喝鸡汤下奶吗
产后喝鸡汤对调养身体确实不错，但母鸡汤其实是回奶的，想下奶应喝公鸡汤。
产妇分娩后，催乳素发挥催乳作用，促使乳汁的形成，导致血中雌激素和孕激素浓度大大下降。而母鸡的卵巢中含有一定量的雌激素，所以，如果产妇经常食用母鸡肉可加强血中雌激素作用，让催乳素的效能减弱，而导致产后乳汁不足，甚至回奶。刚刚月子里的妈妈一定不能喝老母鸡汤，否则你的乳汁估计没办法满足宝宝。
如果哺乳妈妈们想通过喝鸡汤来下奶的话，就不要喝母鸡汤而是喝公鸡汤，雄鸡肉中含有雄激素，雄激素具有对抗雌激素的作用，能增加产妇乳汁的分泌。产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，如果将其睾丸一起进食的话，无疑会使产妇乳汁增多。同时，这对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。而且，公鸡所含脂肪较母鸡少，炖出来的汤也是清淡有营养，不易致产妇因过分进补而发胖，且婴儿也不会因为乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹泻等疾病。不过，喝汤时不要忘记吃肉，虽然汤有营养，但鸡的营养主要还是在肉中，特别是公鸡，因此喝汤同时要吃肉。
产后什么时候能喝母鸡汤
产后喝鸡汤，特别是母鸡汤，对调养身体很不错的。母鸡肉补阴，适合产妇和年老体弱、久病体虚的人食用。但刚月子期间想下奶的话，最好先避免，而产妇开奶后，在产后10天左右，待乳汁分泌较为充足时可以吃炖母鸡。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
而且，母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。所以想要通过食用母鸡来补充营养的妈妈们，最好选在产后半个月左右。
产后需合理喝催乳汤
产后催乳也不是想吃多少催奶食物就吃多少，过多的吃催奶食物是没有好处的。一般在分娩后的第3天产妇可根据身体状况喝公鸡汤、鲤鱼汤、猪蹄汤等催乳汤水。如果妈妈们身体好、营养充足、初乳分泌较多，可以适当推迟喝催乳汤的时间，并减少食量，以免奶水太多，造成乳房胀痛；如果产后妈妈身子弱、奶水少，喝的催乳汤量可以适当增加，也不要多喝，避免消化不良。
另外，如果妈妈乳房胀但就是没奶，或者乳头分泌不出奶时，千万别再喝公鸡汤或其他下奶食物，很容易造成乳腺炎，最好是查清楚没奶或者乳头不通畅的原因再来下奶。
我叫王芳琴，今年53岁，家是农村的，我和老公是地地道道的农民，每天都和那一亩三分地打交道，我们有一个儿子，天生乖巧懂事，在他还有六岁的时候，就知道帮着我们做一些简单的家务，这可不是我和老公要求的，而是他自己主动要做的。我们俩很宠着儿子，有什么好吃的都给他吃，他也懂事孝顺，每次吃之前都会分给我和老公，看着儿子这么乖巧，我的心里暖暖的。
随着儿子一天天长大，他的优点也体现了出来，因为农村出来的孩子，都懂事早，所以他在学习方面从来都不让我和老公操心，学习成绩一直都名列前茅，看着儿子这么优秀与上进，我和老公也暗暗发誓，一定不能耽误了孩子，他有什么需求，无论是学业上还是生活中的，我和老公都会想尽一切办法去满足。儿子也确实没让我们失望，后来儿子以我们那第一名的成绩考上了高中，在高中的时候更加发奋学习，拿到数不尽的奖学金，让我们欣慰的是，儿子拿到了奖学金之后，不会乱花，而是悉数拿给我和老公，让我们处理这些钱，看着儿子依旧这么懂事，以前做的一切都值得了。
后来儿子以优异的成绩进了名牌大学，要知道，一个农村家庭，能够供出一个大学生是多么不容易的事情，不过看着儿子这么上进和优秀，吃再多苦受再多累都是值得的。上了大学之后，儿子除了学习之外，还交了个女朋友，这也是在他大四的时候，把女孩领回家之后我才知道的这件事，看着出落得水灵的女孩子，我心里被踢多开心了，我的心里只有两个愿望，那就是儿子一要健康，二就是成家立业！如今健康和立业已经不用担心了，相信儿子一定有这个本事，而他何时成家成了我心中唯一的期盼。
后来我才知道，原来儿子早在高中毕业的时候就已经和他的女朋友交往在一起了，只是当初为了不让我和老公担心他的学习成绩，所以才没跟我们说，如今他和他的小女朋友都考上了同一所名牌大学，还顺利毕业参加工作，所以才敢带着回家见我们。我和老公也不是迂腐的人，看着儿子开心，也没耽误学业，再加上小姑娘都没嫌弃我们这农村家庭，我们还有什么可说的呢？
小女娃是城市户口，她的爸妈在城里也有稳定工作，比起我和老公这种种地的，当然要强很多，人家小姑娘非但不嫌弃，还对我和老公尊敬孝顺，我当然很开心了，而让我更加喜出望外的是，儿子带小女朋友回来，也是为了商量婚事的，我当时想都没想就答应了。婚礼如期而至，看着儿子儿媳走进婚姻的殿堂，我的心里别提多开心了。
婚后我也经常去看望小两口，他们都对我很孝顺，又是给我削水果又是做饭，看着他们忙前忙后的样子，我的心里暖暖的。两人结婚半年，儿媳妇就怀孕了，我当时别提多开心了，不过儿媳刚怀孕的时候家里正好赶上秋收，所以就没有过去，秋收过后我急忙拿着家里的土特产去看望儿媳妇，我到儿子家的时候，儿媳也很开心，她说正好没人照顾她，我这倒是来对了，对此我当然也开心的不得了，毕竟儿媳妇肚子里的可是我儿子的孩子。
