红枣乌鸡汤
主料乌骨鸡1只
辅料枣(干)16颗 枸杞子1汤匙
调料食盐5克 姜5片 料酒1汤匙 水适量
红枣乌鸡汤的做法
1.乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片
2.锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要
3.将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐
烹饪技巧1、煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。
2、乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。
希望我的回答对你有帮助
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
材料
主料：乌鸡1只、桂圆50g；
辅料：油适量、盐适量、莲子30g、百合40g、枸杞10g
桂圆乌鸡汤
1
乌鸡清洗干净后，斩件
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2
桂圆、百合、莲子、枸杞准备
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3
砂锅放入适量清水加入桂圆、百合、莲子一起煲
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4
加入乌鸡块
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5
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢熬2小时
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6
加入枸杞，再煮10分钟
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7
加盐调味即可食用
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小贴士
煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣
以前家里汤的时候，总是会有大人说做一碗乌鸡汤给孩子或者大人补一补身子吧。不过我那个时候总觉得黑色的动物是不祥的，总是不愿意下口去吃。不过长大后发现乌鸡是一种一样价值非常高的食物，而常常和它作伴的那几根黄叶子名字叫五指毛桃。这道五指毛桃乌鸡汤，不仅可以滋补身体，还有很多其他的价值。并且它的受众非常广，除了孕妇或者过小的孩子，几乎都可以食用。
一、安神养颜的功效说到安神，大家想到第一个会是茶叶，但是其实在五指毛桃乌鸡汤中，安神养颜的效果归功于五指毛桃的功效。因为它生长的环境比较温和，所以它的药性也比较平缓，有镇定神经的作用。而乌鸡中含有大量的蛋白质，能够补充身体所需要的营养自然也能达到很好的养颜的效果。
二、增加免疫力的作用在这道五指毛桃乌鸡汤里，除了蛋白质的含量丰富之外，它的钙以及其他身体所需要的微量元素的含量也非常地高，并且因为是汤这种状态的食物也是非常能够容易被人体所吸收的。所以如果能够保持定期的饮用，是能够增加我们身体对疾病的免疫力的。因此，对于免疫力比较差的小孩也是非常适宜的。
三、可以祛除体内湿气现代人最大的困扰就是那若有若无的湿气，而湿气重除了有环境的因素之外，最大的就是人们饮食作息的不规律。不过对付湿气的方法，除了一碗红豆薏仁汤外，这碗五指毛桃乌鸡汤的功效也是很明显的。因为它除了可以去除湿气，还能够化解迟滞，这样的话就达到了一个治标又治本的效果。最好无论是从安神免疫力还是去除湿气哪方面来说，这道汤都是老少皆宜的，不过有一点要注意，那就是风热感冒患者是不能喝的。
乌鸡汤是广东省，传统的地方名菜，由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、大枣和枸杞制成。乌鸡营养丰富，含有激素和紫素，能增强人体白细胞和血红蛋白。
乌鸡汤属于粤菜系，历史悠久，风味独特。粤菜是中国八大名菜之一，在国内外享有盛誉。粤菜系的主要特点是：取之自然，煮之自如，吃之自如！广义而言，粤菜系由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜(客家菜)组成，以广州菜为代表。
乌鸡汤里放了什么调料
酒洗后切片，拌入麦芽糖，放入鸡肚中，缝好后放入瓦盆中，加入精盐和黄酒。
乌鸡汤的常见做法
练习1。滋补板栗乌鸡汤
材料：乌鸡：只，栗子100克，红枣12个左右，生姜2小片。
练习：
1.将红枣浸泡在温水中一段时间。在超市的即食包装里可以找到栗子。
2.把乌鸡洗干净，用姜葱川烧血(我习惯用冷水煮，直到它变色，然后捞出来，用冷水煮)。
