功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，疲倦无力，烦热口渴等症。
准备材料：
小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：
1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。可以按个人口味加点盐哦！
7、完成
扩展资料：
椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。
共成益气生津，清热补虚之剂，适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
参考资料：
百度百科-椰子鸡汤
椰子鸡汤不能与以下食物同吃。包括有芥末、大蒜、菊花、狗肾、芝麻、豆浆、地瓜、消炎片。在食用椰子鸡汤的同时食用这些食物，轻则腹泻、腹痛，重则导致休克。
糖尿病患者不宜食用椰子鸡汤。椰子鸡汤中糖分含量较高，不利于糖尿病患者病情的控制。脾胃虚弱、腹痛腹泻患者不宜食用椰子鸡汤，避免加重身体不适。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，不宜吃与椰子有关的食物，故不能吃椰子鸡汤。
扩展资料：
注意事项：
想要喝到美味营养的椰子乌鸡汤，还是慢炖最好。砂锅装满材料，开大火煮开后调成小火慢慢炖2-3小时，此时汤的营养最足，可以吃肉喝汤。
椰子的处理：虽然很多时候外面的馆子都是用原盅椰子炖汤，不过自行炖的还是将椰子破开取肉炖汤比较好，这样椰子的营养价值才发挥到最大。
百度百科-椰子炖鸡
人民网-椰子都有哪些吃法？食用椰子的好处与禁忌
你好
椰子炖鸡的功效与作用
1、滋阴补虚
椰子具有非常好的清热补虚的功效，搭配高蛋白的鸡汤补中益气，二者相辅相成、清热补虚，同时也适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症。
2、健脾养颜
鸡汤具有温中益气、滋润肌肤等功效，搭配清甜的椰汁清爽不油腻，又可起到排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜汤品。
小贴士：椰子炖鸡最好是选用老椰子，因为老椰子的味道更为香浓，炖出来的鸡汤口感会好。
椰子炖鸡的做法推荐
材料：带壳椰子1个、鸡肉200克(可以选用乌骨鸡)、盐2克
做法：
1、把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆(一般卖椰子的地方都能帮忙加工)；
2、把敲开硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开，把里面的清椰汁倒出来用一个乾净容器装着；
3、把鸡肉洗乾净，去掉脂肪，取锅放水煮沸，把洗乾净的鸡肉放到锅里，水再次煮沸后把鸡肉捞出，目的是要去除鸡肉的血；
4、把去过血的鸡肉放入椰子内，倒入清椰汁，把挖开的椰子肉按照挖下前的样子盖上，把椰子当作有盖的炖盅；
5、蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时；
6、蒸好后，加入盐调味，一个清甜滋润的椰子炖鸡就做好了。
