墨鱼干炖鸡汤的做法
用料
三黄鸡 半只
墨鱼干 2只
茶树菇（香菇）
玉米 1根
葱 1根
姜 5片
米酒（料酒） 3勺
枸杞 5粒
盐 5克
墨鱼干炖鸡汤的做法
家里的老人家带给我的宝贝。我最喜欢的三样，蛏干，海蛎干，墨鱼干每次炖汤用一种，口味是不一样的。
墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西
切成小段
茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。正好剩了一些茶树菇，这次就用这个了。
玉米切段
葱切段，姜切片
把所有食材放入锅中，我用的还是最爱的铸铁锅
加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。
大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。
汤里带着玉米的甜味。
墨鱼干的功效还是得多喝汤。
本篇文章给大家谈谈蛏子的功效与作用，以及蛏子的功效与作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、蛏子的功效与作用2、蛏子的营养价值及功效蛏子的家常做法3、蛏子的营养价值及功效蛏子的功效与作用蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
那么你知道蛏子怎么做好吃吗？蛏子的功效和作用有哪些？以下是我为大家整理的关于蛏子的知识，供大家参考!
蛏子的功效与作用
性味甘咸，寒。
《本经逢原》："甘，平，无毒。
"
《本草从新》："甘咸，寒。
"
归经
《本草求真》："入肾、肝。
"
《本草再新》："入心、肾二经。
"
功能主治补阴，清热，除烦。
治产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾。
对醉酒等有一定治疗作用。
《嘉佑本草》："补虚，主冷痢。
煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。
"
《本草从新》："补阴，主热痢。
"
《医林纂要》："解渴醒酒，除烦去热。
""干食，补心滋阴。
"
《泉州本草》："清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热。
主治湿热水肿，中暑血痢。
"
用法用量内服：煮食。
注意
孟诜："天行病后不可食。
"
《医林纂要》："生食，大寒，令人泻。
"
附方
治湿热水肿
蛏干二两，炖蒜头梗服。
(《泉州本草》)。
治中暑血痢
蛏和刺瓜煮食。
(《泉州本草》)。
中医认为
蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
《嘉_本草》中记载蛏子肉"补虚，主冷痢。
煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。
《随息居饮食谱》中记载蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。
《泉州本草》中记载蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。
蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子的做法推荐
三丝拌蛏
原料：大蛏子750克绍酒15克熟火腿丝25克姜末10克熟香菇75克酱油25克净黄瓜50克精盐13克韭菜250克味精1克
制作：
将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个
特色：呈淡，鲜嫩可口，清淡咸辣
制作方法：
蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉
瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子
旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡，倒入漏勺内，控油
炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
原料：蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。
做法：
1、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。
2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片烧滚。
4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。
5、放入黄豆芽煮开。
6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
蛏子煎蛋
原料：蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙。
2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟。
3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净。
4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀。
5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘。
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蛏子的营养价值及功效蛏子的家常做法蛏子这种海鲜在市面上也是比较常见的，那么食用它的话会给人体带来什么营养价值和功效？蛏子买回家之后怎么做是比较好吃的？
蛏子的营养价值及功效
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
《嘉佑本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。
《随息居饮食谱》中记载，蛏子肉清胃、治痢、除烦，补产后虚损。
《泉州本草》中记载，蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿，蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。
蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
”
蛏子的家常做法
爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟。
然后锅里放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。
然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。
放入葱、适量盐，继续爆炒即可出锅。
蛏子是什么东西
蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。
据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子有几种
蛏子是很喜欢呆在海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂里面的。
