白灼八爪鱼的做法：
备用食材：八爪鱼500克，料酒1勺，食盐少许，红椒1根；
制作过程：第一步，选择鲜活的八爪鱼，事先将其处理掉不能吃的部分，然后将八爪鱼放入盆中，加上点盐，戴上一次性手套，将其揉搓下；
第二步，仔细全部揉搓一边，再用清水反复冲洗干净，直至没有粘液的状态，在锅中添上水，加上点料酒和姜片，置于火上开始煮；
第三步，将水烧至锅面冒泡的时候，将处理干净的八爪鱼放入锅中，待锅再次烧开，继续煮一分半，八爪鱼就熟了；
第四步，立刻从锅中将其捞出，放入在事先准备好的一盆冰水中，浸泡至凉，接下来做蘸料，香葱择洗好，切成末，红椒切成丁；
第五步，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油，码放上葱花和红椒，搅拌均匀成料汁，待八爪鱼泡好水后，捞出来，蘸着料汁吃便可。
小编总结：八爪鱼的外观、口感以及价值，都得到人们的喜欢，八爪鱼含有的蛋白质和矿物质元素比较丰富，我时不时便要给家人吃一次，补充营养，八爪鱼的做法其实非常多，酱爆八爪鱼、香辣烤八爪鱼等等，但相对来说，喜欢吃原汁原味海鲜的便可选择这款白灼的八爪鱼，口感好更健康，白灼八爪鱼，海边人分享正确的做法，口感才会更加好，脆嫩爽口、色泽素雅的白灼八爪鱼，是白灼菜中深受大众喜欢的一种，白灼的方法和调味适宜了，做成宴客菜也会非常有面子，简单的的食材也能品尝到更鲜美的味道。
烹饪小技巧：
1、白灼八爪鱼为啥咬不动海边渔民指出我做错的步骤，原来是煮的这一步做错过了，我总是担心八爪鱼不容煮熟，所以会煮很长的时间，但海边人表示八爪鱼很容易熟，开水下锅，在2分钟出锅，才可保证其嫩滑的口感，如果煮的时间长了，八爪鱼就会如同皮筋一般咬不动；
2、煮好的八爪鱼需要快速放入冰水中，让其快速降温，八爪鱼的肉质会变得更加Q弹，蘸料可以根据个人的喜好来做，喜欢吃辣椒的，可以直接选择蒜蓉辣椒酱蘸着吃；
3、八爪鱼上面的黏液比较多，所以事先要用盐抓洗下，才可将其彻底处理干净，或者是有其他更好的方法也可以用。
章鱼刺身、鱿鱼丝、墨鱼炖鸡汤，这些都是广大美食爱好者喜闻乐见的美食，但只看实际生物的话，都是那一水儿的大眼睛和柔软触手，估计大部分美食爱好者都无法一口叫出它们的名字。再加上这三种海洋生物花名众多，什么乌贼、枪乌贼、花枝、八爪鱼，等等等等，难免令人眼花缭乱，不知此鱼何鱼了。下面我们来细细分辨一下这三种美味食材的区别吧。
章鱼
首先，从名称上来看，章鱼的别名八爪鱼，鱿鱼的别名是枪乌贼，而墨鱼的别名是乌贼、花枝……嗯，这一点对区分它们好像没什么意义，我们跳过。
鱿鱼
其次，从生物分类学上来看，章鱼、鱿鱼和墨鱼都属于软体动物门——头足纲。头足纲动物最大的特征是足生于头部，表现为漏斗和腕(也就是我们平常所说的触手)，其中，章鱼属于头足纲的八腕目，鱿鱼和墨鱼属于头足纲的十腕目。也就是说，数一数触手的数量，就能大致把章鱼和后面两种头足纲兄弟区分开来了。
墨鱼
最后，从外表上看，章鱼、鱿鱼和墨鱼的身体都可以分为头、足和外套膜三个部分，章鱼的外套膜是球形，鱿鱼是锥形，墨鱼是袋形，鱿鱼较墨鱼的外形细长，外套膜末端像标枪的枪头，所以被称为枪乌贼。如果这样还是分不清鱿鱼和墨鱼的话，可以试试按一下它们身体的中部，软软的那种是鱿鱼，比较硬的是墨鱼，因为鱿鱼的内壳为角质的，比较薄，而墨鱼的内壳是石灰质。至于章鱼，它的内壳已经完全退化，所以拥有高超的“缩骨”技能。
参考资料：
问题一：怎么炖鸡汤，都需要什么材料？ 食材 适量 鸡块 1 小块 猪瘦肉 3 颗 红枣 5 个 香菇 1 片 姜片 适量 水 1 鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开.2 电饭锅里放2杯水的量.3 把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了).4 按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.hoto/recipe/5857
问题二：煮鸡汤都需要放什么材料才好喝? 准备些开水，想做多少鸡汤就准备多少。用开水激一下鸡块，焯时放葱段，姜片，花椒，也可以不放。捞出鸡块，刷锅，把鸡块和开水放到锅里，煮就行了。白色的鸡汤，美味。切忌，千万不要早放盐，否则鸡肉发硬。一般放些香菇或雪莲果或冬瓜进去。也很鲜。
问题三：怎么炖鸡汤，放什么材料好 放一些葱姜蒜
然后盐，料酒
这类的
问题四：炖鸡汤放什么好 粤菜炖鸡汤料有很多种，各种野生菌类、清补凉（党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米）、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子（椰奶炖鸡别有风味）、西瓜、海底椰、海味（沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参）还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放，主要以体现鸡的原汁原味为主，不放香料的。
问题五：炖鸡放什么材料好。 炖鸡可以放香菇。
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
问题六：煮鸡汤放什么材料更好 淮山桂圆红枣鸡汤
做法：
1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。
2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干。
3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（我用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟）
4、淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。
PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。
椎茸竹荪煲鸡汤
材料：
椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。
作法：
1、小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；
