原料：乌鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克，枸杞子10克。
做法：乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
功能：补气，利尿。
天麻乌鸡汤
主料：乌鸡（宰杀干净）一只、天麻约200克（鲜麻，干麻约50克）适当切成块
辅料：枸杞、香菜
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡、天麻放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。
乌鸡汤好喝又营养的炖法如下：
主料：乌鸡300克。
辅料：百合10克、黄芪5克、枸杞5克、红枣片2克、盐2克。
步骤：
1、乌鸡洗净切块大块。
2、清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污。
3、捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起。
4、隔水放入锅中，炖2小时。
5、炖好后，放盐拌均即可。
1、准备食材：乌鸡，葱，生姜，党参，白芷，红枣。
2、准备一只乌鸡，把乌鸡剁成小块。然后准备一个盆，倒入适量的清水，把乌鸡放到盆里清洗一下。然后切点葱段和姜片，放在碗中备用。然后再准备一点党参，白芷，红枣。
3、起锅在锅中倒入适量的清水，把洗干净的乌鸡冷水下锅，放在锅中焯一下水。水烧开后撇去浮沫，煮两分钟就可以把乌鸡捞出来了。
4、再把乌鸡肉放在准备好的高压锅中，倒入适量的清水，然后放入我们原先准备好的食材，然后盖上锅盖，小火炖上40分钟左右。40分钟后乌鸡汤就炖好了。
乌鸡营养价值丰富，滋阴功效很好，药用价值比较高，
炖乌鸡汤的时候，先把乌鸡洗干净，用热水过一下去去腥，
然后拿砂锅炖，开锅小火慢炖，
放点大枣，枸杞，滋补效果会更加好。
乌鸡斩块，砂锅内一次加入足够的水，大火烧开，放入乌鸡，小伙慢炖半小时，加入板栗再炖半小时，接着加入灰枣继续小火炖15分钟即可关火，营养美味的乌鸡汤就炖好了，具体方法如下：
食材：乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量。
1、准备好所需的食材。
2、乌鸡清洗干净后沥干水分剁成块（不沥干水分剁的时候容易把血水溅得到处都是）。
3、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后小火慢慢炖。
4、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟。
5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，将板栗的壳和皮去掉干净。
6、大约炖半小时左右后，打开砂锅盖。
7、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖。
8、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。
9、成品图。
注意事项：1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖。
2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加。
3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感。
4、用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落。
乌鸡和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮
