新鲜田七的吃法。
凉拌田七
材料
新鲜田七，盐，醋，糖，香油，生姜，大蒜
做法
1、菜市场买到的新鲜田七，把老的摘掉，洗净。
2、用开水焯一下，姜和蒜切成碎。
3、放一点盐、醋、糖、香油，拌匀即可。
田七又名三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。田七的经典吃法：
1、三七炖鸡 主料：母鸡500克、三七粉（片）20克 铺料：枣（干）10克，枸杞子10克，桂圆10克 调料：姜10克，黄酒15克，盐3克，酱油5克 做法：
a.将鸡剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净；
b.三七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用；
c.将三七及枸杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中（鸡腹部朝上），加盖后置笼内蒸炖；
d.炖2-3小时后，出笼即可。 功用：益气活血、化淤止痛，适用于血淤腹痛，产后恶露不尽，腹痛，痛经等。
2、三七须根炖鸡或炖排骨 主料：鸡肉或排骨（ 500 克） 铺料：三七须根20克 调料：盐、胡椒粉 做法：将三七须根放入冷水中浸泡 20 分钟左右，加鸡肉或排骨、盐少许用文火 炖 1-2 小时，加适量调料即可。 功效：有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋养强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
3、月子汤-三七乌鸡汤 原料：乌鸡1只（约1200克）、三七15克 、红枣8个、陈皮2块、 姜2片 、盐1/2茶匙、清水2500毫升。 做法： a.将乌鸡的内脏去除，清洗干净，斩成大块。红枣，陈皮洗净备用；
b.把乌鸡放入锅中，倒入清水中，大火煮沸后继续煮2分钟，除去血污后捞出，并用清水冲净鸡肉表面的浮沫；
c.将田七放入结实的碗中，用擀面杖砸碎，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍；
d.锅中倒入清水，放入乌鸡陈皮，红枣，姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时（或更长时间）以上，食用前加盐调味。 功效：三七乌鸡汤称之为产妇调理汤再合适不过，此汤具强心补血、祛瘀止血的功效。产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调理好身体，每周煲一次。三七乌鸡汤对于手术后的病人也一样适用，但注意孕妇不宜服用。
4、三七粉与红枣同吃 红枣补血安神、健脾，三七粉活血化瘀。枣和三七粉同吃，具有具有健脾、活血、美容祛斑的功效，有效治疗失眠、健忘、胃酸、胃疼、腹泻、腹胀的功效；
5、三七粉与黄芪、西洋参、枸杞子、黄精一起泡茶饮用 功效：具有调和气血、生血、补血 调理气血，调理经络，通经活络的功效。
清炖鸡参汤
主料：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花
原料：
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法：
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤
来源民间药膳方
原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1.5kg），黄芪50g，当归10-15g
[调味料]
精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，用开水将毛给烫下，挖出内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。将黄芪切成1厘米见方的小长条备用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
[营养]
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
[功能]
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
://.scfoods.gov.cn/CL0057/10747.html
冷水下姜，鸡先焯水，其它食材洗净，汤锅水烧开下食材，大火20分钟左右，小火2小时左右，下盐调味即可 乌鸡西洋参汤： 猪肚鸡汤：猪肚翻出里面粘烧热的干锅，主要是去粘膜异味，粘完后洗净包入胡椒粒扎紧口 香菇鸡汤/香菇 马蹄 栗子 芋头鸡汤（粥）：用鸡胸肉不腻，焯水。出锅的鸡胸肉可以手撕成丝凉拌吃 罗汉果南北杏鸡汤 椰子鸡汤 党参淮山枸杞玉竹乌鸡汤/淮山枸杞鸡汤 田七鸡汤 纯鸡汤 /乌鸡汤 茶树菇乌鸡汤 杂菌鸡汤 以上个人觉得很好喝才推荐的
炖乌鸡可配当归、党参、红枣、桂圆、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮这些都是常用的活血益气的药材。十种乌鸡汤的做法具体如下：
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
烹制方法
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
作用
1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。”
2、孕妇或手术后恢复身体。
3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
二、家庭乌鸡汤
主料辅料乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。
烹制方法
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌。
三、药膳乌鸡汤
主料药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
制作步骤
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
四、黄芪银杏乌鸡汤
功效益气补血、润发养发
原料黄芪2克，银杏 5克，乌鸡180克
调料盐、葱、姜、 料酒适量
制作方法
1、将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
备注如果煲汤， 可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。
五、枸杞红枣乌鸡汤
材料杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
操作小贴士
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
六、双菇乌鸡汤
原料乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜。
做法
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味 菇，加盐、糖。
七、田七乌鸡汤
原料乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮l块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
作法
1、南枣用水浸洗。
2、乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。
3、田七砸碎，连同其他已洗净的 材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
说明产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补益身心，神再现。
八、花旗参片乌鸡汤
原料乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法
1、乌鸡洗干净后切去鸡 头和屁股。
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条。
3、乌鸡斩成6块，生姜 一块拍扁。
4、把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味即可。
温馨提示
1、如果不喜欢花旗参味道 的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好。
2、红枣最后先去核再煲 ，广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了。
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦。
4、煲汤要一次加足水， 中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
九、天麻乌鸡汤
原料天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的。
2、乌鸡洗净切成大块，氽水。
3、取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
温馨提示
1、天麻有医治 惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。
2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
十、冬虫夏草乌鸡汤
原料
1、冬虫夏草4~ 6根。
2、乌鸡一只（鸡的颜色越黑越好,在超市买的时候尽量买那种当天宰杀的鸡）。
3、枸杞和红枣适量。
4、生姜切个四五片就 行了（煲鸡烫就不要放大蒜了,要不然味道就不正了）。
5、黄酒少许。
6、盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐）。
7、红糖或冰糖少许（ 红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种沙糖）。
做法
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅！
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开 始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）！
3、到最后起锅 的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了！
扩展资料
