老鸡汤的做法如下：
用料：老母鸡1只、竹荪适量、香菇6朵、小红枣6颗、枸杞少许、葱5根、姜3片、盐5g。
1、准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净。
2、准备葱姜。
3、将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
4、大火烧开转文火慢炖。
5、准备竹荪。
6、香菇泡发好切花刀。
7、将鸡汤熬好，用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
8、将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中，转中火继续煮几分钟，加入调料。
9、成品。
用料
主料；老母鸡2000克、干香菇8朵。
辅料；姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。
营养老母鸡汤的做法
1、把鸡洗净，焯水一下。
2、把所有材料洗净备用。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。
4、炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。
5、营养老母鸡汤成品图。
一、鸡汤里面可以放胡萝卜、玉米，大白菜、蘑菇、土豆等蔬菜。
二、鸡肉+胡萝卜：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的胡萝卜，效果尤佳。?
三、鸡肉+蘑菇：蘑菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。?
1.鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
2.科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
3.鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
材料如下：
1、虫草花。含有丰富的维生素。
2、南瓜。南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶。
3、萝卜。萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等成分。
老母鸡炖汤技巧如下：
1、老母鸡炖出的汤通常都比较油腻，如果加些冬瓜或蘑菇之类能吸收油脂的东西同炖，喝汤的时候就不会感觉油腻太重了。
2、炖老母鸡汤不要用炒菜锅来炖，要用砂锅。当然，炖其它的鸡汤也要使用砂锅。
3、炖老母鸡汤的时候切记要一定性加足清水，千万不要在炖的过程中再次加水，尤其是沸腾之前的那10多分钟。
用料
老母鸡 1只
姜 3片
盐 15克
枸杞 10粒
香菇 6朵
黑木耳 6朵
料酒 1勺
小葱 2根
炖老母鸡汤的做法
老母鸡剁块。
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焯水一遍。
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热锅热油后加入姜片。
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倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。
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加入料酒继续翻炒两分钟。
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倒入清水。
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加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
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加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。
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加入盐和鸡精调味，洒上葱花。
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小贴士
1、香菇和黑木耳需要提前泡好；2、黑木耳和也可以换成山药或茶树菇等；3、老母鸡油脂较多，需要一起炖鸡汤口感才好。
好喝的煮鸡汤需要准备的材料有：土鸡一只、干香菇一小把、姜片3片、香葱2根、红枣5颗、盐适量
1、买回来的土鸡清洗干净，去除内脏，卸成大块；
2、洗净的鸡块开水中焯2-3分钟，清洗干净，放入砂锅，加入足够的清水；
3、放入姜片、红枣、香菇（提前泡发），大火烧开，文火煮1.5-2小时；
4、出锅前加适量的盐，如下图所示：
5、最后出锅即可食用了，如下图所示：
