你好
鸡肉 适量 、 蘑菇 适量 、 葱、 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
把鸡洗净，剁成小块，备用；
步骤2/6
将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
步骤3/6
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
步骤4/6
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
步骤5/6
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
最后一步
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
小贴士
因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了做菜好吃都有技巧
望纳祝你好运
做法：
主料：鸡?(半只)；调料：蘑菇?(250克)、生姜?(2片)、鸡精?(1小勺)、盐?(1小勺)；厨具：煮锅。
1.准备好原料。
2.先把鸡剁成块，加料酒，水烧开焯烫一遍。
3.捞出洗净血沫。
4.蘑菇洗净待用。
5.油加热煸香姜片。
6.加入鸡肉块，煸炒十几秒。
7.加水烧开，改小火炖到鸡肉酥烂。
8.加入处理好的蘑菇，鸡精，盐大火烧几分钟就可以。9. 鲜美的蘑菇鸡汤就做好了。
1.准备好食材。
2.将鸡打理干净，剁成4块。
3.姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用。
4.将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。
5.加少许料酒，大火烧开。
6.汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子。
7.再加入洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可。
1、挑一只活鸡现杀好。最好是土鸡，土鸡肉比较香，吃起来有韧性。选白菇时，要选小点的，白的，没有黑点的，底部伞与柄没有裂开的；
2、鸡肉分成四块五块就可。把鸡先放瓦罐里煮熟。记住一定是瓦罐哦，瓦罐的温度比较高，比较恒温，煮出来的鸡肉不会软，嚼起来更入味。（在不参任何调料的时候，可以先打一些起来给儿子备着，另外煮粥）；
3、鸡汤快煮好了的时候，把新鲜的白菇洗净、切片。等鸡汤差不多好了，加入白菇，煮五六分钟，调好味即可；
温馨提示：白菇有抗感，抗的功效。即美味又营养的一道菜上来了，快来品吧！
40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
食材
主料
鸡
半只
蘑菇
100g
木耳
100g
辅料
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.将蘑菇和木耳用温水浸泡二十分钟左右。
2.然后再将鸡洗净，切块放入锅中。
3.喜欢喝汤的，可以多放些水，然后放入各种调料，盖上锅盖，文火煮一个小时左右
4.然后将泡好的蘑菇和木耳洗净倒入锅中，继续小火煮二十分钟左右。
5.然后就可以吃了噢，很香噢。
香菇 冬菇 茶树菇 炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香 1 将小仔鸡洗净，剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 炖小鸡的时候还有元蘑也叫冻蘑，平菇的一种，长在椴木和桦木上。生长于秋霜之后直到结冰的时候，肉厚味美，和小鸡同炖，其口感超过鸡肉、青蘑也叫平菇，但是颜色是青灰色。这种蘑菇没有特别的香味，但是它和什么在一起就感染什么味道。而且肉质厚 口感极佳、松蘑也叫油蘑，产于红松 樟子松 落叶松等松林下，出菇时间在每年的阳历八月下旬。该种蘑菇，肉食香味浓郁而正。蘑菇帽的里面是网状的，不像别的蘑菇是褶儿、猴头菌山珍名菜。白色如形猴子的头。猴头成菜离油和好汤不行，鸡汤或者炖肉的汤最适合它