一、乌鸡汤的保健功效
1、 抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。
2、 调治妇科疾病
乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。
3、 养身防病
乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。
4、 提高智力
有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
二、乌鸡汤的食用禁忌
乌鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用，是一种营养十分丰富的滋补品，但是这种美汤在食用不当时，同样会危害到人体健康。
说到乌鸡汤的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说，在喝乌鸡汤的时候，我们要注意避开这几种食物即可。
另外，需要强调的是，乌鸡汤最好是现做现吃，经常吃留过夜的对身体不好。
近几年来，三七的效果被宣传的神乎其神，有些人有病没病都会吃点三七粉，甚至把它当作万能保健药。这样一来，不仅夸大了三七的药效，也会让它失去本应有的价值。因此，三七不能乱吃，要根据自身的体质辨证分析。
三七又名“金不换”，味甘微苦，性温，是五加科人参属植物，目前全国大部分的三七来源于云南文山地区。《本草纲目》记载：“三七能治一切血症”，主要的作用是 补血、活血、止血 。
止血定痛三七历来被用作“伤科金疮药”，有止血定痛的作用，皆因其富含有止血活性成分的“三七素”。三七块茎入药生用，主要用作治疗各种跌打损伤、瘀血肿痛、出血的症状。
《本草纲目》记载道其可治“金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，亦主吐血、阳血、下血、血痢、崩中，经水不止，产后恶血不下，血晕血痛，赤目痈肿，虎咬蛇伤诸病。”
活血化瘀三七中含有三七总皂苷的成分，擅于化瘀血，可以降低血管中血液的黏稠度，加快血液的流动速度，同时能扩张血管的弹性，改善血液循环，防止心肌缺血或脑缺血的发生。
三七化瘀血且不伤新血，同时能补中益气，对于心悸、头痛、胸闷等有很好的效果。患有高血压和心脑血管疾病的人群，可将三七打粉，以温水冲服。
补血养血用来补血的主要是熟三七。熟三七粉的主要吃法以炖汤为主，可补益健体，对于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、贫血、神疲乏力等症状有非常好的效果。同时，三七粉熟用能使人气色红润，有美容养颜的作用，对于产后、伤后补血的效果也比较显著。
三七花除了三七的根茎为常用外，三七花也具有药用价值。三七花味甘微苦，性凉，主要用于清热解毒、活血凉血、消炎止痛、祛痰平喘、美容养颜的效果。三七花可用开水冲泡，代茶饮；也可以用做菜肴。
需要注意的是，三七花性凉，不具有补血的效果，血虚、贫血的患者不宜食用。
不适宜食用三七的人群三七为血病常用药，但并非包治百病，食用前一定要注意以下几点：
三七的功效： 活血止血，祛瘀止痛。主治各种出血、咯血、吐血、便血、衄血等;跌打损伤，瘀滞疼痛等病症。
临床应用
1) 治疗各种出血： 消化道出血，包括胃十二指肠溃疡病和胃癌出血，溃疡性结肠炎和肠癌出血。支气管扩张(简称支扩)、肺结核、肺癌咯血。眼内出血、黄斑出血;也能用于颅内出血，蜘蛛膜下隙出血;以及再生障碍性贫血出血等。
2) 治疗慢性冠心病和心肌梗死(简称心梗)后，脑梗死(简称脑梗)后，恢复期血栓尚未完全吸收。心梗和脑梗的急性期，服用三七粉能起到既止血又化瘀的治疗效果。
3) 治疗高脂血症、脂肪肝、慢性肝炎、早期肝硬化。
4) 治疗骨关节炎、膝关节滑囊积液，加用三七粉有利于消炎止痛和积液吸收。
临床体会
1. 关于止血活血滋补
参三七能止血、活血，制熟的参三七还有滋补作用，共有三重功效。这与所含之成分复杂有关。止血的有效成分是三七氨酸，活血的有效成分是三七总皂苷。制熟后，三七氨酸受到破坏，其人参皂苷起到补益强壮作用。所以，临床上急性出血，吞服三七粉，有立即止血效果。受伤后，瘀血疼痛，也是立即吞服三七粉，就有祛瘀消肿的效果。民间参三七蒸鸡，能起到补益强壮功效。
2. 关于止血
三七对各种出血都有止血效果。咯血、上消化道出血、尿血、月经过多等中小量出血都有治疗效果，如大量出血在输血输液维持血容量的基础上，一方面用西药止血，同时服用参三七粉不但会增加止血效果，还有抗休克、抗心衰的效果。
对于每月月经量增多冲经者在行经前服用，开始几个月月经量会明显减少，但几个月以后，在行经前继续服用会引起经量更加增多而冲经。所以三七调经止血要谨慎观察。
对于支气管扩张反复咯血的患者，在一定时期内服用三七粉，止血效果很好，长期服用出血会更加增多。
三七的这种双重性作用，在临床上使用时必须引起注意。
3. 关于化瘀
三七活血化瘀，治疗外伤瘀滞血肿骨折的效果是非常好的，三七粉内服和外敷可同时进行。对不易愈合的骨折，如舟状骨骨折、股骨头骨折有促进愈合效果，对外伤性和药物性股骨头坏死也有促进改善疼痛症状和改善股骨头的血液供应。
三七与鹿角、白芥子等同用，能治疗骨关节炎、膝关节滑囊积液，有消肿止痛，并使积液重吸收的效果。
4. 关于扩管、扩冠、降脂
参三七有扩张血管、扩张冠状动脉、抗心肌梗死、缩小心梗范围的作用。对冠心病、动脉粥样硬化、心肌梗死都能起到治疗效果。对已经患有冠心病的患者，以及长期服用皮质激素的过敏性疾病而并发冠心病的患者，可长期服用少量参三七治疗。