我们常常见到的蛏子分为两种，一种是长竹蛏它长的比较长，还有一种竹蛏。
长竹蛏：大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。
亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。
壳顶位于壳的前端，壳前缘截形，后端圆。
两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。
壳质薄脆。
壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。
生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。
壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。
铰合部小，两壳各具主齿一枚。
长竹蛙与大竹蛙近似，其主要区别是贝壳极延长，壳长为壳高的6～7倍，壳薄，两壳相等。
竹蛏：这类蛏子栖息在潮间带至浅海砂泥底，以强而有力的锚形斧足直立生活，将身体大部分埋入砂泥中，但若是遇到危险或环境不良时，会自割其出、入水管而迅速将身体全部埋入砂泥中。
竹蛏大部分栖息在盐分较低，且水深大约二十到五十公分的海域中。
分布在热带，在大陆东南沿海产量较多，在台湾则多产于中南部，尤其是台中及云嘉一带的砂泥海域。
蛏子的营养价值及功效蛏子味道鲜美，有着极高的营养价值，对人体健康也有很多的功效和作用。
今天介绍一下蛏子的营养价值和功效，大家伙儿一起来看看吧。
01
补脑健脑
蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。
02
解酒醒酒
蛏子的某些物质能够起到解酒以及帮助人快速醒酒的功效，比如说喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蛏子做成的食物，比如做成汤效果就很好。
03
增强营养
蛏子里面含有很多的营养元素，比如说钙铁锌硒以及维生素类还有蛋白质，每天适当吃点蛏子能够增强人体内缺乏的各种元素。
04
滋阴养颜
蛏子虽然是海鲜类，但是却富含维生素，比如维生素A，不但有补脑功效还可以达到滋阴养颜的效果。
蛏子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛏子的功效与作用禁忌、蛏子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
蛏干烧萝卜的制作材料：主料：蛏干100克,白萝卜1500克,猪肉(肥瘦)200克
调料：料酒25克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)13克,鸡油15克,猪油（炼制）80克 蛏干烧萝卜的特色：软烂鲜香，味鲜可口。 教您蛏干烧萝卜怎么做，如何做蛏干烧萝卜才好吃 1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。
2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。
3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。
4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成。蛏干烧萝卜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
蛏干烧肉的制作材料：主料：猪五花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末,姜末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量 教您蛏干烧肉怎么做，如何做蛏干烧肉才好吃①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。 ②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。蛏干炖薯仔的制作材料： 主料：蛏干,薯仔教您蛏干炖薯仔怎么做，如何做蛏干炖薯仔才好吃１、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。 ２、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。３、薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，炖20分钟即成。以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
做月子的女人还是比较虚的，建议可以用少量的干贝 蛏肉干加入鸡肉里一起煲汤吃。海鲜类一般属于凉性的鸡肉偏热点，虽然都比较补身子但还是要少吃偏凉性的食物多吃点偏热货温性的食物，出了月子还可以慢慢再补一段时间。祝你身体健康。
乌鸡 、葱、姜、蒜苗
做法： 1.把乌鸡剁成块。2.放入沙锅中，加入冷水，没过乌鸡。
3.放入葱、姜，煮开。4.撇去血水，放入料酒。
5.小火慢炖1小时。
6.撒入蒜苗，放入少许盐即可。
乌骨鸡1只， 鲜香蘑25克，干香蘑50克辅料：枣（干）6个，枸杞子1小把
调料： 食盐（少许）、水（适量）、姜4片
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
香菇烧乌鸡原料：?乌骨鸡1只(约750克)，香菇、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、青椒、泡辣椒、野山椒、大葱、麻油、水淀粉、精炼油、姜片、味精各适量。
香菇烧乌鸡有做法?：
(1)将乌骨鸡宰杀，去净毛及内脏、爪，反复清洗干净，然后切成块；香菇去其根部，清洗：干净；青椒去籽及蒂洗净，切成菱形块；泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形；野山椒去蒂；大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形。
(2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人野山椒、姜片、泡辣椒炒香，掺人鲜汤，下乌骨鸡、料酒、胡椒粉、香菇烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火，烧至鸡肉微灶，放人葱、青椒块、盐，至松软，汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、麻油，颠锅翻转和匀，起锅盛人窝盘中即成
乌骨鸡，米 ，香菇，油豆腐，蛏干，芹菜碎，盐 ，鸡精
制作过程
1、原料洗净备用，香菇是已泡发的；
2、蛏干用水泡15分钟；
3、香菇切丝，油豆腐切小块；
4、乌骨鸡用开水焯去血水，捞出洗净；
5、把所有原料都放入电压力锅里；
6、加入适量的水，压12分钟；
7、粥煮好后关火，放入芹菜碎；
8、加入盐和鸡精调味即可。
乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精
做法?
1.板栗剥去壳；香菇切成四瓣；杏鲍菇切片；葱切段；姜切片。
2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。
3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可
