煲鸡汤放着好的材料有老姜、菌菇类、盐等。
1、老姜
因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味，所以用最好的老姜来和鸡肉一起煮就可以使得鸡汤发挥出最原始的味道来。
2、菌菇类
想要鸡汤炖得好喝，一定要添加菌菇类食材。因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和很好地和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，但是要注意的是，菌菇一定要先焯水再下汤。
3、盐
在炖鸡汤的时候，需要添加的调料就只有盐。因为鸡汤讲究的是原汁原味，如果加入过多的调料就会盖住鸡肉的味道。但是要注意的是，食盐要最后一步添加。
炖鸡汤的步骤如下：
材料准备：老母鸡，砂锅，葱，姜，食用油，食盐，党参，山楂，红枣、铲子、盘子、锅。
1、首先要准备一只老母鸡，把老母鸡宰杀剁块以后，再用温水给泡发半个小时。
2、泡发好以后的鸡肉，要放到流动的清水下，把鸡肉冲洗干净备用。接着再用热水，把鸡肉焯水一下，去除血沫。
3、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油热后把鸡肉加入锅中，并加入一些葱、姜，将鸡肉煸炒一下。
4、小火煸炒，把鸡肉中的水分炒出以后，往鸡肉中加入适量开水，并开大火把汤汁煮开。
5、汤汁煮开以后，把鸡汤放入砂锅中，并加入一些山楂和党参，再盖上盖子慢炖一小时。
6、时间到了以后开盖，把炖好的鸡汤从砂锅中倒出，再加入一点点盐，搅拌均匀调味，撒上一些葱花点缀后，就可以食用了。
想要煲的鸡汤好喝，可以放土豆、栗子等材料。
1、土豆
土豆当中含有非常多的营养素，而且土豆炖着吃口感会非常软糯。因此在炖土鸡的时候可以加入土豆，这样会让汤更加鲜美，而且土豆也会更加好吃，同时吸收了鸡的营养。
2、栗子
栗子是一种非常好的食材，它里面的营养素非常多，同时栗子炖过之后呢，吃起来非常粉糯可口，老少咸宜。因此在炖土鸡的时候可以在鸡汤里面加入栗子来炖，栗子可以更好地来吸收土鸡汤中的营养，而放了栗子的土鸡汤也更加美味了。因此在土鸡汤里面可以适当地加入栗子，这样老少都可以吃，非常不错。
炖土鸡汤的技巧推荐：
1、土鸡的烹饪方法很多，可以用鸡汤煮、可以用鸡汤炖，也可以用葱姜水煮等。
2、炖土鸡时最好是把鸡洗干净，放入锅中，然后放入葱姜，再加入水，倒入料酒。
3、如果要喝鸡汤的话要放入姜片一起炖，这样才能把土鸡中非常丰富的营养物质完全地吸收进去，再放入一些就可以做成美味了。
4、如果想要土鸡汤喝起来味道鲜美，就需要在炖土鸡时加入一些佐料。在制作过程中，除了调料，还可以加入一些中药材。比如生姜、八角等。
5、在炖鸡肉时，可以适当加一些枸杞。另外，还可以加入一些红枣、枸杞等。而最常见的食材是桂圆和红枣了，煮汤喝时加入红枣，就能增加红枣口感，营养也会增加汤中的味道，让土鸡汤更鲜美，味道更鲜美。
炖鸡汤好吃的材料有：姜片、枸杞粒、红枣、香菇、山药、黄芪等。
1、姜片
姜片能去腥增香，同时增加鸡汤的浓香味道。在炖鸡汤时，加入适量的姜片可以提升汤的口感和营养价值。
2、枸杞粒
枸杞的红色会使得鸡汤看上去更加诱人更加有食欲。同时，加入枸杞之后，鸡汤的营养也会更加丰富，而且枸杞在鸡汤当中泡炖之后吃上去也会非常的美味。
3、红枣
红枣不仅味道好，营养也很高，放在鸡汤里面能够将它的营养炖得和鸡汤融为一体，鸡汤喝起来不但有营养，而且还一股非常浓郁的红枣味。还可以增加鸡汤的口感和风味，让鸡汤更加丰富和美味。
4、香菇
炖鸡汤放香菇可以提升鸡汤的营养价值和口感。香菇的口感很好。与鸡肉一起炖煮，可以使鸡汤更加香浓。
5、山药
在煲汤时，将山药和其他食材一起放入锅中，一起炖煮，能够增强汤的口感。
6、黄芪
炖鸡汤放黄芪是一个不错的选择。将黄芪、党参和鸡肉一起清炖，可以增加汤的营养和口感。
以上内容参考：百度百科-黄芪
好喝的鸡汤里适合放老姜、菌菇、土豆等。
1、老姜
老姜是去腥界的“一把手”，不仅如此，它还能很好地增加香味。在鸡肉里面的加入一点老姜就可以充分发挥它的作用。因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味。
如果只用普通的葱姜来去腥，效果不是很好；用料酒来去腥，可能会导致鸡肉发酸；所以用去腥效果最好的老姜来和鸡肉一起煮，就能完美地压住鸡肉的腥味，同时还能给鸡肉增香，用处多多。
2、菌菇类
想要鸡汤炖得好喝，一定要添加菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。有的人说菌菇味道重，影响汤的味道，其实那是因为在加入菌菇之前没有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下汤，这样就能很好地增香且不抢味。
3、土豆
鸡汤里面放土豆可能是每个家庭都会做的一道美食。鸡汤里面的土豆也是相当有讲究的，比如，土豆块头不能太大，大了的话不容易咬，还要在土豆鸡汤里面放一点生抽。
好喝的鸡汤不宜放什么食材：
1、味精（含鸡精）
味精是烹饪必备的调味料之一。主要成分是谷氨酸钠，可以提高新鲜度。鸡肉本身含有丰富的谷氨酸，味道非常新鲜。添加味精会影响鸡肉的原味。
2、料酒
料酒是一种常用的除臭调味料。鸡肉的腥味虽然小，但也有腥味。许多人在炖鸡汤时使用料酒。料酒虽然可以去除鱼腥味，但会影响鸡肉的口感。炸鸡的时候用它没关系。炖鸡汤时千万不能用。炖好的鸡汤可以加入适量的葱姜片，既能有效去除腥味，又能保证鲜美的口感。
3、酱油
在餐厅喝的鸡汤是金**的，一看就有食欲。酱油的颜色太重了，尤其是黑酱油，加入后会使鸡汤的颜色变成红色甚至黑色。黑酱油中含有焦糖，炖久了味道会变苦。所以炖鸡汤的时候不能加酱油。如果是炸鸡，可以加酱油上色。
4、陈醋
成熟的醋颜色深，味道酸。加入陈醋后，鸡汤色泽变黑，味酸。
5、花椒
花椒香味浓郁，味麻，有去腥增香的作用。如果想炸鸡，追求浓烈的味道，可以加点花椒。但是炖鸡汤，喝的是原汁原味的鸡肉，如果有浓浓的辣味，味道会很奇怪。如果做辣椒鸡，辣椒是必不可少的。
6、八角
八角茴香，也叫八角，是一种常用的香料，香味很浓。鸡肉本身的鲜味比较温和。八角的加入虽然可以去除腥味，但也会掩盖鸡肉的鲜味。鸡汤的味道会不好吃，汤会变黑。