参三七有降低血脂的作用，能抑制脂肪在肠道的吸收，能降低血清和肝脏胆固醇、三酰甘油(甘油三脂)含量的作用，能减轻主动脉壁脂肪沉着。长期服用少量三七粉，能使高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝患者缓慢地好转，甚至恢复正常的状态。
5. 关于保肝
对慢性肝炎和早期肝硬化患者，在中药复方中加入少量参三七粉吞服或煎服，可以保肝、减轻肝损伤、降酶、抗纤维化以及增加蛋白合成，在补充营养的同时，协助改善低蛋白血症。
6. 关于补益强壮
熟三七含二醇类和三醇类两类人参皂苷，具有人参的补益强壮作用。民间用三七蒸鸡，对病后、产后和老人体虚者进补。可起到抗衰老， 健康 长寿的效果。
7. 关于增强免疫功能
三七与人参同样具有提高免疫功能的作用。对自身免疫病活动期，三七有可能与人参一样会激活抗体。所以临床上对红斑狼疮一类免疫病，如治疗股骨头坏死、抗Acl综合征并发脑梗死或血管栓塞伴周围组织溃疡患者，从对症处理需要来看，可以短期使用，有效即止，不主张长期使用。
保健与食疗
1. 三七的食用与食疗
三七在西南地区民间又作药物，又作食物。作为药物生用，可治伤，主要为三七皂苷的作用;作为食物熟用，强身，主要为人参皂苷的作用。三七皂苷在煎煮过程中能转化为人参二醇皂苷。
三七味甘，带有苦味。食疗可制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、饮料、糕饼、糖果等。甜、酸、苦、辣四种味道均可相配。
2. 药膳
单味三七可制作药膳菜肴，如与鱼翅、海参、鲍鱼、龙虾、青蟹等海鲜相配制作高档菜肴。也可与西洋参、红参、冬虫夏草、枫斗等相配，或在火锅中放入三七3 9g，制成高档复方菜肴。用以强身。
3. 保健品
(1) 药酒、饮料： 三七颜色、气味均淡，制作药酒、饮料，可用冰糖、蜂蜜等甜味剂矫味，用以治伤，包括新伤、老伤以及老年人风湿酸痛，并能强身。
(2) 保健茶： 三七研末，每日3g，泡茶，三七末部分成分能溶解于水中，将茶水、药末喝掉，茶叶也可吃掉，长期使用，能防治动脉硬化，将动脉中沉积的胆固醇斑块逐渐消除。如有内热，可与金银花、地骨皮、牡丹皮等同用。
说到三七，大家一定不会陌生，或许你不知道三七可是我国独有的中药材（全球独一份的），也是我国较早发掘使用的传统名贵药用植物之一，云南文山的三七最有名。
三七有哪些作用？
1、具有活血化瘀、消肿定痛之功效，可用于治疗衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛等病症。
2、具有改善心肌供血、增加血管壁弹性、扩张冠状动脉的功效，它的谷甾醇和胡萝卜甙有降血脂功效。
3、能够扩张血管，降低血压，改善人体微循环，增加血流量，从而起到预防和治疗心脑组织缺血，双向调节神经中枢的作用，能够提高人的脑力，以增强学习和记忆能力。
4、增强人的机体免疫功能，有抗肿瘤、保肝、抗炎、延缓衰老的作用
5、有效促进蛋白质、核糖核酸、脱氧核糖核酸合成，达到强身健体的神奇功效
很多药品中都含有三七
比如我们耳熟能详的三七药物牙膏，在国内已畅销多年，早已为广大消费者津津乐道。多年的牙龈、牙周出血者，长期使用后可以起到有效的止血效果。在妇科用药方面，像宫血宁、妇康宁、田七痛经片等均是含有三七的妇科常用药物。三七兼具止血与散瘀的功效。著名的“南洋理通麝香祛痛气雾剂”、“片仔癀”等药，就以三七为其主要成分。
注意：因为三七药性属于凉性，所以身体属于虚寒之人请注意观察使用，或者不用。女性在月经期间就应该停止服用，孕妇是不能服用的
三七又叫田七，为五加科植物三七的干燥根和根茎。 支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。以云南、广西两省所产量大质优，为“道地药材”。三七原以广西田阳为原产地，故原名“田七”。
性味甘、微苦，温。 归肝、胃经。具有散瘀止血，消肿定痛作用。用于咯血，吐血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌打肿痛。常用量为3~9克，研粉吞服为1~3克。外用适量。
使用注意：
1、孕妇慎用；
2、有可诱发药物性食管炎、过敏疹、过敏性休克、过敏性紫癜、大疱性表皮松解型药疹、下阴瘙痒、眼球结膜出血或伴鼻出血、腹痛腹泻等不良反应的可能性。
药理作用：1、抗凝血作用；
2、改善心肌缺氧，抗心律失常；
3、对急性肾损伤起保护作用；
4、对脊髓损伤有保护作用；
5、可使血液、脑、肝组织中超氧化物歧化酶活性增高；
6、抗炎及免疫调节作用。
临床应用：1、治气虚出血： 三七10克，人参5克，水煎服；
2、治高脂血症： 生三七粉1克，每日2~3次冲服；
3、治脑震荡后遗症： 三七粉3克，早晚各1次空腹冲服，7天为1疗程；
4、治前列腺肥大： 三七粉15克，西洋参各15克，每日1次冲服，15天为1疗程；
5、高血压、脑中风、脑血栓、心肌梗塞： 田七粉2克，丹参粉2克，西洋参粉2克，每日一次冲服。
食疗：1、骨折跌打损伤： 三七10克，田鸡肉50克，盐少许煲汤服用；
2、高脂血症、气虚出血症： 三七10克，西洋参10克，瘦肉50克，盐少许煲汤服用。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）
三七又名田七，是明代著名药学家李时珍称之为“金不换”的以为中药材。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一”三七为我国传统的名贵中药材，四十种大宗大药材品种之一，距今已有400多年的 历史 ，由于三七独特的明显功效，不断被保健、医疗领域使用。三七属于五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其叶、茎、花均可入药。
