1 怎样炖人参母鸡汤
老母鸡250克、人参15克、黄芪8克、红枣8个、姜片5克、盐4克
1、把老母鸡收拾干净，切块，焯水，然后人参洗干净，切片，黄芪红枣洗干净备用。
2、汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。
3 人参母鸡汤有什么功效人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。山鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。滋补人参鸡汤此汤具有大补元气、延年益寿、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。人参和鸡肉一起炖的话可以有滋补气血的作用，还可以提高体质，对于气血不足，容易疲劳，或者是需要恢复体质的人群来说还是不错的。
4 人参和什么搭配吃更有效果 人参+鸡肉可止渴生津，补充维生素C，温中益气，强身健体。维生素a能够有效的治疗夜盲症。有利于人体的生长发育。
人参+虫草可大补元气、补肾益精、兴阳起痿。用于治疗肾阳不足、精血亏虚等症。还能止血化痰，止咳平喘，用于治疗劳嗽痰血、气虚咳喘等症。增强心肌功能。
人参+螺片可以促进人体的生长发育和新陈代谢，还可以补充气血、解毒、提高人体的免疫力。含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
人参+芋头可以增强人体的免疫力，还可以有效的清洁牙齿，保护我们的牙齿，并且芋头还有着一定的解毒和癌症防治作用。可大补元气、补肾益精、兴阳起痿。
老母鸡汤不是因为太补才会上火的。如果身体本身就是寒质的，就是虚不受补，只能用温补。
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不利于健康。
扩展资料
老母鸡具有温中益气，健脾益胃等等的作用，对于人体的健康是很好的，喝老母鸡汤还能够提高身体的抵抗力和免疫力。
身体比较虚弱的人喝老母鸡汤，是可以提高身体抵抗力，所以适当的饮用老母鸡汤是很好，对于女性的话是有美容的作用，但是一次性不能喝太多，是很容易发胖。
百度百科-老母鸡汤
老母鸡汤炖着吃是非常好的，需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。首先要把鸡清理干净腹腔，之后切成小块，同时葱姜需要洗净，把姜切片，葱也需要打成葱结。我们把切好的鸡块放入锅中，之后再在其中加入足量的冷水烧开。撇去浮沫之后，加入一汤匙的料酒。然后再放入姜片和葱结。煮开之后转成小火，加盖慢炖上大约30分钟。需要给山药去皮，切成小块之后加入锅中，然后继续加盖炖10分钟。把枸杞用清水冲洗之后加入锅中，继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了。
在制作老母鸡汤的时候，我们是可以加些冬瓜、蘑菇一类的食物，可以帮助吸油，加些酸笋是不错的选择，因为酸笋的酸味属于自然形成的，所以可以让老母鸡汤的味道更好，是非常鲜美的。
在炖鸡汤的时候我们必须要用砂锅。在炖汤的时候需要大火烧开，之后改成小火继续炖，这时候水需要一次加足，而且在中间是一定不能开锅加水的，主要是在沸腾前的十几分钟，如果开盖就会出现跑气的情况。
在炖老母鸡汤的时候可以加入参须、枸杞子、红枣等，可以让老母鸡汤的味道更好。在飞水的时候用开水焯肉，然后炖汤的时候需要冷水炖制，随着水温慢慢升高，可以让老母鸡汤的味道更好。
老母鸡炖什么补气血
吃老母鸡的时候，一般我们需要炖上一个小时，如果时间太长反而会导致老母鸡汤的营养价值受到影响，而且吃老母鸡的时候需要连肉一起吃，这样才能老母鸡的味道更好，同时炖老母鸡吃的时候可以加入枸杞红枣，可以让老母鸡的补血效果更好。
老母鸡是十分温补的食材，用很多性质平和帮助提气或者调理食材味道的材料都可以大大的提升老母鸡汤的美味和营养程度。
一般适合于烹饪炖汤的食材和药食同源的食材有：香菇、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪、人参、熟地黄、生、料酒、食盐。这些都是很适宜的老母鸡炖汤添加料。
首先把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。
2、再将以上药材各自洗净切好备用。
3、然后把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。
4、之后把料酒倒入锅内，放入清洗过的药材。
