鸡汤的用料
鸡半只 姜3片
大蒜3瓣 料酒2汤匙
小葱3根 纯净水鸡重量的2倍
盐少许 红枣6个
色拉油1勺
鸡汤的做法
步骤1
鸡切碎放入开水中飞水5分钟
步骤2
捞出备用
步骤3
锅内倒入1勺油，烧热后放入姜片和蒜炒香
步骤4
倒入鸡块，料酒翻炒5分钟
步骤5
将炒过的鸡块倒入康宁锅内，加入纯净水，葱和红枣
步骤6
盖锅盖开煮
步骤7
我这口锅是3.5升的，水量不要加太多
步骤8
煮沸后转小火熬90分钟左右，小火熬哦！
步骤9
最后15分钟加盐出锅啦！
步骤10
是不是很诱人啊！
韩式人参鸡汤的用料
童子鸡一只 红枣数颗
新鲜人参一根 板栗几个
大蒜籽4个 大葱一根
盐少许 胡椒粉少许
糯米一杯
韩式人参鸡汤的做法
步骤1
糯米提前泡水半小时，板栗去皮，大蒜籽去皮
步骤2
把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里，我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。放八分满即可。里面的食材品种的数量其实是随意的，爱吃的就多放一些不影响味道。
步骤3
用牙签封口、把脚用麻绳绑好
步骤4
把鸡、二根葱白、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅，水放满腌过鸡，然后盖上盖子，大火煮开转小火炖
步骤5
煮十五分钟后放入人参再煮30分钟，大鸡一共要煮一个小时才熟。出锅后放入盐、胡椒粉。
步骤6
一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了，额外多配一些糯米饭。我是用电饭煲再煮一锅糯米饭。一般一人一只鸡，我是爱喝汤的所以家里一次煮二只鸡一餐饭就搞定了。
1、枸杞党参鸡汤
原料：鸡、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、姜片、小葱、盐、鸡精。
锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放进去，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。
将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归一片、红枣5粒、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。
2、花菇炖鸡汤
原料：土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。
鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发（大概一小时左右）鸡切块。放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。
放入泡发好的花菇，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
甜美鸡汤做法大全：
原材料
鸡腿1支，老生姜片5~6片，大枣5~6粒，枸杞子1把，酒酿1~2杯，盐少量
作法
1、黑椒鸡块略微清洗后，先开水川烫，捞出后起新锅，加水浸过鸡脯肉。
2、大枣、枸杞子稍洗一下，添加锅中。
3、添加生姜片及酒酿，整锅置放电锅内，外锅加1一杯水，待电源开关跳起就可以。
4、服用前面少量盐调料。
梅瑰淮山药清老母鸡汤
原材料
柴鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、淮山药100克、红萝卜一整只、姜5片
作法
1.鸡请档主代宰回家了清除干净，去皮预留
2.雪莲果、淮山药、红萝卜各自削皮清洗，滚刀切大物件预留
3.所有原材料一同下锅加8碗水火灾煲开滚15分钟并且用汤勺滔掉浮末，改慢火煲80分钟上下，下盐调料就可以。
小技巧
1.要剥去鸡皮，要不然很腻既不宜老年人小朋友的胃肠又不好减肥瘦身。
2.要整鸡落锅，煲出去的鸡脯肉还是很嫩滑，沾点生抽便是一道好饭。
3.煲的时间要控制好，老火靓汤太老嘌呤高，喝过对身体不好。
香菇炖鸡汤
原材料
柴鸡1只，干香菇10朵，葱少量
作法
1.柴鸡清洗切片，先煮掉鲜血。
2.锅再再次放水，将鸡脯肉放进火灾烧开，转文火炖
3.另拿个锅，加点油，进行爆香泡开好的平菇
4.将爆好的平菇放进鸡脯肉中，炖1个钟头，盛出前放进葱
滋补养生清老母鸡汤
原材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞3g，葱，生姜沫各5g，盐1汤匙（5g）
作法
1、将干香菇和枸杞各自放进小盘子中，用温小水泡发，清洗，控干水份，预留。
2、将琵琶腿清洗，放进锅中，添加1000Ml冷水，中火烤开后，小心地去掉白沫子，添加泡好的平菇、葱、生姜沫，转文火烧煮30分钟。
3、将枸杞放进锅中，再次加温10分钟，加入盐，玄火，晾凉。
4、待老母鸡汤彻底晾凉后，用汤勺小心地将老母鸡汤上边的漂油彻底除去干净，只留白汤，再度加温后，就可以趁着热服用。
炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分