营养海贼团依一：医院营养科工作
三七粉、三七花的药用价值
三七粉：三七粉就是中药“三七”粉碎后研末的粉，药用价值紧仅次于三七花主要用于心脑血管疾病的治疗。
三七花：每年6-8月份摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等，主要用于降血压、降血脂的治疗。
其实真正体现三七的药用价值一定要与其他的中药配伍才能够起到很好的作用，如果单纯的食用三七粉、三七花而想要降血压恐怕药用效果甚微，那我们食用的三七粉或三七花有什么作用呢？它真的能够降血压吗？
三七的保健作用三七单纯对中老年人来说的保健功能也是不错的，三七的保健作用主要因为含有三七皂甙、三七多糖、三七素等有效成分。三七主要的保健作用体现在消肿止痛、活血化瘀、抗疲劳、抗衰老的作用、另外，三七粉、三七花有治疗高血压的作用，尤其是三七花。
在很久很久的蛮荒时代，人们还不会种植，玉帝派一位仙女来到人间，教人们开垦土地。仙女正在田间辛勤劳作的时候，一只大黑熊突然出现在她面前，在就要被扑到的一刹那，勇敢的苗族少年卡组，急中生智，张弓搭箭，直中黑瞎子咽喉，救了仙女。卡相家境贫寒，老妈患病，多年卧床。善良的仙女就对卡相说：“山坡上长有一种草，服后阿妈的病会药到病除。”卡相按示来，阿妈吃了果真灵验，而且乡亲们纷纷效仿，多年的老毛病都治好了。乡亲们都很惊奇，问仙女这是种草？仙女笑答：“都看看这草的枝叶是几支几叶?”立即有位聪明伶俐的苗族少女叫道：“枝有三枝，叶有七片，三七。”这就是三七的神话传说。
三七，别名田七、人参三七、参三七、文州三七等，是五加科植物的干燥根。主产于云南文山、马关，广西等地，尤以云南文山州产的三七 历史 悠久、产量大、质量好，习称“文三七”、“田七”，为著名的道地药材。
三七味甘、微苦，性温，归肝、胃经，具有散瘀止血，消肿定痛的作用。.李时珍的《本草纲目》云：三七，近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功。又云凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。产后服亦良。大抵此药气味温甘微苦,乃阳明、厥阴血分之药,故能治一切血病,与麒麟竭、紫矿相同。......止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血运，血痛，赤目，痈肿，虎咬，蛇伤诸病。
现代药理研究表明，三七具有以下功效：1、具有强身健体，延缓衰老的功效；2、能够改善血液循环，降低血压，促进血液细胞新陈代谢；3、活血化瘀、止血；4、调节中枢神经，增强记忆力；5、提高机体免疫力；6、调节血糖，降低血脂，抑制动脉硬化和血栓的形成；7、消炎、保肝。
对于患有高血脂、高血压、糖尿病、血管硬化的人来说，每日服用三七粉3g，会有良好的治疗作用。强调一点，只是治疗，不是说吃了三七粉，就不需要药物治疗啦！切记！
三七虽好，但也不是每个人都适合服用的，对于血热出血或对三七过敏者不可服用。
文：广西国际壮医院男科岳增宝医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师
三七它也叫田七，药用部位是它的根和茎，常说的三七粉就是将根茎碾磨成的粉。三七所含主要成分是三七皂苷、黄酮、多糖类物质。
一些中成药制剂常含有三七，比如复方丹参滴丸就含有三七成分。中医认为三七能够活血祛瘀、通脉活络，增加脑血管流量，说白了就是抗血小板聚集功能。其实这些也只是建立在一些初步的动物实验研究之上，一些动物实验表明，三七能够调节血小板功能，扩张血管，增强毛细血管通透性，有一定抗凝作用。另外一些临床试验表明，服用三七可能有助于减轻心绞痛的症状，但是这些并没有经过严格的临床验证，所以从循证用药的角度来考虑，一般是不建议使用的。
不过有些人非要使用三七，倒也无妨，因为研究发现，三七没有大的副作用。对于凝血功能有障碍，有胃肠溃疡的人是不建议使用的，容易引起出血。另外一些体质敏感的人也需要注意，比如有些人服用可能出现流鼻血的症状。
天津中医药大学附属第二医院心内科副主任医师江海涛介绍，中医认为，三七有止血散瘀、消肿定痛的作用，也就是活血化瘀。
现代药理研究表明，三七可以抗血小板凝集、预防血栓，从这一角度看，的确有预防心脑血管、外周血管疾病的作用。
很多活血药的作用都是单向的，长期大量服用或有出血的可能，但三七有双向效果，既能活血，又能止血。
常吃活血化瘀的药物，人的正气也会被消耗。比如丹参，它虽然能治疗冠心病，但长期服用会导致气虚。
三七这味药可贵之处就在于，它在祛瘀的同时，兼具补益作用。
吃一堆药，不如每天一勺三七粉
1、保养心脑血管
北京中医药大学罗大伦教授把三七称为“心脑血管终身卫士”，并推荐大家把三七西洋参粉当做心脑血管的日常保养方，做法如下：
原料：等量的三七粉、西洋参粉
做法：
二者混合均匀，每日温水冲服，一般每人每日服用混合粉末1g即可。
叮嘱：
这个方子如果增加丹参，也是等量，对脑血管的保养也十分有益。
2、护心脏
三七的价格并不便宜，因此磨成粉比较好。
说到护心，原中国中医药出版社古籍研究室主任樊正伦教授推荐三七鸡汤：
准备三七15g，不要研成粉，在炖鸡汤时放进去，适当少加其他佐料，炖至鸡肉软烂即可。吃的时候将三七一起吃下。
3、皮肤祛斑
年过70的北京中医药大学东方医院陈淑长教授透露，自己保持容颜不老的秘诀，就是每天吃一勺三七粉。