可是我把事情想得太简单了，如今的生活，哪还像当初我怀孕生孩子那会儿，煮两个鸡蛋吃点面就已经算是营养餐了，如今可不一样了，生活质量提高了之后，这孕妇营养餐更是讲究的不得了，只是两天，我就开始头疼了，光是给儿媳妇做饭，我就得照着书一步一步做，每天更是早上三四点钟就起来，晚上睡觉也得十点多了，只是不到一个月，我就累得一身病，对此我变得越来越不耐烦，每次给儿媳妇做饭都成了一种折磨，可是已经把话放出去了，当然就只能硬着头皮上了。
然而让我没想到的是，儿媳妇是那种娇生惯养的主，天天要求这要求那，我被弄得不厌其烦！直到有一天，这天晚上已经十一点多了，我已经睡得很熟，却被儿媳妇吵醒，说要喝鸡汤！这大晚上的，我当时火气就上来了，但是为了儿子我也不好发火，就堵着气去了厨房，把厨房灶台上摆着的东西一股脑都倒进了锅里，觉得差不多了我掀开锅盖一看，顿时傻眼了，我这炖的那时鸡汤啊，这是“十全大补汤”啊！我在生气的时候什么也没看，竟然把亲家给儿媳买的补品也倒进去了，听儿子说就这些补品，怎么也得两三千块钱！
我当时就慌了，哭着跟儿媳道歉，哪知儿媳非但没有生气，还笑着夸我做得好，那些补品难吃的要死，炖了就不用吃了，我虽然没文化，但是我不傻，我知道儿媳是在为我开脱，我心里顿时更加惭愧，对这么长时间以来自己内心的烦躁情绪所愧疚，儿媳对我这么好，我还有什么不耐烦的呢？从今往后我一定好好照顾儿媳，把她当亲生女儿一样对待，你们说对吗？
光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖鸡的做法，便是一款经典搭配。 茶树菇炖鸡的做法材料：茶树菇干：50克；红枣：4粒；葱：1条；土鸡(农家鸡)：一只；姜：3片；水：8碗 (3-4人份) 调味料： 白胡椒粉：1/3汤匙 盐：1/2汤匙(或适量) 茶树菇炖鸡的做法： 1.茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段； 2.宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用； 3.红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花； 4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 功效： 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。 ●美食知识介绍 茶树菇 茶树菇营养十分丰富，含人体所需的17种氨基酸和十多种矿物质、微量元素、抗癌多糖和植物纤维，能降低胆固醇、消脂清肠胃，能防癌、抗癌、防衰老、驻容养颜等，且味道鲜美，口感脆嫩，难怪有“中华神菇”之称。而且最重要的是，茶树菇价钱中等，普通民众能消费得起，“大家好，才是真的好呀。” 茶树菇和鸡这对搭配，不仅能煲汤，还能焖、炖，是营养丰富又美味的家常菜。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。煲汤时如果想口味多变点，可以下栗子，味道更香甜；也可下点桂圆和枸杞，则多了药材的清甜，更能补血益气，养身驻颜。 茶树菇有鲜品和干货，鲜茶树菇在市场或超市都很常见，肉质脆嫩，味道清香；茶树菇干则可到干货店或大超市购买，味道醇厚、鲜美爽口。二者的做法相同，皆可煲汤、焖、烧、炒。煲汤用的鲜茶树菇需比干品多，因干品会稍微发大。有人说茶树菇干要浸泡，也有说法称洗净就行，无需浸泡，怕失去香味。小编觉得用冷水(冬天用温水)稍微浸泡10-15分钟是比较合理的，去除尘垢，让菇体吸水回软，也不至于泡走香味。 购买茶树菇要注意颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部较细杂质少，如果是干货还得注意菇的粗细、大小是否一致，如大小很不统一的话，就意味着这些茶树菇可能不是一个生长期的，掺有陈年的茶树菇。 ●靓汤 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。
炖老母鸡汤的步骤如下：
步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
步骤二：接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味）。
步骤三：砂锅内放入竹网（放入竹网的目的是为了让鸡炖的时候不会粘锅），放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入（有的人可能不想放入鸡油也可以不放，放多了喝起来确实腻人）。
步骤四：最后一步放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开，撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂），最后放入适量盐、鸡精、味精甜口，即可出锅食用。
产妇在生完产后，身体一般都极为虚弱，而且很容易落下病根，所以坐好月子尤为重要，有些产妇一旦月子坐好了，以前的一些小毛病都能根除。在分娩过程中，由于大量出血，产妇的身子变得虚弱了。此时，需要补充一些营养，而鸡汤就作为补充营养的首选，那么月子鸡汤可以放药材吗?
