煲椰子鸡汤做法
做法：
用料 走地鸡半只椰青2个 红枣4-5颗 党参2根 桂圆肉4-5个 枸杞子10粒左右 铁棍山药1根 盐少许 矿泉水300毫升 姜10克 沙姜5克
椰子鸡的做法：开椰青，先用开孔器从顶部开口，把水倒出，静置。把椰青劈开，取肉。可以用勺子刮出来。
山药削皮洗净，切段。把红枣、枸杞子、桂圆肉、党参洗净，晾干。鸡斩成块，洗净。鸡要用好鸡。
可以用清水浸泡去除血水。往锅内倒入椰青水、红枣、枸杞子、党参、桂圆肉、山药、椰肉、鸡肉。盖上锅盖，大火煮开转小火慢煮，大概煮半个小时到一个小时左右。
喜欢浓郁的口感的话，只加椰青水，这样吃起来椰子味道很浓。不喜欢太甜的话，可适量加入矿泉水。煮的时候不要加盐。煮好后加盐调味，还可加适量的胡椒粉调味。吃的时候先喝汤再吃肉，汤非常鲜甜。
蘸料：姜沙姜葱酱油香油。蘸料加沙姜真的好好吃小贴士煮汤用矿泉水或山泉水比用自来水味道更好。椰青浸鸡的汤煮其他火锅配菜也非常好吃。
营养价值：
1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
煲汤用青椰子。青椰子不仅可以把果肉取出来煲汤，而且还可以直接用它的椰壳煲汤。有一些饭店会用青椰子来煲乌鸡汤，而且非常的受欢迎，人们觉得这样子很有营养很好喝，很香。
椰青材料比较容易得到，更加便于制作椰子鸡汤。使用椰青制作椰子鸡的时候，煮椰子鸡的过程中，椰青本身自带的香味会浸透进鸡肉本身，而且椰子汁也含有丰富的维生素，既不会浪费椰子汁本身，也能使得鸡肉得到充分的吸收，食用起来清香鲜美。
椰子炖鸡是海南的一道特色菜，口味清甜。如果变酸了，那应该是你打开的这个椰子坏了，你没有发现就倒进去了。椰子鸡中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；补中有清，风味独特；共成益气生津，清热补虚之剂；适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子全身都是宝。其中，椰子肉和椰子汁就可以作为一种食材用来煲汤。煲出来的汤会有一股浓浓的椰香味。海南椰子鸡用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。海南椰子鸡需要的材料:文昌椰子鸡，东郊椰林产的椰子水、椰子肉、初榨椰子油，小金桔、黄灯笼辣椒酱、马蹄、香菜、蒜蓉、姜片。
海南素有“无鸡不成宴”之说，吃鸡首选海南四大名菜之首的文昌鸡。相传黄道婆在海南岛学习黎锦纺织期间，最爱喝的便是宝岛的天然甘露“椰子水”，最常吃的就是今天名列海南四大名菜之首的“文昌鸡”。海南四大名菜之首文昌鸡食材，椰子是产自文昌的老青椰，取出天然椰子汁及椰肉进行烹制，放入些配料，红枣，枸杞，调入些椰子油，这样一熟，椰汁香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜，汤汁清甜爽口。连鸡肉都带有天然的甘甜椰香味。
取出天然椰子汁及椰肉进行烹制，放入些配料，红枣，枸杞，调入些椰子油，这样一熟，椰汁香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜，汤汁清甜爽口。连鸡肉都带有天然的甘甜椰香味。椰子鸡是一道海南菜，是用椰子和嫩鸡蒸煮而成，汤清爽口鲜美清补，有益气生津的效果。
椰子煲鸡汤的材料有：鸡，椰子，食盐，料酒，生姜。
椰子的挑选：
1、椰子一般分为两种，一种是青椰子，一种是黄椰子，为了喝椰汁就选青椰子，其余可以选黄椰子；
2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少，质量较重的比较嫩；
3、气味正常的椰子，肉眼白色的比较嫩。
鸡的挑选方法：
1、翻开鸡肚皮处的羽毛看脂肪，土鸡羽毛根部皮下脂肪偏黄，象蛋黄的颜色，饲料鸡偏白。
2、选肥的鸡，越肥鲜味越好，越瘦越不香，不要怕油多，鸡油可单独拿来下面条或做蔬菜汤，味道比猪油好得多。
3、土鸡大多放养，喂养时间较长，脚掌底下往往有层厚厚的茧，饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较细嫩。
4、选健康的鸡，精神好，眼睛、毛色发亮，肛门无稀便、小虫。
椰子煲鸡汤的做法：
1、将鸡洗净，姜切大块待用；
2、椰子打孔，倒出椰浆，然后将椰子敲开，将肉剥离；
3、将肉贴壳一面刮干净，然后洗净切条备用；
4、椰浆过滤待用，鸡入加料酒的沸水锅中焯水，然后斩块；
5、取汤锅，放入鸡块，拍烂的姜块，倒入椰浆，加入适量清水；
6、大火煮沸后，煲2至3个小时左右，加盐调味即可。
椰子煲鸡汤是凉性的，但总体来说是比较温补的一道佳品。椰子中含有丰富的维生素，鸡肉中蛋白质含量丰富，二者煲汤可以补充身体所需的大量营养元素，吃了后对身体有好处。
椰子鸡的功效与作用
1、可以健脾养颜，滋润肌肤。鸡汤具有温中益气、滋润肌肤的功效，女性食用之后可以排毒养颜，是养颜佳品。
2、可以补充营养。椰子中含有糖类、脂肪、维生素、钾等微量元素，鸡肉中含有丰富的蛋白质，人体容易吸收，椰子煲鸡汤食用之后可以补充身体所需营养。
3、具有生津止渴和清热补虚的功效。椰子味道清甜，椰肉具有消疳杀虫的功效，鸡肉性平不燥，和椰汁煲汤之后具有生津止渴和清热补虚的作用。
椰子煲鸡汤可以用砂锅来煲，因为砂锅导热十分均匀，用砂锅煲汤可以使汤受热均匀，做出来的椰子鸡汤会比较入味，比其他锅要更加好用一点。除此之外因为砂锅的用料十分特别，它能够很好的保证食物的原汁原味，而且砂锅可以充分的隔热，使煲出来的椰子鸡汤过一段时间放在砂锅中也不会冷，可以一直喝到热的汤，不会因为椰子鸡汤冷掉而影响口感和味道。
最好用砂锅，用铁锅钢锅也可以，尽量不用煲汤锅。
椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。加鸡肉煲汤，汤清甜，鸡肉香味四溢。
椰子鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：蒸
椰子鸡汤的制作材料：
主料：童子鸡1250克
辅料：椰子500克
调料：料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
教您椰子鸡汤怎么做，如何做椰子鸡汤才好吃
1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；
2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；
3. 再将其过罗，椰壳切开；