她建议30岁以上人群如果脸上有斑，不妨每天吃1~3g三七粉，混在水、牛奶或粥里，搅匀后服下。
4、治胃炎
广东省中医院药师佘自强曾推荐一个理胃止痛，止血散瘀的药膳方：
原料：莲藕一段，三七3g，鸡蛋1个（此为一人份）
做法：
莲藕洗净，去皮、榨取藕汁约50毫升（1/5碗）；
鸡蛋去壳，和三七末一起搅拌，倒入藕汁，隔水炖1小时，加冰糖调味即可。
近年来，三七粉越来越热，就连自己的好多家人即朋友都打电话问能不能服用三七粉。
王医生说：这是药，不是饭呀，就算是饭也不能多吃，肉、油、糖、盐吃多了都会生病，何况是药？
所有的药，之所以称之为药，是因为有治疗作用，何为治疗？有问题才会治疗，也就是有病才会治疗。
又有人说，那作为保健品呢？
王医生说真正的保健品就是六个字： 健康 生活方式！
翻译一下：戒烟戒酒，低盐低脂低糖饮食，多吃蔬菜水果、五谷杂粮，坚持有氧运动，控制体重，规律作息，开开心心，充满正能量。这才是 健康 的真谛！
当然，三七作为传统医药的瑰宝，确实有很多益处。
三七 性味：甘、微苦，温。 归经：归肝、胃经。
功效：散瘀止血，消肿定痛。
主治：用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
三七总皂苷是从中药三七中提取的有效活性成分, 对心血管系统有强心、扩张冠状动脉、增加冠状血流量、抗动脉粥样硬化、降低血小板表面活性、抑制血小板活化、黏附和聚集、降低血黏度、抗血栓形成等作用; 对脑血管缺血缺氧损伤、脑缺血再灌注损伤有保护作用。
确实有一定的作用，但没有必要神话，神话就有炒作嫌疑，当有朝一日摔下神坛会粉身碎骨。所以我们还是尽量冷静，客观的看待三七粉。
1、降血压？预防心脑血管疾病？
三七粉很难单独降压，必须配合 健康 生活方式或正规降压药，没有人单纯用三七粉降血压，预防心脑血管疾病倒是可能，但只是预防，很难起到治疗效果。
2、可以延缓衰老?
实际生活中，没有谁用三七粉来延缓衰老吧，更多的人宁愿相信面膜，其实估计也是自欺欺人，真正的延缓衰老是 健康 饮食加坚持运动加好的心情。
3、抗炎镇痛，防止胃溃疡？
几乎在临床都会选择抗炎止痛药物，对于胃溃疡选择质子泵抑制剂效果更加。
部分人不宜服用三七粉:
1、体内虚热的人群不宜吃三七粉。
2、女性月经期间不宜吃三七粉，正常女性经期服用三七粉会导致月经量变大。
3、孕妇怀孕期间也不要长期服用三七粉，以免对胎儿造成不良影响。
4、血虚无淤者忌服七粉，由于三七粉活血化瘀力强。血虚，血热妄行者禁用。
5、风热感冒的病人不宜服用三七粉，会导致热感加重。
当然，三七粉肯定有它的长处，但最好在中医大夫指导下，辨证施治。
对于预防血管狭窄，预防心脑血管疾病，可以在中医医生指导下，服用三七粉为主。
中医一直强调不治已病治未病，以预防为主。
现代医学也再强调一级预防，就是不得病而防为主。
王医生还强调，最好的预防不是药物，是 健康 的生活方式才是适合每个人的良药！
一、三七粉的功效能 养生 吗？
三七粉作为一种中药药材，被许多人当作 养生 神器。但有一点可能大家没有明白，就是没有任何一种药材或者保健品能够让所有的人都能够有获益。如果真的有这样一种产品，那么早就已经被相关的指南所推荐，被卫生 健康 委所推崇。事实上无论是保健品还是药品，还是其它食品，我们都不能确保其在每一个人身上都有价值，都有获益。这也是为什么大家一直主张三七粉再好，也需要在专业的医务人员指导下进行使用的道理和原因。所以三七粉即便对某一类人群有好处有益处，也建议在医生的指导下进行使用。
二、三七粉只有好处没有坏处么？
作为食物过量食用也会有坏处，何况是药物。三七粉作为一种中药，过量使用或不当使用，或者在有使用禁忌症的人群中使用，当然也会有坏处。所以在决定是否使用三七之前，个人还是建议到正规医院的中医门诊进行咨询，以决定自己是否能够使用，或者需要使用三七粉。否则使用后还有坏处，那么我们就得不偿失了。
三、正确的 养生 方式，再来阐述一遍。
我不止一次的强调， 养生 靠的是日常生活方式的干预，而不是口服某种药物食物保健品。日常生活方式的干预，包括避免不良习惯，适量运动，控制血压，控制体重，控制血脂等等等等等等，但肯定不包括口服保健品。所以把希望寄托于食物药物或者保健品，不如我们从现在开始就来干预我们的生活方式。因为最好的治疗永远都是预防。
第一章 顺应时令养生
顺应时令道法自然
“安神之本，必须于食”
食疗养生汤饮当先
第二章 春季汤饮
第一节 养肝补阳
麦冬猴头菇炖鸡汤 鸡蛋香菇韭菜汤 夏枯草黑豆汤
党参章鱼煲土豆 人参莲藕煲猪蹄
海底椰片玉竹炖脊骨
何鹊牡蛎炖肉排党参炖猪肝五昧子女贞子炖海参
淮杞炖水鸭 绵茵陈蜜枣鲫鱼汤 花生鹿筋汤
虫草花煲生鱼 砂仁陈皮鲫鱼汤
沙参祛湿豆炖猪中踭
章鱼红枣煲鹌鹑 水蛇玉竹煲老鸡 土茯苓煲龟汤
水蛇党参煲龟 野兔肉煲猪跨 香肉煲蛋
四果炖鸡 姜葱河蚌汤 海底椰苹果炖猪展
腐竹猪肚煲老鸡 海底椰川贝炖鸡汤
腐竹白果煲猪肚
姜汁鸡汤 蚝豉猪舌汤凤城水蛇汤
金钱草煲猪小肚生熟地煲猪尾金针菇蚌肉汤
猪腰淮山汤 胡椒根白果煲猪肚老鸡
珧柱花胶炖石蛤 玉竹百合炖海鱼汤 板栗炖鸡
韭菜猪血汤 大枣炖乌鸡 天麻炖鸡
鸡汤豌豆羹 鸡片冬瓜汤 肉苁蓉炖鲤鱼
北芪煲塘虱 清炖鲇鱼 韭菜煮泥鳅
香芋煮泥鳅 泥鳅香芋炖丝瓜 黄芪泥鳅汤
泥鳅豆腐汤 生姜泥鳅汤 苦瓜黄豆排骨
第二节 少酸增甘
百合红枣炖乌鸡伺首乌蜜枣炖兔肉淮杞猪争炖兔肉
萝卜煲牛腩 人参蜜枣煲瘦肉 百合蜜枣炖猪肠
枸杞无花果煲排骨 田七花蜜枣炖排骨
玉竹黄豆炖乳鸽
百合莲藕炖母鸡 云苓党参大骨炖龟汤
板栗枸杞炖乳鸽
