药膳乌鸡汤
作者：花绽放
用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：
将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
药膳鸡汤是一种非常受欢迎的滋补养生汤品，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。药膳鸡汤不仅可以增强身体免疫力，还可以改善人体的血液循环和代谢功能，对于一些身体虚弱、体质差的人来说，药膳鸡汤也是一种非常好的补品。下面，让我们一起来学习一下药膳鸡汤的制作方法吧！
一、准备材料
制作药膳鸡汤需要准备的材料有：一只老母鸡、当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片、葱段、盐和清水。
二、处理材料
1.老母鸡宰杀后去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。
2.当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣分别用清水浸泡半小时，然后洗净备用。
3.姜片和葱段分别洗净备用。
三、煮药膳鸡汤
1.将老母鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2.加入浸泡好的当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣、姜片和葱段，再煮沸后转小火慢炖。
3.慢炖2-3个小时后，加入适量盐调味即可。
四、药膳鸡汤的功效
1.当归：补血养颜、调经活血、缓解疲劳、改善睡眠。
2.党参：补气养血、增强免疫力、提高体质。
3.黄芪：益气固表、提高免疫力、抗疲劳。
4.枸杞子：滋阴补肾、明目、养肝护肝。
5.红枣：养血安神、补中益气、润肺止咳。
五、药膳鸡汤的注意事项
1.老母鸡最好选用土鸡或放养鸡，这样汤的味道和营养价值更好。
2.药材的用量和种类可以根据个人需要进行调整。
3.煮药膳鸡汤的时候要用小火慢炖，这样可以让汤的味道更鲜美，营养更丰富。
4.药膳鸡汤适合各个年龄段的人群食用，但是对于孕妇和小孩，要注意药材的用量和种类，最好咨询医生的建议。
药膳鸡汤是一种非常好的滋补养生汤品，它不仅可以滋补身体，还可以改善人体的健康状况。如果你想要提高自己的免疫力，改善身体状况，那么药膳鸡汤一定是你的不二之选。快来试试吧！
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
鹿茸阿胶炖鸡项或水鱼
用料：鸡项肉250克，鹿茸3克，阿胶10克，淮山10克，桂圆肉5克，枸杞10克
做法：
1． 鸡项肉(水鱼)洗净，去皮，切成中块，飞水。
2． 淮山、桂圆肉洗净。
3． 将鸡项肉(水鱼)、淮山、桂圆、鹿茸、枸杞放进炖盅，倒进1碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
4． 待锅内水沸后，先用中火炖1小时，后用小火炖1.5小时。
5． 炖好后，隔去药渣（能吃药渣者不用隔），加适量油盐便可服用。
药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜?
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜?
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
