在生活当中大家补充营养的时候，可能都会去选择一些老母鸡来炖汤，因为老母鸡炖汤营养价值会更高，这样不仅可以补充身体当中的营养，还可以适当的提高身体素质。那么很多人就有一个疑问，为什么不选择小公鸡来炖汤呢？小公鸡与老母鸡相比哪一个营养价值更高呢？其实从营养角度进行分析的话，小公鸡和老母鸡在营养成分方面并没有太大的差别，只不过是老母鸡生长周期长，活动量大一些，营养元素方面会比小公鸡更多一些，比如说钙物质和肌肉当中的胶原蛋白和弹性蛋白，所以老母鸡肌肉当中所蕴含的微量元素会更多一些，相对来说可能对人体的生长发育更有利。然后就是小公鸡和老母鸡分别有不同的功效，用小公鸡来炖汤的话可以补充身体的阳气，提高身体免疫力，适用于身体虚弱的青壮年男性，可以治疗男性的腰酸背痛、四肢冰冷、精神不振等症状，老母鸡可以帮助人体恢复能量，促进身体恢复而且老母鸡的脂肪含量会更高。老母鸡的肉相对来说会更加松弛，吃起来更加容易，与小公鸡的肉相比的话，没有小公鸡肉更加筋道有弹性而且吃起来更加脆嫩。所以小公鸡老母鸡营养价值相比的话，没有太大的区别，并没有哪一种营养价值会更高，只不过是烹饪的方法不同，制作的食物和搭配的原料不同，所以才产生了不同的营养价值和不同的口感。如果说非要有一定区别的话，就是小公鸡与老母鸡肉的口感有一定的区别，老母鸡更适合老年人和一些身体比较虚弱的人进食，因为肉会更加软吃起来更加容易，小公鸡的话就是选择的范围更广泛，无论是小孩子还是成年人都可以。
区别一：
公鸡属阳，温补较强，比较适合气虚者食用对于高血压患者不太适合；
老人说用老公鸡配黄芪，枸杞，杜仲，党参一起在砂锅里炖，喝汤对男人腰疼，气虚，乏力有很大的改善作用。
母鸡属阴，滋补较平和，适合产妇、年老、久病体虚的人食用。
母鸡有益气养血、健脾补虚的作用，对于气阴虚患者比较适合食用。对于产妇、经期的女性还有补血的左右。
相比于公鸡来说，母鸡肉属于老少皆宜，但再好的东西也得有个量，过度的滋补也不利于身体健康。
区别二：
公鸡主要有补气、壮阳的功效，温补效果较好。比较适合青壮年男性食用。但是公鸡被列为发物之一，所以有过敏、牛皮癣等症状的人还是要少吃。对于高血压、中风、通风及风热感冒的人也不适合多吃。
母鸡炖汤非常适合女用。中医认为，母鸡性平，具有滋阴补益的作用，对营养不良，畏寒怕冷，体弱多病，月经不调，等有很好的食疗作用，比较适合孕妇，产妇，年老体弱，贫血患者服用。
在家里，母亲会用老母鸡洗干净，配红枣，人参，当归，枸杞一起用高压锅慢炖30-50分钟，然后加入一点盐就可以，老母鸡汤味道鲜美，营养丰富，常喝对身体有很好的滋补作用。
扩展资料：
鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
食用鸡肉学问多鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。
传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。
公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。
参考答案：百度百科-公鸡肉
答：产后母鸡尽量少吃，可以多吃公鸡，产后如多吃母鸡，不但不能增乳，反而会出现回奶现象。原因是母鸡中含大量的雌激素，因此产后大量食用母鸡会加大产妇体中雌激素的含量，使催乳素功能减弱甚至消失，导致回奶。而公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此会使乳汁增多。且公鸡所含脂肪少，可避免产妇发胖。