玉竹黄豆炖猪肚 霸王花红枣煲脊骨
川芎萝卜煲猪蹄
白果炖鹌鹑 白果土鸡煲木耳
赤小豆玉米须煲生鱼汤
黄精祛湿豆煲乌鸡 鲜人参扁豆炖田鸡
虫草花炖鸡爪猪争
腐竹马蹄煲章鱼 干贝浸多彩 海参珍珠汤
玉竹无花果陈皮白肺汤 南瓜猪展汤
海参蛋汤
圆肉煲甲鱼 红枣桂圆汤 大枣炖墨鱼
排骨煲墨鱼 红杞墨鱼汤 玫瑰煲墨鱼
眉豆炖鸡翅 节瓜煮土鸡 鱼丸煮咸鸡
草菇煮土鸡 人参阿胶乌鸡汤 茯苓地黄煲鸡
椰子煲鸡 人参炖鸡爪 豆果炖鹌鹑
皮蛋香菜豆腐汤 粒粒马蹄爽 蛋丝玉米羹
花生黑芝麻煮鹌鹑蛋 松仁鹌鹑蛋 五圆炖鹌鹑蛋
丝瓜煮咸蛋 椒酒煮元宝 天冬生地煲瘦肉
玉珠金南 双菇鹌鹑蛋 板栗瘦肉汤
煲仔菜干猪骨粥 莱菔子瘦肉汤 云腿鱿鱼汤
第三节 鲜蔬抗病
河虾草菇滚 何首乌土豆炖猪蹄 菠菜鲮鱼滑汤
茶树菇无花果煲土鸡 蚝豉冬瓜炖田鸡
葫芦瓜干冬菜海螺汤
鸡血藤煲猪蹄 无花果鸡爪煲南瓜
干虾莴笋炖猪小肚
魔芋丝萝卜煲鱼尾 无花果瘦肉煲木瓜
节瓜鸡爪煲猪踭
茼蒿菜煲牛肉片汤 魔芋丝煲生鱼汤
虫草花马蹄煲猪肚
五指毛桃煲猪肚 苋菜猪大肠汤 土鸡南瓜汤
木瓜马蹄瘦肉汤 排骨人参汤
香菇圆肉煲鸡腿
陈皮大骨煲萝卜 靓煲清补汤 烧肉原味煲西洋菜
土豆番茄牛肉汤 黄瓜煲鳝鱼 冬瓜红枣煲烧鹅
红衫鱼煲汤 木瓜火腩煲鱼丸 玉米萝卜煲牛百叶
珧柱西洋菜炖鸳鸯肾 白萝卜煲羊肉
南北杏木瓜猪服汤
海底椰银耳煲鲫鱼 玉参煲猪舌 节瓜菜干煲脊骨
苹果猪舌炖生鱼 鲜人参煲寸排
蚝豉老黄瓜黄豆煲猪服
塘葛菜南北杏煲海斑鱼 莲藕牛展汤 萝卜牛展汤
西洋菜蜜枣双肾汤 雪梨竹蔗粉葛煲横脷
西洋菜鸭翼汤
干笋竹蔗茅根煲唐排 胆黄花菜炖白肺
节瓜粉肠汤
大豆芽煲猪展 猪腹豆腐汤 三鲜椰青汤
萝卜当归煲猪跨 百合煲元宝 咸骨大芥菜
皮蛋煮苋菜 韭菜煮魔芋 莲藕淮山汤
第四节 时令食材
第三章 夏季汤饮
第一节 清补祛火
夏令鲜热汤苦瓜煲金银鸭 椰青煲老鸽
杏枣煲田鸡汤 节瓜红枣煲烧鹅 鱿鱼苦瓜煲鸡爪
苦瓜黄豆猪肚汤 木耳菜排骨汤 节瓜瘦肉虾仁汤
节瓜柴鱼花生汤 腐竹猪肚汤 红参须绿豆煲山雀
老黄瓜猪横胂J汤 冬瓜鸡汤 冬瓜红豆汤
清补凉煲山斑鱼 冬瓜荷叶汤 三果滋润汤
海底椰煲乌鸡 节瓜章鱼煲猪展
雪莲金银花煲瘦肉
鲍鱼野鸭汤 鸡骨草粉葛煲猪横脷
川贝清补凉炖鳄鱼
鸡肉白果汤车前草猪腰汤 瘦肉芦根桃仁车前汤
金银花淡竹叶汤 木棉花布渣叶水 玉米须猪小肚汤
芹菜薏米汤 鲜荷冬瓜汤 赤小豆淮山瘦肉汤
车前草薏米冬瓜汤藿香薏米西瓜汤香菜豆腐鱼头汤
石斛倒扣草炖瘦肉汤 绿豆萝卜煲猪跨
西洋参猴头菇煲乳鸽
冬瓜煲海螺肉 白花蛇舌草田鸡汤冬瓜煲老鸭汤
冬瓜荷叶汤 祛湿豆鲫鱼汤 虫草花炖水鸭
鲜地虫薏米煲螺肉 白果苦瓜炖猪肚 祛湿豆炖猪肚
蝎子淮山云苓煲瘦肉车前草煲猪小肚
萝卜无花果煲猪蹄汤
鲜地虫排骨煲乳鸽苦瓜清补凉汤
清补凉自鲫鱼汤
海藻煲黄豆 独脚金蜜枣健脾汤
眉豆冬瓜煲猪肚汤
第二节 多酸多甘
虫草花煲沙瓜猪跨雪梨海蜇鹧鸪汤
青榄猪睁炖田鸡
杏仁木瓜煲螺肉汤 杏仁黄豆炖田鸡
猴头菇木瓜煲鸡爪
薏米冬瓜荷叶排骨汤 柠檬火腿煲猪手汤
木瓜黄芪煲生鱼汤
淮山云苓炖龟汤 番茄豆腐鱼丸汤
云苓党参扇骨炖龟汤
白果北芪炖乳鸽 祛湿豆炖乳鸽 杏仁云苓炖排骨
双果炖田鸡汤 祛湿豆煲脊骨南瓜汤
草菇冬瓜煲生鱼汤
雪梨甘蔗煲猪肺 木瓜银耳煲鸭汤
佛手瓜煲排骨汤
海螺肉煲老黄瓜汤 赤小豆老黄瓜煲鸭汤
扁豆炖筒骨
菊花薏米炖猕猴桃 赤小豆草鱼汤 金银花萝卜汤
冰糖红枣炖雪梨 冰糖炖雪梨 银耳炖木瓜
鲜果玉米汁 木瓜西米露 木瓜炖雪蛤
木瓜鲜奶炖雪蛤红枣木瓜炖鲜奶
牛奶木瓜西米露
青苹果炖芦荟 苹果川贝糖水 青苹果炖芦荟银耳
冰糖红枣银耳莲子木瓜银耳汤 雪梨南北杏炖银耳
眼耳炖雪梨冰糖红枣炖雪梨 糖水雪梨
苦瓜乳鸽煲 黄芪炖鱼头 萝卜炖牛腩
玉米棒煲大骨 佛手瓜煲鸡爪萝卜丝煮鲫鱼
萝卜丝煮黄沙蚬 虾仁豆腐汤 红枣木耳汤
猴头菇鸡煲三宝 红枣炖兔肉 黑木耳煲猪腿肉
第三节 时令食材
第四章 秋季汤饮
第—节 滋阴润燥
芥菜煮莲藕 莲藕炖排骨 红枣黑木耳汤
鲜果煲山斑鱼板栗百合煲生鱼
沙参玉竹煲响螺水鸭
玉米须煲龟 泽兰甲鱼汤 旱莲草红枣养血汤
北杏雪梨清心汤 鱼腥草煲猪肺
太子参无花果生津汤
罗汉果煲猪肺 玉竹马蹄煲蹄筋 熟地萝卜煲乌鸡
天冬花菇煲洋鸭 老豆腐煲洋鸭 玉竹苹果煲瘦肉
无花果煲生鱼 滋阴润燥汤 章鱼节瓜煲花蟹
淮杞煲冬瓜鸡汤 淡菜黄豆煲脊骨
虫草花炖鸭肾汤
淡菜黄豆炖甲鱼 莲藕红豆章鱼煲猪腱
节瓜花生煲生鱼汤
桔梗枸杞煲生鱼汤 杜仲无花果炖瘦肉
金银花祛湿豆煲鱼尾汤
粉葛益母草煲鲫鱼 杏仁瘦肉煲乌鸡
鲜地虫海底椰炖乌鸡
苍术云苓炖猪肝 沙参玉竹煲老鸭汤 西洋参炖田鸡
白果鸭梨炖鹌鹑 核桃淡菜炖瘦肉 南杏参地老鸭汤
金银花煲大骨汤 鲜地虫炖螺肉 银耳蜜枣煲土鸡
冬虫夏草花胶炖甲鱼 淮杞乌鸡炖花胶
党参老鸡炖甲鱼
猴头菇鸡煲三蛇 猴头菇珧柱炖响螺片
冬虫夏草淮杞炖水鸭
鸽肉甲鱼汤 天麻石斛猪展煲山雀 土茯苓煲龟蛇
北芪党参乌龟煲猪展 沙窝鸭汤 淮山蝎子煲乌龟
核桃煲鸭子 鲜茯苓茅根甲鱼汤 北芪党参水鸭汤
川贝鳄鱼肉炖鹧鸪 花旗参红枣生鱼炖榕树蛇
冬虫夏草炖甲鱼山鸡
第二节适时进补
老鸡煲花蟹 土茯苓煲猪手 淮杞煲野兔
土豆干虾煲瘦肉 灵芝煲鹧鸪 合杞煲花蛤
板栗红枣煲鸡爪 生地墨鱼煲排骨 蚝豉煲鸡翅
板栗瘦肉煲猪腰 雏鸽吞玉丝 章鱼桂圆煲鹌鹑
火腩煲乌鸡 元宝煲甲鱼 香芋煲排骨
土豆火腩煲陈肾杜仲圆肉煲牛展 玉米大骨煲老鸡
椰片煲鹧鸪 西洋参炖鸭汤 川芎板栗煲水蛇
猴头菇眉豆煲水蛇汤 双莲煲老鸡汤
海带瘦肉炖老鸡
黄花菜川贝炖土鸡 猴头菇四宝木瓜汤
板栗百合煲生鱼
