大家都知道鸡汤非常的滋补，几乎每个人都特别的喜欢喝，平时调理身体的时候都会喝到，尤其是产妇坐月子的时候，更是经常喝了，很多人认为鸡汤虽然营养好喝，但是属于温补的汤品，喝多了就会上火，大家不用担心，下面我给大家介绍几种清补凉炖鸡汤的做法，营养美味，又清凉哦。
清补凉炖鸡汤的做法一：
食材主料：鸡肉500g
辅料:清补凉汤料200g、食盐适量、清水适量
步骤
1.清补凉材料洗净泡水五分钟备用。
2.鸡洗净用夹子夹去杂质。
3.所有材料加清水大火煲开转中火，因为鸡肉还有另一用途，所以不需要煲太烂，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。
4.用筷子往鸡身最厚处插试几下，如果没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。
小贴士
不喜欢太油腻的可以先将鸡皮去掉。
做法二:
清补凉鸡汤的原料：鸡块
清补凉鸡汤的配料:莲子、百合、芡实、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、盐、味精。
清补凉鸡汤的做法：
大家如果不喜欢浑浊的鸡汤，可以用隔水清炖。炖锅里注入四饭碗水加一包"清补凉"和鸡块，一大匙料酒，放进锅里隔水一旺火炖30分钟，转小火继续炖90分钟，加少许盐/味精调味即可。
小贴士
1.鸡肉比较老了，所以要多煮一会。
2.煲汤料没有固定的用量，某种食材都可以随便多加点。
3、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
以上就是对清补凉炖鸡汤的做法的详细介绍，这两种做法都非常简单的，平时爱喝鸡汤的，不爱喝太油的，那就可以试试做这道清补凉炖鸡汤，好喝不油腻，营养又滋补，像孩子平时体质比较差的，也可以经常给喝鸡汤，能够给孩子增强抵抗力。
用料
鸡 半只
金华火腿 若干，切片
姜 若干，拍扁
鸡腿菇 半个，切片
冬瓜 500～1000g
香芹 若干，切细
木耳 若干泡发
盐、鱼露 少许
素菜清鸡汤的做法
鸡肉洗净，沥干水。用盐、鱼露稍微拌匀腌一下。等待入锅翻炒
起油锅，放入姜块、金华火腿片稍微翻炒。倒入鸡肉翻炒至表面变色即可。
把冬瓜放入煮好热水的瓦锅里（炒鸡肉前就可以先煮热水待用），倒入鸡肉煮10分钟左右至鸡肉基本全熟。然后放入木耳、鸡腿菇慢火煮20分钟左右。煮好后在表面铺放香芹，煮2～3分钟即可食用。
小贴士
1）鱼露可放可不放，调味去肉腥味而已。
老母鸡汤做法
食品用料
白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制作步骤
主料：母鸡、水、食盐
老母鸡汤
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的皮香脆）。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。
伙伴们，今天给咱们分享一下我觉得好吃的清炖鸡做法。
清炖鸡汤做法只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。
汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。
清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。
具体做法：
首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。
因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。
可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。
根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。
如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。
方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。
产妇们是要好好休养的，再配合着补身体，就能够更快的恢复身体健康了。在饮食方面，产妇们喝一些滋补清鸡是非常好的选择，不过在做法以及配料方面，其实也是有一些讲究的，产妇的家人们可以好好的研究一翻。那么，产后滋补清鸡汤的做法大全家常?下面就来为大家详细的解答。
产后滋补清鸡汤的做法大全家常
为了能够让产后的女性尽快的恢复到正常状态之下，有很多适合坐月子女性的食谱。今天给大家说一说这些产后滋补清鸡汤的做法的做法。
1、母鸡炖山药
可以先购买一只老母鸡你剖膛洗净备用，再将30克黄芪、15克的党参、山药以及红枣放进鸡肚里，然后把50克的黄酒浇在中药材上，隔水进行蒸熟。对于那些脾胃虚弱的，乳汁较少的人来说，很有好处。
2、乌骨鸡汤
可以先选择一千克的乌骨鸡肉，洗净切碎备用，然后在于盐、葱、姜、还有酒一块拌匀。最后放入15克的党参和枸杞、25克的黄芪，隔着水蒸20分钟左右即可。对于那些产后非常虚弱的女性来说，很有好处。
3、红枣田七炖鸡
先选择200克的鲜鸡肉去皮，五克田七，几粒红枣，一片姜，少许盐;首先将红枣去核、泡软备用。把田七切成博片，用水稍微冲洗一下备用，鸡肉洗净之后沥水备用;把所有的材料添加在一块加入开水，用大火炖两个小时后加入调味料即可。
产后做什么运动减肥
刚生完小孩的孕妇是非常虚弱的，不适合做剧烈运动，一般产后过12到24小时就可以进行坐起，下地等简单活动，如洗手，洗脸，做简单的家务，而产后24小时之后可以根据自己的身体条件，做一些简单的收缩运动。
1、呼吸运动。仰卧位，两臂伸直放在体侧，深吸气使腹壁下陷内脏牵引向上，然后呼气，目的是运动腹部活动内脏。
2、举腿运动。仰卧位，两臂伸直平放于体侧，左右腿轮流举高与身体成一直角，可以加强腹直肌和大腿肌肉力量。
3、挺腹运动。仰卧位，双膝屈起，双足平放在床上，抬高臀部，使身体重量由肩及双足支持，可以加强腰臀部肌肉力量。
4、缩肛运动。仰卧位，两膝分开，再用力向内合拢，同时收缩肛门，然后双膝分开，并放松肛门，可以锻练盆底肌肉。
5、侧向转体运动。仰卧在床上，两臂平放在身体两侧，两手掌分别靠拢在两大腿的外侧，头部微微抬起，身体向左侧偏转，左手滑动到达小腿，再仰卧，然后向右侧重复上述动作，左、右两侧各连续2-3次。
6、深蹲。双腿以肩宽分开站立，然后慢慢的蹲下，弯曲臀部，保持骨盆一点点前倾，收缩腹部，保持数秒后站立，重复动作10次，可以锻炼肌和二头肌。
清炖鸡汤时，要牢记“3不放”：
一，花椒不放
花椒虽然有掩盖食材异味的作用，但是很是辛辣，在炖制鸡汤过程中，其花椒本身的味道把鸡肉的鲜味压住，炖鸡汤喝的是鸡肉本身的鲜味，所以调料不需要加太多。
二、大料不放
因为大料的味道比较重，炖鸡汤时如果放了，炖鸡汤时，其过程中会激发鸡肉中的蛋白质发生反应，不仅起不到去腥增香的作用，还会使鸡汤失去原有的鲜味，因此炖鸡汤这些香料是最好不要放的。
三、鸡精、味精不放
鸡汤炖煮到一定的程度，鸡肉中的鲜味就会释放出来，因此，鸡汤本身的味道就极鲜，而且讲究的是喝原汁原味，增鲜的调味料鸡精、味精就要不放了，可以加些菌菇类增加鸡汤的鲜度，能够让鸡汤更加香浓可口。
食谱：竹荪乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只，竹荪50克、红枣10个、枸杞15克
调料：葱1段、老姜1块，盐适量
做法：1、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
2、先将乌鸡洗净，然后放进水里加入姜片用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫
3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入竹荪、红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右
4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