3.准备完成后，将乌鸡肉和生姜放入汤锅，并在外锅放入2杯水。
4.炖乌鸡半小时后，加入栗子和红枣。在外锅里再放3杯水，完成。
做法二，滋补乌鸡汤
材料： 1只乌鸡，1根生姜，1茶匙盐(5克)，2500毫升清水
红枣5个，莲子5个，薏米10克，百合10克，枸杞10个，淮山，党参40克，川砂仁3个，扁豆50克。
1.取出乌鸡头，用清水，洗净，切成大块。生姜去皮，切成大块。
2.将汤料(红枣、莲子、薏米、百合、枸杞、淮山，党参、川砂仁、扁豆)放入大碗中，在清水浸泡2分钟，然后倒出水，用清水漂洗两次，沥干备用。
3.将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水。在火上煮沸后，用勺子撇去漂浮的泡沫，直到它变干净。将沥干的汤倒入锅中，盖上盖子，用小火煮2小时。
4.最后打开盖子，倒盐调味，小火煮5分钟再喝。
春天气温升高，人体容易湿气重，这次要分享给大家的便是一款可以祛湿的汤，用乌鸡、茯苓和山药做搭配，营养 健康 ，对于滋补、 养生 等都有非常好的帮助，这祛湿汤喝完让人一身轻，身体也会觉得特别舒服，这汤是我家春天常喝的一种，时不时喝一次好处多多，下面我便会将茯苓乌鸡汤的做法详细分享给大家，大人小孩都能喝，营养高、口感好，我们一起来学习做法，以后想吃便可随手做。
备用食材： 乌鸡1只，茯苓适量，山药半根，枸杞1把，食盐少许，水适量；
制作过程： 第一步，乌鸡一只，处理干净，将乌鸡去除不能吃的部分，乌鸡可以剁成大块，亦可直接用整只炖，将乌鸡冷水下入锅中，大火烧开锅后；
第二步，撇干净锅面上的浮沫，将乌鸡捞出，用温水冲洗干净，茯苓准备出少许，将茯苓事先冲洗干净，山药去皮后切成小块，如果用干山药片也是可以的；
第三步，枸杞一小把备好，准备好所有的食材便可开始炖汤，将焯过水的乌鸡下锅，加上山药和茯苓，倒入比较多的水，用凉水开始炖汤；
第四步，大火烧开锅，看到锅面上还有浮沫，撇干净，转至小火，加上锅盖，继续炖煮，小火差不多煮2个小时的时间，将鸡汤炖好后，放入一把枸杞；
第五步，继续煮几分钟，待枸杞煮软后，根据个人的口味加上点盐调味，搅拌均匀，关火，将炖好的鸡汤盛出在碗中，可以开始喝了。
我总结： 乌鸡茯苓汤，一道健脾、祛湿更有滋补作用的汤品，集营养与美味为一体，其中除了茯苓，我还另外搭配了山药，口感更加美味，春天的湿气重，就要多吃这样的食物，喝完一身轻，特别的舒服，山药、乌鸡、茯苓是三种特常见的食材，想要搭配煮汤很方便，轻松便可买得到，成本实惠且营养 健康 的汤，学会了做法你也可以轻松做，不用去饭店便能吃到营养更美味的食物，大人和小孩都很适合，抓紧学习。
1、乌鸡需要事先焯水，冷水下锅，可以将其中的血水更好逼出，吃着更干净卫生，炖汤的乌鸡不需要剁得太小，大块直接炖便可，焯过水的鸡肉记得要用温水再冲洗下，清洗干净表面的浮沫；
2、山药去皮的时候建议戴上手套，避免觉得手痒，切好后如果不直接下锅煮，可放凉水中浸泡，避免氧化发黑，当然了如果是用干山药片便无需考虑太多，茯苓事先用清水冲洗干净便可，不用泡水；
3、炖汤，所需的时间长，水便要一次性放足，冷水炖汤，大火开锅后，转小火继续慢炖，炖汤一般要2个小时左右，枸杞在出锅前放入，炖汤不放盐价值更高，但接受不了的可以加上点盐，记得要在出锅前放盐，不要放得太早，会影响鸡汤的价值。
如果你也认为这茯苓鸡汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
补血益气乌鸡汤配料：红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片，大葱一段。
补血益气乌鸡汤是一道专属于女性的滋补汤，具有补血益气，滋阴补肾的功效，尤其适合女性经期后饮用。但此汤较补，不适合经常喝，成年女性最好每月两次。
乌鸡汤的好处：
1、美容养颜
乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。
2、抗衰抗癌
乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。
3、调治妇科疾病
女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。
扩展资料：
小孩子喝乌鸡汤也很有好处，孩子喝乌鸡汤的好处：
1、解决了锌和钙不能同补的难题
因为钙会抢占锌的载体，影响吸收，所以锌和钙不能同补。市面上各种补锌品都无法解决锌钙不能同补的难题，而乌鸡同时富含锌和钙，不但解决了锌钙不能同补的难题，而且乌鸡体内的锌和钙还容易被小孩吸收。
2、改善食欲
乌鸡汤中含锌等微量元素，能促进进孩子的味觉发育，从根本上解决孩子不爱吃饭的问题，改变嘴里没味儿、食欲不佳，美味佳肴也提不起兴趣的现象。充足的锌让孩子真正爱上吃饭，茁壮成长，甩掉挑食和营养不良。
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百度百科-补血益气乌鸡汤