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；
6. 用精盐、料酒、味精调好味；
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；
8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。
小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；
2. 任何饮料都无法与之比拟。
3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；
5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；
6. 补中有清，风味独特；
7. 共成益气生津，清热补虚之剂；
8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡球汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：甜味
工艺：炖
椰子鸡球汤的制作材料：
主料：椰子350克,鸡胸脯肉200克
辅料：莲子50克,白果（干）50克,藕粉25克,牛奶50克
调料：盐3克,姜2克,料酒5克
教您椰子鸡球汤怎么做，如何做椰子鸡球汤才好吃
1. 将鸡脯肉去筋络，洗净剁成茸，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；
2. 莲子、白果仁洗净，下油锅炒至半熟，鸡汤加精盐、姜片、料酒煮一下待用；
3. 将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶放入，仍盖上顶片，放入锅中，在火上隔水炖至鸡球熟透即成。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
椰子马铃薯牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱
椰子马铃薯牛肉汤的制作材料：
主料：椰子一个,马铃薯二个,牛肉十两
辅料：洋葱一个,红萝卜一个,姜二片
调料：盐适量
椰子马铃薯牛肉汤的特色：
养颜、滋润之效。
教您椰子马铃薯牛肉汤怎么做，如何做椰子马铃薯牛肉汤才好吃
(1) 将椰子肉切块。
(2) 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
(3) 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
(4) 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
椰子银耳煲鸽汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：甜味
工艺：煮
椰子银耳煲鸽汤的制作材料：
主料：雏鸽500克,椰子肉（鲜）200克,银耳(干)25克,火腿25克,蜜枣30克
调料：盐2克
教您椰子银耳煲鸽汤怎么做，如何做椰子银耳煲鸽汤才好吃
1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以，切成小块。
2. 蜜枣洗净。
3. 银耳用清水浸至发大，约需一小时，撕成小朵，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
4. 鸽切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
5. 把水九杯或适量放入煲内煲滚，放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
鸽补则不燥，蜜枣清润降火，银耳功能润肠，滋阴养胃，润肺生津，椰子润肺滋阴。
补益滋润，健脑益智。
这道椰子鸡汤在操作上并不难，只要椰子处理好了，后面的步骤都很简单。 它真正难的地方其实在于，要管住自己的嘴！哈哈哈哈~ 做的时候不要忍不住把椰子水喝了，因为椰子水是整道汤的精华所在哦。 把白花花的椰肉、清爽的椰子水和鲜嫩的鸡肉放在一起慢炖，光是闻着香气，夏天的烦闷一下子就被都丢到海里去了~
鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做，今天，我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡，不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新，文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹，配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。 椰子鸡不仅是一道菜，也可以当作火锅的涮锅锅底，如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜，让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。
用料椰子鸡椰子水 500g椰肉 半个椰子的量文昌鸡或三黄鸡 一只蘸料青金桔 5-8个沙姜 几块大蒜 半头小米椒 几根海鲜酱油 适量做法步骤1、上一排是椰子鸡的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
5、椰子水烧开后，加入鸡块
6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。
可以的，而且很香。
主料：鸡肉550克，椰子1个。
辅料：香菇（干）20克，红枣（干）12颗。
调料：香葱15克，生姜15克，精盐5克左右，味精1克，食用油20克。
制作方法：
步骤一：将鸡肉洗净，用刀剁成大小适中的块状，入沸水中焯透后，捞出洗去皮浮沫，沥干备用。
步骤二：将椰子取汁，椰肉切块备用。
步骤三：将香菇泡发、去蒂洗净切片；红枣浸泡好后去核洗净沥干备用。
步骤四：将香葱洗净切花；生姜去皮洗净切成片备用。步骤五：再将炒锅内注入适量油烧热，下入生姜片煸炒出香味，然后再倒入鸡块、香菇片，一起翻炒均匀。
步骤六：随后再移入瓦煲内，添入适量清水，加入椰汁、椰肉及红枣，先用旺火煲开。
步骤七：再转用小火慢慢煲至熟透入味后，加入适量精盐、味精调好味，撒上葱花即成。
