因为用的肉质细嫩的文昌鸡。
在家做一顿正宗海南椰子鸡完全没难度，只需一份椰子鸡火锅食材，10分钟就能搞定。
材料：文昌鸡1只，椰青2只，青桔，酱油，麻油，沙姜 ，小红米椒，玉米，马碲，竹笙，生菜，香菇，金针菇，
步骤：
1.自然散养，皮薄饱满，紧实骨酥的潭牛文昌鸡肉必须滴，斩件备用。
2.泰国椰青纯椰汁做汤底，先开口，把椰汁倒进锅里，椰肉被切成白细丝，看着就柔软香甜，也一起放到锅里
3.加点玉米，杞子更清润，竹笙香菇都来点，反正你喜欢什么就放什么都可以，硬的先放煮一会，软的后放烫着吃就行了
4.然后重点来了，放鸡肉，鸡肉不要煮太久，五分钟吧，嫩得不行，一定要先尝一口芬芳的椰汁鸡汤，喝上两碗都不为过，清新不腻哇！
5.这样一锅元气满满无敌滋养的椰子鸡火锅就很清新扑鼻，鸡肉吸饱了椰香更鲜美，无需添加任何调味料，独特椰香和鸡肉的鲜味交织在一起，香气袭人耶。
椰子鸡就一定要配海南的独门特色蘸料，这才是椰子鸡最正打开方式！少不了爽劲的小红米椒，特殊香气的海南沙姜，最重要滴上几滴青酸的青桔汁味道更有层次，和酱油混成酱料，沾上酱汁的鸡肉细嫩中渗出椰汁的甜味，微酸的滋味混合着鸡肉的鲜甜，更带出Q弹的鸡肉香而不腻
椰汁鸡火锅底满足味蕾外，椰子鸡肉可以温中益气、健脾胃，清润养肤，令这个冬天更加水润润啦，是不是想立马来一份椰子鸡火锅呢？
主料：椰子1只、鸡肉一只。
辅料：食盐、黄芪、玉竹、枸杞。
步骤：
1、椰子一只去壳取椰肉。
2、配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3、把鸡斩块，如下图所示。
4、与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
椰子是一款非常百搭的水果，除了作为椰汁提供饮品以外，它还可以做成好喝的椰子鸡汤。想不想学如何做一煲好喝的椰子鸡汤？下面就由我来为大家介绍~
准备材料制作椰子鸡的材料非常简单，如以下所示：
老椰子一个
走地鸡半只
纯净水（矿泉水最好）
料酒、盐、糖、姜适量。
可按照自己口味制作小米辣、青柠、香菜、蒜容等蘸料。
喜欢药材的也可以加入适量红枣、枸杞。
制作过程开椰子，取出椰子水和椰子肉
把椰子肉切条，装入锅中，椰子水也倒入锅中，再加适量矿泉水（红枣也在这时加入），大火煮开；
将洗净的鸡肉加入，加入生姜片，倒入适量料酒，大火煮开，撇掉浮沫，加入枸杞，转中火煮20分钟；
最后加少许糖盐调味即可。
最后盛碗即可享用美味啦~
椰子鸡汤变美味的小tips：挑选椰子的时候尽可能挑选较老的椰子，不比其他普通水果，椰子的营养是越老越富集的，椰汁也会更加浓郁。并且其中椰肉养颜滋润，香味浓郁，补益的效力更大。
开椰子可能需要一些手法，最简单的就是用刀背沿着椰子的中间部分敲打，一分两半。
选鸡肉尽量是新鲜的鸡肉，如果是走地鸡就最好了，这样煲出来的鸡汤味道更佳鲜甜！
选新鲜的鸡肉，可以不焯水。但如果是冰鲜的就必须焯水！
加入料酒和姜片的时候，可能会煮出来鸡肉的一些浮沫，这些浮沫会影响汤的口感，一定要撇掉！
建议不要放过多调料，原汁原味才是这道汤水的灵魂~
准备材料：鸡半只、椰子一颗、盐适量
1、首先鸡肉洗净剁成小块备用；
2、烧热锅，放入鸡肉进行翻炒；
3、翻炒3-5分钟之后盛起；
4、电饭锅内倒入椰子水；
5、将鸡肉倒入锅内；
6、然后加入适量的清水；
7、然后将椰子肉削成薄片；
8、放入锅内一起煮煮30分钟；
9、时间到后即可食用。
炎炎夏日，何以消暑，唯有喝汤！
广东人一日三餐，肯定少不了的就是一道靓汤了，现在天气慢慢的热起来了，汤的种类也变得越来越多，比如有祛湿汤、滋补汤等等。
今天就给大家分享一个夏日美食--椰子炖鸡，这是一道非常滋补的靓汤，现在正是椰子上市的季节，非常适合做这一道椰子炖鸡呀。
这一道椰子炖鸡的做法也是非常的简单，味道又很棒，很适合全家老小呀，喜欢的可以先收藏起来哦。
椰子炖鸡
材料：老椰子、半只鸡
调料：生姜、料酒、盐、红枣、枸杞
做法
1.买回来的老椰子，把椰子水倒出来备用，把椰子砸成一块块的，然后放进锅里蒸20分钟左右，这样做主要是为了能更好的取出椰子肉，蒸过的椰子肉，用刀轻轻一挖就出来了。
2.蒸好的椰子拿出来，把椰子肉挖出来，然后把肉上的黑色部分削掉，最后把椰子肉切成小条备用。
3.把准备好的鸡肉冷水下锅，放入几片生姜跟料酒去腥，烧开之后，把鸡肉捞出来清洗干净备用。
4.准备好一个砂锅，把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞依次放进砂锅里，然后把倒出来的椰子水也倒进去，最后加进适量的清水，水最好一次加够，中途不加水了。加好水后开大火先烧开。
5.水烧开之后，炖一个小时以上，如果有时间的话，建议炖90分钟，时间久一点味道更好哦，时间到了之后放进盐调味就可以吃了。
6.做好的椰子炖鸡就可以装碗开吃了，味道清甜好喝，夏天给家人做这一碗汤刚好可以滋补身体，非常不错呀。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
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椰汁鸡汤
曼谷名食，已有数百年历史。据知，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，甚少作烹汤之用，因为椰奶带甜味，比较腻滞。而此菜则利用椰奶代水煮汤，别具一格。
材料:
鸡1/2只，椰奶410克，南姜100克，香茅1支，柠檬叶3片，鲜草菇100克，芫荽1棵(头煮汤，叶作装饰)，水2量杯(约500克)，指天椒3只。调味料：鱼露3汤匙，青柠檬汁1汤匙，砂糖2茶匙。
做法:
(1)鸡洗净，切块；香茅切成3段，略拍；南姜一切二，拍烂；草菇一切二。
(2)将水、香茅、南姜和芫荽头入锅煮沸，放入鸡块和已撕碎的柠檬叶，煮沸后倒入草菇。
(3)待汤再煮沸后注入椰奶，加入调味料及指天椒，略滚即可。
小诀窍:
(1)鸡汤上面的浮油及杂质应撇净，以保持汤底清澈。
(2)不吃辣者可不放指天椒。
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椰子鸡汤的制作材料：主料：童子鸡1250克辅料：椰子500克调料：料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克椰子鸡汤的做法：1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；3. 再将其过罗，椰壳切开；4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；6. 用精盐、料酒、味精调好味；7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。椰子功效1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；2. 任何饮料都无法与之比拟。3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；6. 补中有清，风味独特；7. 共成益气生津，清热补虚之剂；8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
