为啥鸡汤煮出是辣的
香菇鸡汤
材料
整鸡1只，香菇若干，红枣6个，枸杞10粒，姜片3片，盐少许
做法
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
小诀窍
*这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率
1、食材：红薯粉150克、葱少许、鸡汤一碗、盐适量、白糖5克、鸡精少许、花椒少许、酱油15毫升、醋15毫升、熟油辣子30毫升。
2、红薯粉用温水泡软。葱切成葱花。
3、鸡汤煮开，舀入一个大碗中。
4、调汁：小碗内加入盐、白糖、鸡精、花椒、酱油、醋、熟油辣子，拌匀。
5、将红薯粉放入开水锅内煮软，煮熟。
6、将煮熟的红薯粉挑入鸡汤碗中，将调好的汁全部倒入，撒上葱花。麻、辣、鲜、香、烫的鸡汤酸辣粉做好了。
全鸡 一只
黄豆芽 250G
土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒，小辣椒 些许
葱姜蒜 些许
金针磨 些许
调味料：辣椒酱，辣椒面，盐，酱油，味精，白糖，姜葱蒜末，黑胡椒粉，烧酒 ，柠檬片或柠檬汁
制作步骤：
1. 鸡肉洗干净，切块儿。用烧酒，盐，胡椒粉腌制20分钟。
2. 土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒，小辣椒切块儿。
3. 葱姜蒜切块儿，另外在切些末用在调料上。
4. 准备一个碗，三勺烧酒，一片柠檬片，葱姜蒜末，搅拌，放10分钟左右。
5. 锅里放些水。
6. 放入鸡，烧开，煮上3,4分钟。
7. 鸡肉取出，用凉水洗干净。
8. 锅里在放水，可以稍微多一些，放入鸡块儿，葱姜蒜块儿，煮熟。
9. 煮熟的鸡肉取出，用汤来煮饭，锅里放油，火开小，等有烧到5,6成的时候放点辣椒面，炒出辣椒油，在放三碗水，放入鸡块儿和小辣椒丁。
10. 把步骤4里的碗上加入辣椒酱，辣椒面，盐，酱油，味精，白糖，黑胡椒粉搅拌，放入锅里。
11. 把已切好的土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒放入锅里
12. 等土豆快熟了在放入黄豆芽和金针磨
13. 江米饭已经做好了
14. 最后放入葱和香菜
15. 看，已经做好了。
16. 我用的时三黄鸡，比较小，熟的快
