这个是个人实验了之后的做法
材料：整鸡、成品板栗、姜块、蒜块、葱段、料酒、酱油、油、盐
先将鸡剁成大块，将鸡块放进锅里，倒入冷水（刚好淹没鸡块为准），大火将水烧开5分钟就行了。将鸡肉用冷水把血水洗干净，沥干备用。
板栗是在超市里面买的成品，板栗和鸡块的比例是2：3（喜欢吃板栗的话可以多加点）。将买来的板栗过水沥干备用
把锅烧热，倒入油至油开始冒烟时便倒入鸡肉，开始翻炒，待鸡块的油扁得差不多了就将多余的油舀起来。放入料酒、姜块、蒜、葱段翻炒一下，再放入适量的酱油（能够让鸡块的颜色变得深**就行了）不断的翻炒，待鸡块的颜色变成深**的时候便倒入适量的水（漫过鸡块为佳）。等水烧开了就移至砂锅（没砂锅就不用移动了）里面用小火炖。
待鸡块熟了时便放入板栗，再用小火慢慢的炖（水不够可以加水）。直至板栗和鸡块炖得比较烂的时候便放入盐收汁。
香喷喷的板栗鸡就出来了。很好吃的。
用料
土鸡 半只板栗 12颗红枣 6颗小葱 1颗姜 3片花椒 1克八角 1瓣香叶 4片草蔻 1个桂皮 1块料酒 8克盐 适量
做法步骤
1、首先备齐所有的食材。
2、红枣洗净后，用温水提前浸泡半小时。
3、买的板栗去皮的时候，没有去干净，锅中倒入适量的清水，把板栗放入锅中，大火烧开煮2分钟即可关火，这样就能把板栗的皮去的干干净净。
4、准备好炖鸡汤的调料，花椒和八角，草蔻和桂皮，香叶和葱姜。
5、把土鸡洗净后，用刀剁成块状。
6、锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，倒入5克料酒，大火烧开后，煮1分钟左右即可关火，捞出洗净后沥干水分。
7、把所有的食材都准备好以后。
8、电压力锅中倒入适量的清水，把焯过水的鸡块放入锅中。
9、锅中再加入板栗。
10、放入浸泡好的红枣，加入切段的葱和姜片。
11、加入剩下的5克料酒。
12、再放入香叶和桂皮，八角和花椒，还有草蔻。
13、所有的食材都放入后。
14、盖上电压力锅的锅盖，定时20分钟即可。
鲜甜板栗炖鸡汤
准备食材：
把板栗平的那一头切掉，水烧开放入板栗煮2分钟关火焖1分钟，捞出来就超级好剥！！！
土鸡650克(半只)，板栗300克，适量姜片、5颗红枣、5朵香菇切花刀。
做法：
1.鸡块冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净，控干水分备用。
2.锅中倒入少许油，油热炒香姜片，再倒入鸡块炒1-2分钟，倒入一半的板栗翻炒均匀，再放入1勺料酒。
3.加入没过食材再多一点的热水，大火煮开(有浮沫煮出的话撇去浮沫)转小火盖锅盖焖煮30分钟。
4.煮30分钟后放入另一半的板栗和红枣，再盖锅盖煮20分钟后放入香菇和盐。
5.撒上适量白胡椒粉，再盖锅盖焖煮10分钟即可。
板栗炖鸡，主要是用鸡肉和板栗一起炖煮，这两种食材的味道相互融合，其味无穷，满屋飘香，非常美味。那么，朋友们想知道板栗炖鸡怎么做好吃吗？下面，小编就为大家介绍板栗炖鸡的做法。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡
材料：土鸡一只 板栗 大葱 姜 蒜 八角 桂皮 酱油 料酒 白米醋 冰糖 花生油
做法步骤：
1、土鸡洗净斩块、板栗去皮。
2、锅中加清水，放入土鸡，淖一下水，装起备用。
3、铁锅里放入花生油、冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色。
4、倒入鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味。
5、加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖。
6、汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干。
砂锅板栗炖鸡
材料：鸡肉500克 板栗100克 葱姜蒜 彩椒 酱油 糖 料酒
做法步骤：
1、板栗去皮，鸡洗净切块。
2、配料葱姜蒜切成末，备用。
3、彩椒可以切成块，也可以成条，备用。
4、爆香葱姜蒜，将鸡肉入锅翻炒。加入板栗继续翻炒均匀。
5、将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅，放3勺酱油，一勺糖，料酒少许，半碗水，拌一下，盖上砂锅盖子，开始炖。
6、10分钟后放入彩椒，再炖一会儿，就可以吃了，不用盛出装盘，砂锅就是很好的装菜器皿。
板栗炖鸡汤
材料：鸡半只 新鲜板栗15-25颗 红枣5颗 盐
做法步骤：
1、开水泡板栗并剥好。鸡洗净并剁小块，用开水烫去血水再洗净。
2、将鸡放进锅中，再把板栗倒到鸡上面，加红枣，再接三大碗冷水倒入锅中，水要没锅鸡肉并高出半个小拇指。
3、用大火炖30分钟，转小火炖30分钟，加入适量的盐调味。
板栗香菇炖鸡
材料：鸡腿3只 板栗250g 香菇 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐 白糖 鸡精
做法步骤：
