鸡肉、高压锅、厚姜片、小葱2根、黄酒、枸杞、党参、红枣
食材
食谱热量：416.9(大卡)
主料
鸡肉1只
方法/步骤
1
1、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;
2
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开.
3
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味就可以了。
注意事项
给孕妇炖鸡汤一定要先把鸡肉飞水一下，这样能去腥味，孕妇吃着也会觉得更好吃的。同时为了不影响孕妇的胃口一定要鸡肉冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污哦。
在炖鸡汤的时候，人们会根据自己的需要加入不同的食材，比如那些喜欢吃辣的人，会加入花椒、辣椒等调料，如果鸡汤是炖给孕妇吃的话，最好要做清炖鸡汤，不要放太多的调料，可以加入一些孕妇可以吃的食材，比如胡萝卜、香菇等等，给孕妇炖鸡的详细方法如下。
清炖鸡汤的做法孕妇：
红萝卜香茹炖鸡汤
材料
新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片
做法
1..胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐
清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
鲜奶炖鸡汤
材料
用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
炸豆腐炖鸡汤
材料
豆制品真是品种多多，今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让的餐桌更丰富。调味料：油：3汤匙料酒：2汤匙酱油：2汤匙糖：大半汤匙盐：适量炸豆腐：10块走地鸡：半只葱：2条干辣椒：2条姜：4片
做法
1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
2.葱洗净切段；干辣椒切开两半；
3.取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
4.另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成大小），倒入酱油和糖拌匀；
5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着
枸杞红枣乌鸡汤是一道菜品，制作原料主要有乌鸡、枸杞、红枣等。“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是怀孕的人更宜食用。
红枣枸杞乌鸡汤的做法
准备好需要的食材，以乌鸡、枸杞和红枣为主。乌鸡一只斩成小段，先做开一锅水，乌鸡入水焯一下，为的是去除鸡肉的血水和浮沫。
小枣和枸杞洗净备用，还可以放几个香菇，口味上更鲜，再切点姜片。所有食材都放入电压力锅内胆，加入没过食材的开水。
40分钟的时间到了，加入适量的盐，尝一口汤，特别鲜美；再吃一块乌鸡，果然是快速脱骨，连骨头都是酥酥的，这样煲汤，省事又省心。
乌鸡处理注意事项
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，
