦肉炖老鸡
黄花菜川贝炖土鸡 猴头菇四宝木瓜汤
板栗百合煲生鱼
花胶黄芪煲乳鸽汤 桔梗枸杞煲老龟汤
杏仁花胶炖花蛤肉
黄豆麦冬煲猪蹄 木瓜脊骨煲章鱼 菜干煲威鸡汤
石参根煲老鸽汤 眉豆冬瓜煲老鸽汤
芡实黑豆煲蚝豉
无花果茶树菇煲老鸭汤 红莲麦冬煲海螺肉汤
猴头菇蚝豉煲牛蛙汤
灵芝红枣炖鹧鸪 虫草花炖牛蛙
人参合补煲乌鸡汤
何首乌黄豆炖田鸡汤 虫草花螺肉煲脊骨
巴戟祛湿豆炖牛肉
云苓鲜地虫炖花蛤肉 冬虫夏草花胶炖牛蛙
黄芪淮杞炖甲鱼
灵芝百合煲鲫鱼汤 木瓜煲猪肚汤
黄豆胡萝卜煲排骨汤
当归白果炖老鸭汤 小麦眉豆炖淡菜
杜仲党参炖鹌鹑
冬瓜萝卜煲咸鸡汤 黄芪莲藕煲瘦肉汤
石参根煲土鸡
无花果排骨煲翅尖汤 淡菜节瓜煲番鸭汤
川贝排骨煲乌鸡
冰糖银耳 红枣银耳炖燕窝 银耳玉米糖水
第三节时令食材
第五章 冬季汤饮
第一节温补祛寒
当归生姜羊肉汤 淮圆党参炖鸡爪
人参当归煲羊肉
甘草猪肚煲烧鸭 首乌软蛋煲瘦肉 双参煲水鸭
珍珠煲乌龟 桂圆萝卜煲老鸭 黑豆党参煲塘虱
胡椒大骨炖猪脑 田七花桂圆肉炖乳鸽
西洋参麦冬炖鹌鹑
天麻红枣炖鹧鸪 川芎黄豆煲鲜鱼尾汤
牛大力枸杞煲猪尾汤
西洋参煲牛腩汤 黄精地虫煲猪蹄汤
人参须炖甲鱼汤
人参白术鸡汤 萝卜陈皮炖羊肉 山楂干煲乌鸡汤
虫草花生地煲水蛇 冬虫夏草煲乳鸽
鲜地虫桂圆肉煲乳鸽
老姜墨鱼煲老鸡汤 祛湿豆桂圆肉煲猪腰
鲍鱼菇煲土鸡汤
虫草花桂圆炖兔肉 黄芪黑豆炖猪腰
红薯狗肉汤
第二节 防干抗燥
清炖柠檬羊腩汤 墨鱼麦冬煲小肚 南瓜排骨汤
芡实萝卜煲老鸭 虫草花煲花蟹
青木瓜白果炖老鸡
银耳蜜枣炖鹌鹑蛋 杏仁罗汉果煲瘦肉
南瓜祛湿豆煲花蛤
鲜地虫马蹄煲土鸡汤 地虫灵芝炖甲鱼
扁豆蜜枣炖甲鱼
眉豆炖田鸡 田七淮山炖牛蛙
土茯苓炖脊骨汤
眉豆石参根煲水蛇 黑豆玉竹炖虾仁汤
节瓜章鱼煲土鸡汤
木瓜陈皮煲排骨汤 何首乌麦冬煲乌鸡汤
海藻脊骨煲土鸡汤
灵芝节瓜煲猪跨汤 冬虫夏草花胶炖水鸭汤
海参木耳煲排骨汤
淮山羊腿汤 木瓜羊肉汤 冬瓜羊肉汤
当归生地羊肉汤 清汤羊肉 桂圆枸杞煲羊脑
玉竹南杏鹧鸪汤 乌豆鲶鱼汤 川贝海底椰煲鹧鸪
茶树菇鱼唇煲山鸡 苹果南北杏鹧鸪汤
玉米煲老鸭汤
黄鳝煲猪肉汤 川贝罗汉果煲鹧鸪 益母草炖陈肾
第三节 时令食材
……
黑 玉米是玉米的其中一种，食用黑玉米可以有很好的美容养生的效果，那么黑玉米怎么做好吃呢？
黑玉米
1 黑玉米马蹄乌鸡汤的做法
材料:乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。
做法:
马蹄去皮,玉米切段。将乌鸡洗净,斩块,入冷水中加几粒花椒,水开后捞出。砂锅中入热水,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱。再加入红枣,大火烧开,转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟,最后加入盐即可。
2 翡翠鲜虾玉米浓汤的做法
材料:丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。
做法:
鲜虾去掉外壳,保留尾部的壳,去掉背部虾泥,备用;丝瓜去掉外皮,切成1.5厘米长的小段,用小勺挖掉中间的芯,成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部,用清水洗净,把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水,大火烧开,然后放入黑玉米粒,煮10分钟;然后再放入丝瓜段,蟹味菇和金针菇同煮,调入盐;丝瓜很容易熟,待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾,虾变色熟透就可以关火。
3 孜然油焗粘玉米的做法
材料:黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐。
做法:
黑玉米一根洗净,沥干。将黑玉米切成几段,成圆柱形,上锅蒸熟。取出稍凉,每一段外面涂上一层橄榄油。接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味,入微波炉中火焗1-2分钟入味即可。
4 白果玉米排骨汤
材料:排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
做法:
将排骨斩成块。然后把玉米切成段。锅内加水放入排骨煮片刻后,捞出。沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开。然后放入玉米、白果,小火煲1小时,放入盐、鸡精调味即可。
草菇炒肉
原材料平菇：400克、生猪肉：300克、耗油：1勺、生抽酱油：1勺、木薯淀粉：1勺、盐：适当、葱：1根
1、平菇清理干净对半分割开，放进热水烫1分钟捞起预留。