1、准备材料，鸡腿剁成小块、洗净备用，香菇洗净后泡发。（泡发的水要留着）
2、去壳的板栗入锅煮3-4分钟，煮好后捞出沥干水备用。
3、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
4、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
5、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖。
6、加入板栗，倒入跑发香菇的水。
7、香菇切片，倒入锅中。
8、大火烧开后转小火盖上盖，煮30分钟左右，煮至食材熟透即可。
板栗炖鸡的功效
栗子
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
鸡肉
现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
板栗配鸡肉一起炖，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
食用板栗的禁忌
1、板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。脾胃虚寒、消化不良者忌食。
2、板栗最好在两餐之间吃，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
3、因为板栗的淀粉含量非常高，淀粉最终会转化成糖，所以糖尿病人忌食。
4、产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗。
5、新鲜栗子容易发霉变质，特别是黄曲霉，会产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，所以，变质的栗子坚决不用。
本文用到的食材有：板栗胡椒粉香菇
胡椒是有很多好处的，它性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、呕吐清水、反胃、脘腹冷痛、泄泻、冷痢；毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤；又可解食物毒。也能祛腥、解油腻，助消化。但是要是胡椒用量过大或长期较大量使用，对胃肠黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。
所以大家还是要知道什么事情都要适中。
食材
主料三黄鸡1只；板栗250g
辅料葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；红枣10g;水发香菇10g
步骤
1.首先将水发香菇去蒂切块、姜切片、葱白切段、三黄鸡砍成块。
2.锅中放入小半锅清水，下入鸡块，焯出血水后，捞出，入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入鸡块，翻炒片刻后，再入姜、葱，淋入适量料酒，倒入半锅清水，以盖过鸡块为宜，水开时，去除浮沫。
4.然后加入板栗、红枣、香菇，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮一个小时，最后加两勺盐调味，拌匀，即可出锅享用。
姜的保存方法
一：洗净、晾干，埋入盐罐即可。
二：洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
三：将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可以保鲜1～2个月。
四：用盐水先把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，这样可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
五：将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
现在，你已经把这道好吃的板栗炖鸡汤端到了全家人的饭桌上，但你不知道的是这道美食具有杀菌、止呕和解毒的养生功效，是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。
放板栗、山药、胡萝卜、玉米和红枣是比较好吃又营养的。
1、板栗参鸡汤：熬鸡汤的时候，用板栗、胡萝卜、西洋参、枸杞一起炖煮，可起到益气血、养胃、补肾、健肝脾等作用，既能在冬天喝，又能暖身又营养；
2、山药炖鸡汤：以老母鸡、胡萝卜及山药为主，具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效；
3、胡萝卜玉米鸡汤：主要原料是老母鸡、胡萝卜和玉米，这道汤具有健脾胃、活血、强筋骨等功效，是一道简单又营养的家常菜；
4、红枣炖鸡汤：这道汤与三黄鸡一起炖，有滋阴益气、美容的作用，因此女性朋友可多喝。