月子鸡汤可以放药材吗?产后煲汤的话可以多放那些帮助补血养气的中药，对于身体恢复比较好，月子期间也要保证荤素搭配，营养均衡。可以用清淡滋补的中药，用太子参、山药、莲子、桂圆煲鸡汤，或用当归，桂圆、莲子、党参等药物煲汤滋补气血。想要下奶多，多喝猪脚花生汤、鲫鱼豆腐汤、莴笋排骨汤，如果奶水已经出顺畅了，可以用未开叫的小公鸡炖汤、炒吃均可。
另外，如果是顺产的妈妈要哺乳，要避开一些会造成回奶的食物。乳鸽大家都觉得鸽子汤很补，应该是下奶的，但鸽肉中含有丰富的泛酸，食用鸽子汤可以起到回奶、断奶的效果。 苦瓜汤很多人觉得苦瓜清热排毒，还能减肥，但实际上它性质寒凉，容易回奶。 老母鸡汤母鸡体内含有一定的雌激素，因此，产后如果过早过多地喝母鸡汤，就会增强血中的雌激素作用，使催乳素的作用减弱，甚至消失，从而导致乳汁分泌不足或无奶。
许多食物回奶的科学性还没有经过科学论证，比如很多妈妈可能会说：“你列出来的东西很多我都吃过啊，奶水没有受到任何影响嘛”。我们每个人的体质不同，对于有些食物反应肯定也不尽相同。但是我个人觉得，为了宝宝的口粮，母乳妈妈还是谨慎为妙，你可以少量尝试爱吃的食物，只要发现有奶水变少的迹象，立即停止。
产后煲鸡汤放什么药材好?1.黄芪。众所周知，黄芪作为一位中药材，可起到益肺止汗、补气健脾的作用。产妇在生完孩子后，常常体虚、易出虚汗，还会有面色萎黄、乳汁过少的现象，而鸡汤性味甘温，在其中加入黄芪这一味药材，方可起到不少的改善作用。在产后的一周后，黄芪炖鸡汤，产妇即可开始食用。
2.党参。党参既能补气，也能养血。产妇分娩过程中，大量出血，气血两虚，疲惫乏力、面色苍白，也适合在月子鸡汤中放入党参，它能让人体血红蛋白增加、红细胞增多，对于产妇坐月子期间，身体的加速恢复也有很好的作用。
3.枸杞。枸杞的功效是扶正固本、扶正祛邪，它对于增强产妇的机体机能以及抗病能力、健康恢复都有很强的作用。在月子鸡汤中放入枸杞，既有抗疲劳的功效，对增加肌糖原和肝糖原的储备量也显著，对皮肤病的治疗也有一定作用。
鸡汤的主料一定是鸡，它的质量决定着鸡汤的营养价值，其它的辅料有的是为了改善口感，有的虽然能有些滋补作用，但是，既然名字是鸡汤，就应该从鸡身上找到价值点，并不是所有的鸡都能熬鸡汤，那些养殖场快速成长的鸡是没有意义的。
熬鸡汤必须是生长周期超过一年的鸡，否则基本没有意义，只适合做白斩鸡吃，熬鸡汤最好的鸡是那种散养的老母鸡，有个两年以上的生长周期，已经不太适合吃肉，这样的鸡要经过长时间的小火慢炖，一定要用砂锅来熬出来，只要这个鸡的质量有保障，其它辅料都是可以忽略的，当然你要是愿意放一些枸杞、西洋参等，也是没有问题的，但是记住它的主体是鸡汤，否则就成了其它汤了。
熬鸡汤就是用现杀的母鸡，简单清理干净后，放到砂锅里用清水烧烤，然后再改成文火慢炖，一定要有耐心，不能操之过急，这个非常关键，如果一直用大火，鸡肉很快就会烂在里面，鸡的营养价值就会打折扣，我们见过广东人掉鸡汤，一般要提前一天准备，第二天才开始吃，可见掉鸡汤是一个水磨工夫活，没有耐心是完不成的。
熬好的鸡汤会有一些味道，尤其是放了枸杞、西洋参等辅料的鸡汤，在喝之前需要进行调配，可以根据个人的口味来调整，盐作为第一调味品，是最不能落下的，但是鸡汤需要提鲜，可以适当放一些松茸，这个东西的好处是，不用再放十三香和其它调味剂，它一个就足够了，这样的鸡汤是比较有营养的，味道也好。
按理说，鸡汤就该有鸡汤的样子，不该有其它的味道来抢戏，真正会吃的人都是用清水炖，把鸡油和骨头里的营养都炖出来，一点都不浪费，鸡肉捞出来可以给咱家的宠物打牙祭，当然也可以再红烧着吃，鸡肉的味道和营养都已经差很多了。
孕妇能不能吃板栗炖鸡汤
孕妇能吃板栗煲鸡汤的。板栗煲鸡汤的主要成分是板栗和鸡肉，孕妇吃板栗和鸡肉都是对身体有好处的。
板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高，甚至是苹果的十几倍;含有丰富的而且全面的微量元素，如钾、铁、锌等，板栗中还富含人体所必须的蛋白质。板栗属于坚果类食物，它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，但其所含的营养成分却是不容忽视的。
孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处，能健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育，还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪;孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还能消除疲劳，并且健骨强身。但是孕妇要切记不能吃多板栗，否则容易造成消化不良。另外，因板栗含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。但感冒患者的孕妇忌吃，以免加重肠胃的负担影响病情。
板栗的营养价值
板栗的营养价值丰富，含有的维生素、矿物质，远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。
