秋季天气渐冷，很多原本身体虚弱的老年人、术后、产后的朋友，都会喝一些肉汤来补补身体。在咱们传统饮食习俗中，老母鸡汤大概是最受欢迎的一种选择了。
鸡肉作为一种白肉，是很受营养师推崇的，相对于牛羊肉这些红肉来说，鸡鸭等白肉中的脂肪含量更少，且不饱和脂肪酸比重更高，长期食用白肉对于维护心血管健康有着良好效果。
补钙也要分情况来说，比如老母皮脂肪非常多，每百克老母鸡汤脂肪含量在15克左右，相当于喝了一碗“脂肪汤”，对中老年人并不健康。
我们都知道中老年人普遍患有心血管疾病，像高血脂、高血压等，这类人是要控制脂肪和胆固醇摄入量的。此外鸡汤经常长时间炖煮，嘌呤含量也比较高，对痛风患者也不太安全。
像咱们传统“坐月子”期间喝鸡汤，过高的脂肪摄入量，很容易因“堵奶”引起乳腺炎，对产妇来说是非常痛苦的事情。即便是健康人群，长期喝这么高脂肪的汤，也容易引起三高。
其实鸡汤本身的营养含量也不高，虽然经常长时间炖煮，但鸡肉中的蛋白质、矿物质大部分还是存留于鸡肉本身里。预期喝鸡汤，倒不如直接吃鸡肉更有营养。
生活小提示：不管炖鸡汤还是乌鸡汤，都可以加入一些红枣、板栗、山药之类的食材。鸡肉作为肉类维生素和膳食纤维含量低，加入维生素C和膳食纤维高的红枣、板栗，可以让这碗汤更有营养。
1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；
2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；
3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；
4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。
好处：鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
坏处：营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
扩展资料科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。
参考资料：
1 经常喝鸡汤的好处 预防感冒，提高免疫力
鸡汤是一个营养丰富的食物，在一定程度上能够预防感冒，经常喝鸡汤还能够提升机体的免疫力，鸡汤不仅能够起到预防作用，鸡汤中能够有一定效果的抑制人体内的炎症以及黏液的过量生产，有助于鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也能在一定程度上得到减少，所以说在一定程度上还能够缓解感冒的症状。
补中益气、滋补身体经常食用鸡汤可以起到补中益气、滋补身体的作用，鸡汤在熬煮的过程中会让鸡的多种营养物质析出到汤汁中，长期食用可以缓解身体的虚弱，让面色更加的红润，有气色。
2 多久喝一次鸡汤比较好10-15天喝一次。
10-15天左右喝一次鸡汤会比较好，一般炖煮鸡汤是不能一次就喝完的，通常会需要喝上一两天左右，所以在这一两天内摄入的鸡汤会比较多，短时间内是不用再摄入了。加上鸡汤中的营养物质比较丰富，人体在段时间不能充分的消化吸收，需要一段时间的缓冲，所以在10-15天左右的时候再喝一次会比较合理。
3 哪些人不能喝鸡汤 高血压、高血脂患者鸡汤中含有比较多的脂肪、胆固醇等对高血压、高血脂患者不利的成分，若是该类人群食用的话，可能会促使血脂、血胆固醇、血压进一步的升高，造成脂肪在肝内的积聚，会在血管内膜沉积，会影响其病症。
肾功能不全者鸡汤中含有一些小分子蛋白质，肾功能不全的人群是不能及时处理这些成分的，喝多了鸡汤的话很有可能会影响自身的身体健康。
4 怎样炖鸡汤好喝又营养材料：鸡、料酒、当归、党参、圆肉、红枣、枸杞。
做法：
1.将鸡洗干净，剁成四个大块。
2.在锅中烧热水，放入料酒，再加入鸡飞水，然后再过一遍冷水。
3.将过冷水的鸡剥皮，备用。
4.将当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗干净备用。
5.在锅中放入适量的水，加入鸡和当归、党参、圆肉一起大火烧开。
6.转小火熬煮60分钟后加入红枣、枸杞。
7.继续炖煮30分钟，加盐搅拌均匀，即可出锅装盘。
感冒是最常见的生活小毛病，很多人属于感冒流感易入侵体质，动不动就会伤风感冒。对于这类人，小编建议平时要多注意学医那些可以缓解和预防感冒的小妙招。今天小编就来为大家解疑：鸡汤真的能治疗感冒吗？
我们得说明，鸡汤尚未对鸡汤进行过严格的临床检验。不过，专家们提出鸡汤所具有的几个特点可证明鸡汤可以预防感冒或减轻感冒症状。鸡汤是一种流食，营养丰富，对于病人有两点很重要。热汤能够清洁体内粘液，尤其是鼻腔粘液。在这一项研究中，人们对比了喝热水、冷水和鸡汤的不同影响，发现热水和鸡汤更能畅通呼吸，清洁鼻腔，而且鸡汤比热水还更有效。
鸡汤还可能具有一种特殊功能——可以杀死受感染的细胞。一些专家由此推断，鸡汤或许能减轻炎症感染，让人不再那么难受。
前面已经讲过，目前还没有人深入研究过鸡汤，但有一组研究人员就鸡汤对免疫细胞的影响进行过调查。当人体受感染时，被称为中性粒细胞的免疫细胞会转移到被感染区去抵抗，它们释放的化学物质会使粘液和痰增多，尽管有些炎症反应有助于抵抗感染，但很多时候鼻涕和痰总是让人感觉十分不爽。
科学家们研究了自制鸡汤以及其他类型的汤，观察鸡汤是否对炎症反应有影响。他们惊喜的发现：自制鸡汤和大多数商店里能买到的鸡汤都能有效抑制中性粒细胞的转移，因此鸡汤还有抗炎的功效。
人们尚未证实鸡汤能有效治疗感冒，但喝鸡汤肯定能让身患感冒的人感觉舒服点儿。你肯定喝过鸡汤并且觉得鸡汤味道还不错吧。因此，鸡汤虽然不能治愈感冒，但是科学家建议大家，还是乖乖听妈妈的话吧!喝了总比不喝好!这是毫无疑问的。
看完本文后，大家应该知道鸡汤治疗感冒是一个误传，喝鸡汤治疗感冒是的，喝鸡汤能使患感冒的人舒服一点倒是真的。
?大家都知道老母鸡汤是最有营养的调理汤品了，它对于有身体虚弱或是大病初愈的人群来说是最好的滋补的汤品，营养都在汤里，可以补充丰富的蛋白质和矿物质，老母鸡汤适合什么人群食用?下面的这些介绍就来具体的详细说明。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有的不饱和脂肪酸比较多，对健康有好处，可以有效的降低人体的胆固醇，对于降低低密度胆固醇有好处，是很健康的食材。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉的口感好，而且比较新鲜，对于煲汤还说的话，还说推荐老母鸡比较好，对健康有好处，而且汤味更浓一些。
针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，所以会导致产后乳汁分泌不足的情况，所以滋补不一定选择老母鸡汤，一定要科学对待。
老母鸡汤的适宜人群和它的保健功效，上面介绍了相关的内容，老母鸡汤的好处多，但是也不是一成不变的，它可以有降低人体胆固醇的作用，对于保健有一定的好处，还能有提高体质的作用，产后催乳不一定非要选择老母鸡汤，可以有多种的选择。老母鸡汤适合的人群可以经常吃，对健康有好处。
