食材
主料
鸡
半只
蘑菇
100g
木耳
100g
辅料
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
醋
适量
味精
适量
步骤
1.将蘑菇和木耳用温水浸泡二十分钟左右。
2.然后再将鸡洗净，切块放入锅中。
3.喜欢喝汤的，可以多放些水，然后放入各种调料，盖上锅盖，文火煮一个小时左右
4.然后将泡好的蘑菇和木耳洗净倒入锅中，继续小火煮二十分钟左右。
5.然后就可以吃了噢，很香噢。
小鸡炖蘑菇这样炖才好吃：
蘑菇炖鸡是一道非常美味的菜。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。1.鸡肉飞水去腥味。2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。4.炒至鸡肉上色。5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。这样小鸡炖蘑菇就做好了。
先把乌鸡切块，大小自己拿捏吧；
锅热，放入油，加姜片，炒热放入鸡肉，热炒2~3分钟，可以加点醋，这样鸡肉比较容易烂，肉质也很嫩，加入适量冷水，如果是用砂锅炖的话，就放进砂锅，先大火炖15分钟，水开后，换成小火炖，如果喜欢比较烂的，就炖的长一点，在起锅的前15分钟加入蘑菇，因为蘑菇很快就熟的，太早加就太烂了。
