银耳红枣鸡汤是一道很营养的菜品。银耳红枣鸡汤也是一道很美味的菜品。许多人喜欢用银耳做八宝粥，做汤，银耳吃起来很甜，有嚼头。用红枣做汤就很普遍了，许多人喜欢在汤里放几颗红枣，红枣一熬，很好咬，很甜。用银耳和红枣汤，颜色好看，口感也好。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
三黄鸡600
辅料
银耳20
红枣7个
生姜少许
食盐少许
枸杞少许
步骤一
营养的银耳红枣鸡汤做法图解1)
1.1.把鸡清洗干净切成块备用。
步骤二
营养的银耳红枣鸡汤做法图解2)
2.2.锅清洗干净，鸡肉下锅，倒入大半锅水大火烧开，用勺子刮去漂浮物。
步骤三
营养的银耳红枣鸡汤做法图解3)
3.3.银耳干20g提前泡开备用，红枣清洗干净，生姜切片备用。
步骤四
营养的银耳红枣鸡汤做法图解4)
4.4.刮去漂浮物后，把银耳，红枣，姜片一起倒入锅中，小火慢熬一个小时左右。
步骤五
营养的银耳红枣鸡汤做法图解5)
5.5.鸡汤在熬煮了快一个小时了把枸杞清洗干净备用。
步骤六
营养的银耳红枣鸡汤做法图解6)
6.6.一个小时左右后，鸡汤已经比较浓了，这时候倒入枸杞，加入少许食盐调味，再小火慢熬10分钟左右就可以出锅了。鸡肉本身就有油了，基本不需要再加食用油。
步骤七
营养的银耳红枣鸡汤做法图解7)
7.7.香浓美味的银耳红枣鸡汤就完成了，大老远就可以闻到那香浓的味道，喜欢的可以试试吧。
步骤八
营养的银耳红枣鸡汤做法图解8)
红枣枸杞银耳汤
银耳富含维生素D和天然植物性胶质，长期食用可以解毒美肤，提高人体的免疫力。但是一次不能做太多，过夜后就不能吃了。银耳汤是穷人们的燕窝，它的营养价值不比燕窝低，而且经济实惠，大家基本都能接受。特别适合女人，尤其是每个月的那几天，美容养颜，补气养血。
作者: 溪溪燨燨妈
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
用料
干银耳
适量
枸杞
适量
红枣
适量
冰糖
适量
水
适量
做法
将做法保存到手机
1/14 准备材料：干银耳、枸杞、冰糖、以及泡发的红枣
2/14 先把银耳用凉水泡上，五分钟足矣；
银耳泡开后用清水清洗两遍，然后捞出控水，
再将银耳**的根去掉，用手将银耳撕成小片待用。
3/14 红枣切细颗粒
4/14 把处理好的银耳放进电饭锅里，加入适量清水开始熬。
5/14 看清楚水的位置了么？
6/14 熬了差不多半个多钟了，银耳也变软了，汤也有点浓了，继续盖上锅盖熬个十来分钟，现在还不能放糖，盖子也不能全部盖住，要留一定的缝隙，要不然汤汁就该溢出来了。
7/14 现在放入红枣丁和枸杞熬个五分钟
8/14 然后继续放入冰糖熬五分钟，用勺子搅拌一下。让冰糖自己慢慢融化。
9/14 现在开始不用再盖盖子了，就这样敞开熬。
10/14 慢慢的颜色就熬出来了，汤汁更浓稠了。
11/14 糖已经彻底融化，银耳汤又处于沸腾状态了，现在就可以拔掉电源了。
12/14 把银耳汤全部倒入一个大点的容器里，让它自然冷却。
13/14 喜欢冰冻的可以让其自然冷却后放进冰箱保鲜室冰冻一会儿
14/14 特殊时期我就喝碗热乎的，其余的放冰箱，等孩子她爸回来了就有冰冻银耳汤喝了。
小贴士
1.选用冰糖而不用白糖，那是因为冰糖的甜味适中，比较自然，而白糖太甜了，太腻。
2.冰糖投放的最佳时间是快要熬好了再放，千万不可早早的放下去，这是我长时间熬银耳汤的经验。
3.干银耳和木耳的原理是一样的，一次不能泡发太多，适量就可以了。泡的时间也不可过长，几分钟足矣。因为泡发的银耳不易储存，并且对身体健康存在隐患。
4.夏天银耳汤深受欢迎，肠胃好的，又喜欢喝稍微凉一些的，熬好了自然冷却后可放冰箱保鲜室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的银耳是不能过夜的，过夜的银耳汤是不能继续食用。
5.本人熬银耳汤喜欢文火慢熬，熬出来味道超级赞，电饭锅是最合适不过的，只是要比高压锅费时间一些。
银耳、桂圆、母鸡是可以一起吃的，另外还可以加些红枣。
据《中国药典》记载：
桂圆“补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄”。
红枣“补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁”。
据《中华本草》记载：
银耳“滋补生津，润肺养胃。用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴，病后体虚，气短乏力”。
老母鸡炖银耳桂圆
主料：老母鸡1只、银耳1个、红枣6枚、桂圆肉5个。
辅料：盐1勺、细香葱适量、姜2片、冰糖适量。
1、将鸡宰杀后去毛和内脏（鸡胗、鸡心和鸡肝留下），用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。红枣洗净表面的杂质备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3 分钟捞出，以去除杂质和血沫。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入桂圆肉、红枣、泡发后的银耳、冰糖、葱和盐，再加入适量凉水（水量的多少依个人情况而定，如果喜欢喝汤就多加一些水，不喜欢就少加一些水）。
4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15 分钟。
5、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30 分钟。