5、水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内。
6、最后盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
老母鸡是指生长到一定月龄的雌性母鸡，但是不能确切地说长到多少个月才算老母鸡，一般来说喂养一年左右，生过蛋、孵过小鸡的就可以称作老母鸡了。
很多人喜欢用老母鸡炖汤，因为母鸡的鸡肉属阴，尤其适合给孕妇、大病初愈及年老体弱的人食用。另外，生长到一定月龄的老母鸡，肉质紧密，营养丰富，脂肪含量高，不仅肉好吃，炖出的汤味道也鲜美。但也不是鸡月龄越长越好，月龄太长的老母鸡，肉质发柴，炖煮时间需要很长，肉质口感也不是很好。
虽说老母鸡炖汤营养丰富，但很多人为想达到更补的效果，还想在炖汤的时候加入一些食材，那么，炖老母鸡的时候，需要搭配什么材料能够养气补血？
这要从食材性质上分析，很多食物既是药物也是食物，不是有药食同源的说法吗？一般像红枣、桂圆、枸杞等相对都是比较温补的食材，可以在炖母鸡的时候适当放一些。红枣具有益气补血、健脾和胃的功效，对产后失血、贫血者有很好的治疗作用；枸杞子具有补肝易肾的作用；桂圆，性温，具有补益心脾、养血安神的功能，对于气血不足、血虚萎黄、以及中老年体质虚弱者有很好的治疗作用，这些食材在炖老母鸡的时候都可以适当放一些，但是不能太多，即所谓过犹不及，补多了有可能对身体造成不良的影响，如上火、嗓子疼等现象的发生。
另外，老母鸡加养气补血食材炖的汤，也要因人而异，不是所有人都能喝的，体质偏热的人、容易上火的人等，喝多了更容易加重上火症状。还有，喝汤的同时，鸡肉也一并吃掉，其实很多营养成分在鸡肉里，汤里大部分是油脂，喝多了反而对身体不利。
以上是我对“炖老母鸡汤，需要搭配什么材料能够养气补血？”的具体解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读。
人参老母鸡汤
营养价值:
蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、甙类、皂苷
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合体虚、脾虚食少、气血虚、惊悸失眠者
禁忌人群:
胃酸过多、高血脂、高血压患者
滋补老母鸡汤所需材料
老母鸡250克、人参15克、黄芪8克、红枣8个、姜片5克、盐4克
滋补人参老母鸡汤的做法
1、把老母鸡收拾干净，切块，焯水，然后人参洗干净，切片，黄芪红枣洗干净备用。
2、汤锅上火，加入适量清水，下入山鸡块、人参片、姜片、黄芪、红枣，大火煲沸后转小火煲至熟烂，加盐调味即可。
滋补人参老母鸡汤的功效与作用
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，能改善细胞代谢水平，增强机体免疫力，防治各类疾病。老母鸡具有温中益气、补气血、健脾胃、强筋骨和防治癌症的功效。这款滋补的人参老母鸡汤，可以有大补元气的作用，对于抗衰老有好处，而且也可以有补脾胃的作用，是不错的生津食谱，还能安神，具有不起生血的作用，适合体质虚弱的人群食用。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
原料：
老母鸡半只，清补凉（淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣）、生姜2片。
调料：
盐。
做法：
1、老母鸡清洗干净，斩大件
2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；
3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；
经验分享：
1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩，汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦！
2、红枣如果有核的话，要先把核挖掉再用，这样就不会上火（这是民间的说法，有没根据我也不知道）；
3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；
4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态，如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤，我个人认为一定要明火煲出来的汤才特别香，特别好喝。煲汤过程中，不要添加水，水要一直保持开的状态。（很啰嗦哈）
