中医认为乌鸡汤甘温补虚损、养阴血，但不是皆宜，容易上火者不能长期服用。
西医认为乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等，含有18种氨基酸、18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和r球蛋白质含量均明显高于普通鸡，每100克鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍、含铁元素比普通鸡高45倍。
可能是你自身的体制气血两望，一时不能接受。从而导致上火
香菇土鸡汤是热性的。
根据查询美食网得知鸡汤是热性食物，喝了以后，会使身体发热，而且香菇炖鸡汤具有一定的温补功效，所以香菇土鸡汤是热性的。
香菇土鸡汤是一道菜品，制作原料有香菇、土鸡等，此汤温补脾胃、补肾益精、健脑提神。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。 乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
