虫草花炖鸡汤的做法如下：
工具/材料：鸡、虫草花、清水、枸杞、红枣、葱、姜、砂锅、盐。
1、整只鸡处理干净，去掉不要的部位。
2、虫草花洗净，用清水泡15分钟，浸泡虫草花的水留着备用；虫草花、枸杞、红枣，洗净沥干；葱切段，姜切片。
3、将整只鸡放入砂锅中，大枣、姜片、虫草花连同浸泡的水一同倒入锅中，加入自来水，水面距离锅口3~4cm。
4、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖煲，煲2个小时左右。
5、放入枸杞和盐，煲5分钟左右，然后关火，一锅鲜美的虫草花炖鸡汤就做好了。
你好！
虫草炖鸡用刚下蛋的老母鸡炖是最美味有营养的。
虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸，30多种人体所需的微量元素，经常吃一些虫草花对肝脏和脾胃很有好处。
——虫草花炖鸡汤——
制作主料：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个
制作调料：生姜1块、大葱1节、盐1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。
步骤二：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。
步骤三：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。
步骤四：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。
步骤五：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。
步骤六：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。
这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
这汤制作的时候要注意以下几点：
（1）熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。（2）为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。
（3）如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。
（4）虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。
（5）盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。
鸡汤里是可以放虫草花，因为虫草花只是一种常见的菌类，并不是药材。虫草花鸡汤的做法如下：
用料 ：土鸡450g、虫草花、红枣、枸杞、猴头菇、香菇、盐，葱段，姜块
做法与步骤：
1、将红枣去核，枸杞洗净， 泡水备用
2、虫草花去根儿，泡水备用
3、猴头菇，香菇泡水备用
4、将土鸡，姜块，葱段儿放入砂锅，加水(辅料泡制出的水也放入砂锅)，开大火，沸腾后撇去杂沫，加入辅料(虫草花，红枣，枸杞，猴头菇，香菇)，后温火40分钟左右，加入少量盐即可。
5、出锅装碗即可。
虫草花鸡汤
食材：鸡（1/4只），虫草花一小把，红枣3颗，枸杞十粒
制作过程：
1.虫草花用冷水泡半小时，鸡肉冷水下锅，+料酒+姜片焯水，水开后煮两分钟捞出，洗净放进电饭锅中
2.电饭锅中放入鸡，虫草花+红枣3颗+枸杞10粒+两片姜片，再加入一碗半的清水，打开电饭煲粥汤模式 1个半小时即可。
（完成后可以根据自己的口味加入适量的盐调味）
虫草花土鸡汤怎么做呢？这个滋补的汤适合一家大小喝，你怎么煮呢？
大冬天的天气这么冷，别的东西都不太想吃，就想着能喝一些汤汤水水之类的，不仅可以暖身体，还有这不错的滋补功效，吃起来那真是挺好的，在众多的汤品当中，我个人可能会比较偏爱于鸡汤，感觉那股子鲜香，是其他食材都比拟不了的，也正是因为我这样的爱好，所以我家一年四季都爱做这汤，隔几天就要做一次，很过瘾，每次都抢个精光！
记得小时候想要喝上一炖鸡汤，那可是不容易，家里那时候一点都不宽裕，哪怕是年节的时候，想喝上鸡汤那也得靠运气的，也可能正是因为那时候喝的少，所以导致我现在对鸡汤格外的喜爱。
现在的话，生活条件终于是起来了，喝鸡汤对我而言，也不再是那么困难的事，所以现在一年到头，有空我就会煲一回鸡汤，用于犒劳自己。
虫草花土鸡汤
准备食材：一只土鸡，一小把虫草花，一小块姜，适量食用盐，两汤匙黄酒，香菜一棵制作步骤：
1、土鸡处理干净之后多清洗几次，然后把鸡屁股去掉，我个人的话是连鸡脖子一块丢掉的，因为这个部位淋巴比较多，用来炖汤的话，我个人不太喜欢那种味道。
2、虫草花的话，先用清水清洗，然后放到容器里面浸泡。紧接着将土鸡给焯一下水，冷水下锅后加生姜和黄酒，中火烧开会出现浮沫，这都是要完全去掉的，然后把鸡捞出来，里面的水全部倒掉不要。
3、重新将其放回锅里面，然后再次加入清水，把虫草花也放进去，再往里面放一块拍破的生姜，使用小火煲两个小时，调味的话在关火前进行就可以了。