1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有?干果之王?的美称，与枣、柿子并称为?铁杆庄稼?、?木本粮食?;
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗去皮的技巧
香甜味美的板栗，自古就作为珍贵的果品，素有?千果之王?的美称，在国外被誉为?人参果?。板栗怎么去皮?板栗去皮的 方法 很多，喜欢吃板栗的朋友不妨在家试试下面几种方式。
1、用热水浸泡
生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。
2、筷子搅拌
板栗切成两半，把壳去掉，然后放入盆中，用热开水浸泡一会儿，并用筷子搅拌，板栗皮就会和板栗肉分离。注意浸泡时间不宜过长，否则会损失板栗的营养成分。
3、冰箱冷冻
板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。
4、微波炉加热
先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法
先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。
6、日光曝晒
将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。
7、自然风干
生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。
8、用盐水煮
香菇鸡汤： 原料： 整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。 制作： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。 2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可 功效：这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。 小提示：1.如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。 2.据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。 灵芝煲鸡汤： 材料：光鸡一只，灵芝约30克（菌盖约饭碗口大小），淮山20克（约10片），枸杞一小撮，红枣4颗，元肉（干龙眼肉）6粒 做法： 1. 鸡去皮(这步可请菜市师傅代劳，如果是在超市买的光鸡，就要自己动手了)，洗净汆水； 2. 灵芝用清水稍微冲洗，撕成小片；淮山、枸杞、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核； 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味。 功效： 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 猴头菇木耳煲鸡： 材料：光鸡800克、猴头菇（水发后）250克、木耳（水发后）100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。 做法：鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。 榴莲壳煲鸡： 用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。这道榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。 做法： 1. 用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块； 2. 洗净宰好的走地鸡，切块，汆水捞起； 3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。 功效： 清补益气、滋润养阴。 八宝鸡汤： 主料：鸡肉200克，猪里脊肉100克 辅料：党参1克, 茯苓1克, 白术1克, 甘草1克, 熟地黄1克, 白芍药1克, 当归1克, 川穹1克 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克 做法： 1. 将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口。 2. 将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把。 3. 将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂。将药 袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味，倒入碗中即成。 特色：肉烂，略有草药味。
