米酒煲鸡汤的作用：
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消 酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
扩展资料：
米酒煲鸡汤适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。米酒里视个人喜好添加，但勿用纯酒来蒸煮。在孕期中，亦可当点心及正餐进补用。此道佳肴是营养的补品，可补气、补血，增加体力及抵抗力。
鸡肉的选用建议需要选用仿土鸡绒土鸡肉，最好不要用肉鸡，肉质比较有弹性，也可选用全鸡来做这道菜。鸡肉选用老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
参考资料：
椰子一向受到大众欢迎的一种食物， 大量的植物蛋白、碳水化合物以及微量元素都十分丰富，椰肉脆滑，椰汁甘甜，天然的椰汁汁可比那些加了添加剂的饮料好太多了，身体喝了没有副作用，现在大小宴席上的酒水饮料都可以看到椰子汁的身影。椰子肉补虚益气，润泽肌肤，经常喝椰汁还可以美容养颜～椰子水中还有一种可以杀去寄生虫的物质，清热解毒，利尿止泻。
鸡肉搭配椰子肉和椰汁一起炖汤，真是要多亏发现了还有这么一个吃法，不得感叹我们国人对美食的创造力。鸡肉温中补脾，营养成分容易被身体吸收，身子弱虚弱或者是要滋补调理的，首先都是会考虑到炖鸡汤，多喝鸡汤有助于强健身体。
椰子鸡汤，肉质鲜美细腻，椰味芬芳馥郁，汤清爽口，清甜无比。可谓是一道益气养血养神，清润滋补又美容养颜的养生佳品汤。冬天，炖鸡汤时加入它，清润滋补，女人常喝补水养颜，省了贴面膜。
椰子鸡汤
食材：鸡肉 半只，椰子 1个，枸杞10克，桂圆 几颗，姜 2-3片，盐 适量
烹饪步骤
1.首先把椰子水倒出来，再把椰子打开，往中间位置用刀背敲裂；敲得稍微小块一些，然后放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟；
2.蒸好的椰子放凉，然后把椰子肉取下，再用刨刀把椰肉背后的那层黑色的皮给刨干净，最后把椰肉切成小块装盘备用。（椰子肉蒸过后，好剥壳也好切）
3.鸡肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净。
4.把鸡肉和椰肉放入炖盅里边。
5.再加入桂圆，枸杞，姜片，把刚才倒出来椰子水也加入进去，再加入适量的清水；盖上盖子，隔水炖3个小时。
6.时间到后，加入少许盐调味，就可以开吃啦。
口感特别的清甜，椰香十足，滋润又好喝。
1 滋阴清热
乌骨鸡性平，味甘，有滋阴清热的功效；而椰子性凉，味甘，具有解渴祛暑的功效，因此椰子乌鸡汤非常适合阴虚上火、暑热消渴的人群食用。
2 生津止渴
椰子汁清凉甘甜，和乌骨鸡同煮成汤，味道清甜，有生津止渴的功效，非常适合在炎热的夏日食用，对于暑热烦渴、津液不足之口渴有很好的食疗功效。
3 补肝血
椰子乌鸡汤中的乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，有补肝、益肾的功效，同时入血分，能滋阴补血，再加上乌骨鸡中含有丰富的铁元素，能够预防、缓解缺铁性贫血，因此椰子乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。
4 提高免疫力
椰子乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些椰子乌鸡汤，以增强免疫力，减少患病几率。
功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，疲倦无力，烦热口渴等症。
准备材料：
小鸡、椰青、红枣、枸杞、南北杏、北芪、水
做法：
1、将红枣去核，北芪，枸杞和南北杏洗干净后用冷水泡软
2、将小鸡洗干净后减掉脂肪和皮
3、在椰青头顶开一个井，将椰青水倒出来备用
4、将椰肉取出切碎
5、汤料沥干水，和小鸡，椰青水，椰肉和5杯水倒入高压锅内。
6、汤煮沸后压30分钟便可。如用普通烫褒，加入6杯水大火煮沸后，小火慢煲1小时便可。可以按个人口味加点盐哦！
7、完成
扩展资料：
椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。
椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特。
共成益气生津，清热补虚之剂，适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
参考资料：
百度百科-椰子鸡汤
海参炖鸡汤的做法和功效
海参炖鸡汤的做法和功，海参炖鸡大家一听这个名字是不是就感受到了满满的营养价值呢，下面大家就跟随我一起来看看海参炖鸡汤的做法和功效是分别是什么吧，希望对大家能有所帮助。
海参炖鸡汤的做法和功效1海叁鸡汤的功效：
具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。中医药学点评乌骨鸡有滋阴降烧功能。治虚损骨蒸、羸瘦、解渴、脾虚滑泄漏、下痢口噤、崩中、清稀。
