猪肚包鸡营养功效：
首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚包鸡传说 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。
乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
扩展资料：
猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口，又有着鸡肉的细嫩，很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过，对于这道美味佳肴，不是所有人都适合吃。
猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。
鸡肉的宜忌人群：
用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。
鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。
参考资料：
猪肚乌鸡汤的营养价值与保健功效
猪肚即猪胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物内、维生素及钙、磷、容铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、脾胃虚弱、食欲不振、中气不足，气虚下陷等症的食疗。
乌鸡的营养价值与保健功效
乌鸡含丰富的蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来都是营养价值极高的滋补品，被称作“名贵食疗珍禽”，适宜老年人、儿童、妇女，特别是产妇食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人也适宜食用乌鸡。
中医认为，乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
猪肚和乌鸡营养功效如此的好，那么汤的营养价值会更高的，下面介绍乌鸡猪肚烫的做法：
乌鸡猪肚汤的做法?
猪肚洗干净放水里煮，加入姜片，香料，煮开5分钟以后关火。切成条备用。
鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一起下锅炖开20分钟后加入乌鸡，烧开以后小火慢炖2小时，加入盐。放入萝卜熟以后关火，这道菜很简单，味道清新不油腻，自己家养的乌鸡味道很鲜美
小贴士
这道菜，简单美味，猪肚和乌鸡的完美搭配使这道菜非常鲜，简单烹调才能留住食材本身的味道
鸡汤是非常有营养的食物，很多人会在身体虚弱的时候喝点鸡汤，尤其是产后的女性，鸡汤能够给身体补充营养。猪肚煲鸡是广东地区人们非常喜爱的一种汤类，很多广东地区的产妇都会在产后喝这种汤，猪肚煲鸡的做法和材料并不复杂，下面详细给大家介绍下如何熬猪肚煲鸡。
一、猪肚煲鸡汤的做法
猪肚煲鸡汤是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，广东地区的老一辈人都说猪肚煲鸡很有营养，甚至是生完孩子家里人都会给产后煮猪肚煲鸡，其实自己也可以在家做出这样滋补的好美味。一起来了解猪肚煲鸡汤的做法吧!
二、猪肚煲鸡汤
食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法：
1、先准备好上述所需食材;
2、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净;
3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里;
4、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;
5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中;
6、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃!
其实把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦。
三、猪肚煲鸡汤用什么汤料
提起猪肚煲鸡汤，想必不少广东的同胞会特别怀恋吧，这道汤做起来部难，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。不过这道菜的美味程度与汤料也是分不开的，到底猪肚煲鸡汤用什么汤料呢?
汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。
汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。
在做猪肚煲鸡汤的时候火候要控制好，猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有，并且不脆不好吃哦。
坐月子一天喝几顿汤
坐月子期间一天喝几顿汤没有特别的规定，不同的人体质不同，适合的汤也不同。一般来说，在坐月子期间，鸡汤，骨头汤，鱼汤，这些进补性的汤都是可以喝的。另外也建议多吃些鱼类、肉类、蛋类、豆类制品蛋白质丰富的食品和富含维生素的新鲜蔬菜，以加快身体的康复。但是要注意不能暴饮暴食，注意进食量。
坐月子喝什么汤好
1、黄芪炖鸡汤
母鸡有补益气血、温中健脾等作用，黄芪有益肺止汗、补气健脾、生乳汁、补虚固表等功效，可治疗产后乳汁少、产后虚汗等，这道汤使用产后易出虚汗、乳汁过少、面色萎黄、产后体虚等症。
2、木瓜猪肚汤
猪肚适宜产后妈妈滋补身体，木瓜有美肤美体效果，月子里喝木瓜汤还有助于催乳，木瓜猪肚汤是一道很好的产后美容食谱。
3、珍珠三鲜汤
这道菜非常适合产后食欲差、气血双亏的产妇食用，有补养气血、开胃增食的作用，有利于产后身体恢复。
1、可以喝鸡汤，鸡汤当中的营养价值比较丰富，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素，并且还具有补气补血的作用，也容易消化、吸收，产妇适量喝鸡汤有助于身体的恢复，并且对于乳汁的分泌也有促进作用。2、可以喝猪蹄汤，猪蹄当中含有的胶原蛋白比较丰富，也是下奶比较好的汤之一，反复喝猪蹄汤有助于提高乳汁的质量，对胎儿的生长发育有促进作用。3、可以喝排骨玉米汤，排骨玉米汤当中含有丰富的钙元素、纤维素等成分，不但有助于产妇的身体恢复，而且还可以防止产后便秘。
老母鸡有补益气血，降低胆固醇，补充蛋白质等功效。老母鸡汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素。具有加快血液流动，预防血管老化、僵化，中风和冠心病的作用。适合中老年人中体弱多病，久病体虚，营养缺乏症者食用。值得注意的是，产妇产后不要吃老母鸡汤，它会导致乳汁不足，甚至完全回奶的情况发生。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
老母鸡炖猪肚适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
产后喝鸡汤应该可以说是通行中国的月子做法了，那么，产后怎样喝鸡汤才最好呢？ 首先，生产完不要马上喝鸡汤。刚刚生完宝宝的产妇一般会脾胃虚弱，这个时候吃鸡汤容易引起消化不良。适合吃一些流质食物，如小米粥、大米汤、面线汤、蛋花汤这类的易消化的半流质食物，让肠胃恢复一些后再吃一些清淡少油少盐高蛋白质低脂肪的肉汤加一些粗粮蔬菜水果等。到第五天至七天可以开始吃鸡汤了。建议第一只鸡吃小公鸡，因为母鸡含雌激素，可能会降低宝妈的泌乳素水平，第一只吃小公鸡可以解决这个问题，减少因为吃母鸡引起的回奶问题。
鸡汤的吃法多种多样，传统上北方一般比较喜欢吃老母鸡，南方较多吃小母鸡，现代医学则提倡产妇少吃老母鸡。比较瘦弱的人可以先用姜和一点点油先炒过鸡块再加水炖，这样做法较香鲜；不瘦的产妇适合鸡块加配料直接清炖，这样做法较清甜；汤中可搭配的有香菇、红菇、红枣、虫草菇、板栗、冬虫夏草、核桃、枸杞等等，具体看产妇体质而定，如果是平时睡眠不好、头痛的产妇还可以加点天麻炖着吃。也有把洗干净的鸡肚中放香菇、干贝、红枣多然后整只鸡放入洗净的猪肚中炖，炖好了再剪开猪肚喝汤吃猪肚和鸡肉的做法，非常美味！
月子里吃猪肚汤是有下奶功效的，在每次制作猪肚汤时，还可以把猪肚洗干净后和猪脚放在一起炖汤吃，这样营养会达到双倍的效果，并且下奶的效果也会更有效。产妇妈妈在月子期间还可以多吃鱼类食物，这样也有一定的催奶功效。
产妇月子里吃猪肚，可以把猪肚做成猪肚煲来食用。准备一个新鲜的猪肚，一根山药，适量姜蒜盐等调味料。首先要用苏打粉把猪肚清洗干净，之后放锅里，加水葱姜蒜和料酒，开大大火煮开。煮熟后捞出清洗干净，再把猪肚切成肚条后，放进砂锅里，再倒入山药块，开火煲至肚条熟烂就可以了。
还可以做青菜猪肚粥来食用，选取适量糯米，猪肚和青菜。先把淘洗好的糯米放入高压锅，加水来大火煮开后，再改成小火慢炖。之后把切好的猪肚丝和青菜段放入锅中，和糯米一起炖煮半小时后就可以食用了。