2、凉锅给油，倒进猪肉炒至掉色，倒进平菇，煸炒一会。
3、加生抽酱油、耗油、盐，煸炒进味。
4、淋入水淀粉勾芡，放进冬茹，炒匀就可以出锅了。
照烧鸡腿原材料鸡翅：4只、生抽酱油：2勺、老抽王：小勺、耗油：2勺、米酒：1勺、白砂糖：1勺、葱蒜：适当、盐：少量、黑胡椒粉：少量
1、鸡翅清理干净，表层划2刀，倒进米酒、生姜片、盐、黑胡椒粉，抓匀腌渍10min。
2、生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖倒进碗里，添加冷水拌匀调为料汁预留。
3、凉锅给油，放进鸡翅小火煎表层淡黄。
4、淋入炒好的料汁，盖上盖，走红烧开，用小火焖20min。
5、最终转猛火将汁水收粘稠就可以。
栗子烧鹅原材料鸭腿：2个、栗子：适当、葱蒜：适当、米酒：1勺、老抽王：1勺、生抽酱油：1勺、耗油、1勺、盐：适当、老冰糖：2颗
1、鸭腿剁小清理干净，沥干水预留。
2、凉锅倒进鸭腿炒成油脂水份，加葱蒜炒香。
3、加生抽酱油、老抽王、耗油、米酒，煸炒进味。
4、将栗子添加锅里，添加适量沸水，放进老冰糖，走红烧开用小火炖煮30分钟左右，最终转收汁。
酸甜鱼片原材料鲤鱼：500克、蛋清：1个、生姜片：适当、盐：少量、白胡椒粉：适当、玉米粉：适当、番茄沙司：3炒勺、醋：1勺、白砂糖：1勺、熟芝麻：适当
1、鱼腩片成片状，加生姜片、白胡椒粉、鸡蛋清、盐，抓匀腌渍20min。
2、腌好的鱼肉裹上一层玉米粉。
3、凉锅给油，放进鱼肉炸至两面金黄，捞起来再再炸一次。
4、碗里添加番茄沙司、木薯淀粉、白米醋、白砂糖、小半碗冷水调为料汁，放进锅里煮到粘稠。
5、倒进鱼肉，炒匀就可以出锅了，最终上洒芝麻装饰设计。
爆炒花甲
原材料花蛤：500克、耗油：1勺、辣酱：1勺、生抽酱油：1勺、木薯淀粉：1勺、小米辣：2根、葱段：适当、蒜头：2瓣、芝麻油：少量、盐：1勺子
1、花蛤放进水里面，添加盐与芝麻油，吐整洁细沙。
2、煮一锅沸水，倒进花蛤，煮到张口后马上捞起来。
3、凉锅给油，放进蒜泥、辣酱，炒香，倒进花蛤，加生抽酱油、耗油，煸炒进味。
4、淋入芡粉，上洒葱段、小米辣，炒匀就能起锅啦。
椰子鸡汤原材料椰子鞋：1个、乌骨鸡：一整只、马蹄子：5颗、苞米：1个、生姜片：适当、米酒：1勺、大枣：适当、盐：适当
1、乌骨鸡清理干净，放进水里面，加生姜片、米酒，烧开捞起来清理去血水。
2、将椰子汁倒出来，椰子肉切割成长条形，苞米切成块。
3、做好的乌骨鸡放进锅里，加椰子肉、苞米、大枣、马蹄子，倒进椰子汁和适当冷水，盖上盖，走红烧开后用小火再次煮40min。
4、最终加适量盐调料就可以。
用料
椰子2个 文昌鸡半只 马蹄6个 红枣5颗 黄芪少量 党参少量 枸杞少量 小米椒2个 干辣椒2个生抽适量 老抽适量 醋适量 糖少量 小葱一根 香菜两根 盐适量 姜3片 蒜2粒 青菜适量 菌菇适量
椰子鸡火锅的做法
鸡要选取相对嫩一些的，这样的肉炖出来才不柴，回家洗净、切小块，备用。根据锅子的尺寸决定用多少鸡，因为锅是20cm的，所以用了半只，剩下的可以辣炒。
加载超时，点击重试
处理椰子，如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做这个火锅大概需要2颗大一点的椰子，水适量，但是不要超过椰汁的量。取好椰汁后，就是开椰子了，简单粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就会裂口了，再用刀子一撬，就开了，把椰肉挖出，用一颗椰子的量就够了。剩下的椰肉可以掰成小块，用白糖腌一晚，第二天吃，非常好吃。
在锅里放入党参、黄芪、红枣、枸杞（没有参或者黄芪也不影响，或者还可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的鸡肉，为了增加清甜的味道，加入几个切块的马蹄，真的不想说马蹄煮好后有多好吃。
倒入椰汁、凉白开，开火开始炖煮，放适量的盐，不用再放其他的调料了。开锅后转中火炖煮20-30分钟，放到电磁炉上就可以了。
火锅在炖煮时就可以开始做蘸料了，如果单独吃的话会有点甜，但是蘸这个小料会给这个火锅增添许多丰富的味道。
材料
主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根
配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油
做法
1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。
2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。
3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金**。
5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。