海参鸡汤的粉丝的做法
海叁鸡汤的做法一
主要材料
柴鸡（1只）海叁（3根）
作法
1、凉水泡发海参，三天三夜，每日早中晚换一次水，留意一定要用瓷具泡，并保证肯定的无油渍无盐，要不然海叁会易腐烂，或是溶化。泡海参的瓷具务必放到电冰箱里哦，水一定要未过海叁一截，保证有充足水份能够 泡开
2、在泡发海参的第二天晚上刚开始煲鸡汤，先把鸡洗干净，不必剁碎，拿开水过鲜血后，放进汤煲，在鸡的肚里塞三片姜，随后引入滚热的沸水，略微未过鸡3厘米上下，老母鸡汤不可以煲得太淡了，要不然也不浓醇。盖上外盖煲24钟头，期内尽可能不必开启汤煲的外盖哦。
3、第三天把海叁取下，用干净的剪子割开肚子，把它的牙剪去，并洗干净肚里的.沉渣，海叁内部的肠道不必剃掉，简直很有营养成分的。留意尽可能不必把海叁身上的刺搞掉，影响美观大方。
清理完之后把海叁放进干净的锅内，将凉水未过海叁4厘米上下，火灾烧开10分钟关火，直至当然制冷，随后用筷子戳海叁，看是不是松脆的一戳就揭穿，很Q很有延展性那样就OK了，假如难以揭穿得话，反复烧开10分钟再制冷的全过程就可以了。随后把海叁放到冷水中，放进电冰箱再次制冷好多个钟头。这一步奏很重要，能够 保证海叁的Q弹。
4、最终把海叁切割成小段（不切还可以，但我们的好像太大了些，不割吃起来不方便），放进老母鸡汤煲火灾煲半小时，千万别高过半小时，要不然海叁会丧失Q弹的觉得；
随后盛出去好用就可以，在小盘子里放少量盐，千万别添加一切其他调味品了，数最多放一点儿味精！此汤十分之滋补养生、美味哦！尽可能一餐吃了，确实吃剩就尽可能把海叁挑出吃完，老母鸡汤能够 保存到第二天吃~海叁干万不可以剩，要不然就相当于消耗了，还会继续坏掉老母鸡汤哦！
海叁鸡汤的做法二
原材料
海叁2条、炒土豆丝1杯、鸡脯肉1块、蛋1个、香肠丝1/3杯、蔬菜丝、葱丝、香莱段各1一茶匙调味品：
（A）酒1小勺、葱1根、姜2片
（B）生抽3小勺、盐2小勺
（C）醋1一茶匙、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉少量
作法
1、海叁添加A料煮3分钟除腥，捞起来洗澡切条；蔬菜切条，冷小水泡软；鸡胸煮开后放凉切条；蛋打撒煎出阴囊，切条。
2、白汤中添加炒土豆丝煮3分钟，学会放下鸡丝并加B料调料，再学会放下蛋皮丝、海叁丝及香肠丝，烧开即熄火，再学会放下蔬菜丝。
3、碗里放葱丝及C料，倒进海叁糖，洒下香莱段既可。
海参炖鸡汤的做法和功效2海参炖鸡的营养成分
海叁称为“精氨酸富裕之人”。带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸，在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。其还参带有丰富多彩的营养元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。而且其所含的营养元素钒居各种各样食材之首，能够参加血液中铁集团的运送，提高造血功能工作能力。
而鸡是高蛋白食物、低热量的食材，含有钙、磷、铁、维生素b21、维生素b212、维生素b3及其钾、钠、氯、硫等。具备固精强肾填髓、益五脏、补亏虚、健脾养胃、强筋壮骨的作用。冬天多喝些老母鸡汤可提升自身免疫力，流感病人多喝些老母鸡汤有利于减轻发烧感冒造成的鼻塞、咳嗽等病症。
由上得知海参炖鸡营养成分是可谓是极高。
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳，补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力，提升女士的基础代谢，推动雌激素代谢工作能力，提高性功能。
健康提示
海叁作用滋阳，补血补气，健脾胃，润肺，鸡作用益气，益气养血健壮，香肠作用健脾胃，滋肾，红萝卜作用健胃消食，促进消化，带有丰富多彩的胡罗卜素。
大补气补血，滋阳润肺，健身，益脑。
食物相克
海叁：海叁不适合与甘草、醋同食。
作为一名广东人，汤是每天必不可少的
现在正值夏天，给小伙伴们推荐一款非常清甜可口的椰子煲鸡汤，喝了比较解渴，非常适合夏天喝的哈～
用料
老椰子 1个
老母鸡 半只
排骨 一根
姜（可不放） 1小块
椰子煲鸡汤的做法
这是网上买的老椰子，市场也可以买到，市场买方便一些，老板可以帮忙去皮。
去皮：用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块（椰子里边的水要留着跟汤一起煲，好清甜的）
已经去皮的老椰子跟焯过水的鸡肉还有尾龙骨，全部洗净备用
椰子肉切片，备用
将焯过水的鸡肉、尾龙骨，椰肉和椰水全部倒高压锅，加适量的水，大火煮开后，转小火压半小时左右就可以关火了
煮好的椰子鸡汤，加入适量的盐，喜欢鸡粉的可以放一点。这个汤比较清甜的，不加鸡粉都可以的～
这个汤非常适合夏天喝，清甜可口，解渴去暑，生津利尿～
小贴士
猪骨一定要先焯水，如果是现杀活鸡可以省略此步（如果是杀好的鸡也建议焯一下）浮沫撇掉，焯水以后再用冷水冲洗干净
夏天给小伙伴们再推荐两个汤
冬瓜薏米排骨汤（祛湿）
苦瓜黄豆排骨汤（清暑除热，明目解毒）
猪骨类都建议焯水再煲汤，焯过水骨头会干净好多