花胶黄芪煲乳鸽汤 桔梗枸杞煲老龟汤
杏仁花胶炖花蛤肉
黄豆麦冬煲猪蹄 木瓜脊骨煲章鱼 菜干煲威鸡汤
石参根煲老鸽汤 眉豆冬瓜煲老鸽汤
芡实黑豆煲蚝豉
无花果茶树菇煲老鸭汤 红莲麦冬煲海螺肉汤
猴头菇蚝豉煲牛蛙汤
灵芝红枣炖鹧鸪 虫草花炖牛蛙
人参合补煲乌鸡汤
何首乌黄豆炖田鸡汤 虫草花螺肉煲脊骨
巴戟祛湿豆炖牛肉
云苓鲜地虫炖花蛤肉 冬虫夏草花胶炖牛蛙
黄芪淮杞炖甲鱼
灵芝百合煲鲫鱼汤 木瓜煲猪肚汤
黄豆胡萝卜煲排骨汤
当归白果炖老鸭汤 小麦眉豆炖淡菜
杜仲党参炖鹌鹑
冬瓜萝卜煲咸鸡汤 黄芪莲藕煲瘦肉汤
石参根煲土鸡
无花果排骨煲翅尖汤 淡菜节瓜煲番鸭汤
川贝排骨煲乌鸡
冰糖银耳 红枣银耳炖燕窝 银耳玉米糖水
第三节时令食材
第五章 冬季汤饮
第一节温补祛寒
当归生姜羊肉汤 淮圆党参炖鸡爪
人参当归煲羊肉
甘草猪肚煲烧鸭 首乌软蛋煲瘦肉 双参煲水鸭
珍珠煲乌龟 桂圆萝卜煲老鸭 黑豆党参煲塘虱
胡椒大骨炖猪脑 田七花桂圆肉炖乳鸽
西洋参麦冬炖鹌鹑
天麻红枣炖鹧鸪 川芎黄豆煲鲜鱼尾汤
牛大力枸杞煲猪尾汤
西洋参煲牛腩汤 黄精地虫煲猪蹄汤
人参须炖甲鱼汤
人参白术鸡汤 萝卜陈皮炖羊肉 山楂干煲乌鸡汤
虫草花生地煲水蛇 冬虫夏草煲乳鸽
鲜地虫桂圆肉煲乳鸽
老姜墨鱼煲老鸡汤 祛湿豆桂圆肉煲猪腰
鲍鱼菇煲土鸡汤
虫草花桂圆炖兔肉 黄芪黑豆炖猪腰
红薯狗肉汤
第二节 防干抗燥
清炖柠檬羊腩汤 墨鱼麦冬煲小肚 南瓜排骨汤
芡实萝卜煲老鸭 虫草花煲花蟹
青木瓜白果炖老鸡
银耳蜜枣炖鹌鹑蛋 杏仁罗汉果煲瘦肉
南瓜祛湿豆煲花蛤
鲜地虫马蹄煲土鸡汤 地虫灵芝炖甲鱼
扁豆蜜枣炖甲鱼
眉豆炖田鸡 田七淮山炖牛蛙
土茯苓炖脊骨汤
眉豆石参根煲水蛇 黑豆玉竹炖虾仁汤
节瓜章鱼煲土鸡汤
木瓜陈皮煲排骨汤 何首乌麦冬煲乌鸡汤
海藻脊骨煲土鸡汤
灵芝节瓜煲猪跨汤 冬虫夏草花胶炖水鸭汤
海参木耳煲排骨汤
淮山羊腿汤 木瓜羊肉汤 冬瓜羊肉汤
当归生地羊肉汤 清汤羊肉 桂圆枸杞煲羊脑
玉竹南杏鹧鸪汤 乌豆鲶鱼汤 川贝海底椰煲鹧鸪
茶树菇鱼唇煲山鸡 苹果南北杏鹧鸪汤
玉米煲老鸭汤
黄鳝煲猪肉汤 川贝罗汉果煲鹧鸪 益母草炖陈肾
第三节 时令食材
……
洋参山楂乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 洋参山楂乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1000克
辅料：西洋参10克,山楂10克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐5克 教您洋参山楂乌鸡汤怎么做，如何做洋参山楂乌鸡汤才好吃 1. 将西洋参洗净后切成片；
2. 山楂洗净后切成片；
3. 乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪并洗净；
4. 大蒜去皮后一切两半；
5. 姜切成片，葱切成段；
6. 将乌鸡置于炖锅内，中入西洋参、山楂、姜片、葱段，加入1500毫升清水；
7. 然将炖锅置武火上烧沸，撇去浮沫；
8. 再用文火炖煮1小时即成。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋阴补血、降低血压之功效，适于风痰上逆型高血压患者食用；
2. 症见头痛、眩晕、一侧肢或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
三七洋参炖鸡肉的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 滋阴食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 三七洋参炖鸡肉的制作材料：主料：鸡肉120克
辅料：西洋参10克,三七3克 教您三七洋参炖鸡肉怎么做，如何做三七洋参炖鸡肉才好吃 1. 将西洋参、三七洗净，切片；
2. 鸡肉洗净，切粒；
3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，随量饮汤食肉。
小帖士-健康提示：
补气养阴、化瘀止痛；
冠心病、心绞痛，或心律不整属气阴两虚，心血瘀阻者，症见心悸气短、体倦汗出、口渴咽燥、心翳刺痛、时发时止、睡眠不安、心中烦热、舌淡有瘀点，脉细弱或结代；心阳虚之改绞痛不宜饮用本汤。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
虫草洋参乌鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱
口味：原本味 工艺：煮 虫草洋参乌鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1200克
辅料：冬虫夏草6克,西洋参10克,山楂15克
调料：姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐5克,味精2克 教您虫草洋参乌鸡汤怎么做，如何做虫草洋参乌鸡汤才好吃1.将乌鸡去毛及内脏，切块；
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
小帖士-健康提示：
补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
小帖士-食物相克：
西洋参：本品与藜芦相克。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