2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用
3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗
4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开
5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。
建议：
1、椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。其蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，椎茸中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因而具重要药用价值。
2、竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可
3、椎茸和竹荪的泥沙较多，清洗是需反复清洗几遍，泡发椎茸的水是很好的调味料，所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用
4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！
5、最后加入蔬菜可使鸡汤具有蔬菜的清香味，但如果你喜欢很香浓的鸡汤，则不需要加入蔬菜咯
问题七：煲鸡汤要放些什么材料？ 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味
炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力叮,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲鸡汤的做法：
煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
鸡洗净沥干水。
提前做一壶开水。
锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
倒入温水，水量一次给足。
把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
大火烧开后，转小火慢炖。
炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
再炖一小时甚至更长点都没关系。
吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。
问题八：清炖鸡汤放什么材料才最好 花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐即可。
纳哟
问题九：煮鸡汤放什么材料更好 冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了。
作为一个广东人，煲汤是每家每户必备的技能，广东人也把煲汤当作了调理身体的一剂良药，上火了，煲个汤降降火，身体虚了，煲个汤补补，最近天气有点湿，煲个靓汤祛祛湿，总之，在广东人的眼里，汤是无所不能的。
海鲜作为我们餐桌上的贵宾，也被人用来做海鲜汤，各式各样的海鲜汤，应有尽有，泰式冬阴功是我们最常见的，海鲜汤的做法就不同于平时的煲汤，广东的煲汤讲究的是老火靓汤，就是要煲上一定的时间，才能将食材的精华融入到汤中。而海鲜，讲究的是鲜，在煲的过程中不能太久，会失去海鲜原有的营养价值，食材的选用是很重要的，下面我来跟大家分享一下一个简单又美味的海鲜汤制作方法：
1、准备食材
花甲（花甲作为一种平民海鲜，在各类海鲜汤中是最常见的，价格也亲民）
鲜虾（选用新鲜的最常见的虾就行）
姜（适当的姜片能够去除海鲜的腥味）
豆腐（豆腐也是海鲜汤中最常见到的食材）
番茄、虾米、瑶柱、葱花，（根据自己喜欢的菜自由搭配）
2、制作方法
先将洗净焯水备用，番茄用开水先煮开去皮，然后切成丁，锅中加入适量的水，放入姜片、虾米、瑶柱、蕃茄丁，大火煮开转中火煮20分钟，将番茄煮烂，虾米瑶柱煮出味，（花甲一定要处理好，提前买回来放入水中加盐和油，让其吐沙三个小时左右），先加入豆腐和，小煮一会再加入花甲和鲜虾，大火煮开一分钟后即可，加少许盐（海鲜本身有鲜甜味，不需要放鸡精或味精），最后撒上葱花，可根据个人口味加适当的胡椒粉。这样一锅鲜美的海鲜汤就完成了。
不需要花费太多的时间，就可以做一锅美味的海鲜汤，每个人的口味都不同，“最好吃”没有一个很好的定义，但是这样做的海鲜汤味道肯定是很鲜美的。
西班牙海鲜烩面
食材：黑虎虾120克、贝柱80克、八爪鱼50克、小番茄30克、罗勒叶3克、芝士20克、米饭250克
调味料：鸡汤250克、番茄汁100克、海鲜汁300克、盐5克、糖3克
步骤：
1、将配菜和海鲜用水洗净后，黑虎虾去虾线
2、冷锅下入海鲜汁、番茄汁
3、将鸡汤、罗勒叶、小番茄下入锅中（家里没有鸡汤放热水）
4、开中火，放入米饭，盐2勺，白糖1勺，不停搅拌
5、搅拌至酱汁收稠下入芝士，搅拌均匀出锅
6、将做好的米饭放入烤箱，230度4分钟
7、铁板倒入少油，黑虎虾、贝柱煎至两面金黄，八爪鱼煎15秒备用
8、煎好的海鲜放在米饭上，放入烤箱，230度4分钟
香葱八带：
主料： 章鱼 350克
调料： 小葱 20克 生抽 5克 醋 3克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 各适量
香葱八带的做法：
1. 选择鲜活八带（章鱼），将八带去除墨袋，内脏，切开；
2. 将八带用开水焯熟；
3. 香葱切段；
4. 将熟八带，香葱放入大碗内，加调料拌匀，装盘即可。
椒盐八带：
主料： 章鱼 350克
辅料： 辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克
调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
椒盐八带的做法：
1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；
2. 葱姜洗净，切成末；
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
