功效：
1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2.鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。另外对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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吃猪肚鸡的好处：
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
孕妇吃猪肚鸡需注意：孕妇在吃猪肚鸡首先要选择优质的原料，要选择新鲜猪肚，猪肚与莲子易中毒不要一起吃，猪内脏不适宜贮存，一次不要买多了，应随买随吃。
参考资料：
我今天煲的是猪肚山药白莲子汤，具有养胃、安神的作用，味道还很好呢！做法很简单的，猪肚洗好，然后用开水煮3分钟拿出再用水冲一下，切片；山药是用新鲜的，大概一斤到一斤半，削皮洗干净切块；买三两（150克）白莲子泡10分钟就可以，泡好之后全部材料一起放到汤锅里面煲，大火煲开之后用中火煲一小时，加盐调味就OK啦！试下吧~
猪肚中的蛋白质占15%,鸡中的蛋白质,特别是鸡腿中的蛋白质含量约为19%,因此营养丰富,适合体质虚弱、病后恢复的人群食用。
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
营养价值
据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
煲汤。
猪肚中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾胃经，补虚损，健脾胃，常被用于虚劳羸弱等症。主要适合气血虚损，身体瘦弱者食用，对于健脾胃，补气补虚都有着很好的效果。
日常养胃首先要注意饮食的规律性，不要经常喝刺激性食物。平时可以每天可以喝稀健丁香茶进行养胃暖胃，丁香暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒，降逆止呕，止呃之功。
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注意事项：
1、如果猪肚子呈现了淡绿色，粘膜含糊，看起来软软的还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚。
2、猪肚子买了之后不适合寄存，应该买回家之后赶快食用。
3、猪肚子是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛腹泻的状况。
4、猪肚不能和杨梅，莲子同食，不然会引起中毒的症状，猪肚不能与樱桃同食，不然会引起消化不良，猪肚不能与芦荟同食，同食会引起腹泻，猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛，猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状。
百度百科-猪肚
百度百科-煲汤
百度百科-养胃
有猪肚鸡，莲子猪肚汤这两种方法最养胃，其他做法不是很好。
01、猪肚鸡最养胃。小伙伴对猪肚鸡不陌生，这是一道非常家常的菜。就拿我家来说，每次都会杀一只走地鸡，买一个猪肚，用柴火慢慢炖，里面还会放各种药材（枸杞，黄芪，党参，红枣，葱姜，胡椒），冬天来上一碗汤，那是从脚底舒服到胃里，妥妥的绝绝子。
因此，说猪肚做做法里面，我认为最能养胃就是猪肚鸡，是不错的选择。但需要提醒一点，猪肚和鸡本来营养就不错，东西是能养胃，可是也不能经常吃，要适量，这样对身体才好。不要看到说能养胃，就天天喝，那不是养胃，这是撑坏胃。我曾经也有胃病，只要一饿胃就疼，曾经在一星期内吃完了一只黄牛肚，多年来没疼过，应归功于这牛肚吧。
除此之外，猪肚清水加姜片，大葱，蒜煮熟，晾凉后用刀斜着切成薄片备用，自家泡的酸萝卜取出切成薄片备用，热锅下油翻炒葱姜蒜，下肚片，红辣椒，下酸萝卜片，大火炒制5分钟起锅，非常下饭的一道菜。
02、莲子猪肚汤。猪肚鸡除了放药材，也可以放入莲子。因为猪肚本来就是暖胃的好东西，放点莲子在里面，就可以健脾益胃，补需益气，养心安神，易于消化。尤其是在冬天，多喝点滋补汤，来年更健康。需要提醒一点，猪肚是有健胃的功能，但可是猪肚的最重要的功能是补肾的，你明白了吗？
还有猪肚不是都可以吃，有一些疾病是不能吃猪肚，比如有心血管病和高血压，高血脂，高血糖的人要慎吃猪内脏的东西，胆固醇脂肪可能都很高啊。这点需要咨询医生，不能自已乱吃乱喝的。
03、总结一下。猪肚是有暖胃功能，但是不能吃多，要适量。
猪肚是能养胃的，我们这用仙人掌去皮去刺，和猪肚煲汤，不能放任何调味品，每早一小碗有汤有肚，连吃一周胃疼会好很多肠胃功能正常的人，这个过程是非常顺畅的，但是现如今，很多人的肠胃或多或少出现了一些问题。有些人由于不健康的饮食习惯患上了胃病，反反复复总是出现消化不良、胃动力不足的现象，最后变成了老胃病。
将买回来的新鲜猪肚放姜片，香葱，料酒，盐抓洗干净，改刀切条备用，然后老姜切片，红枣洗干净，桂圆去壳备用，下一步，锅内烧少许油。放入姜片猪肚炒香调味，盛入碗中加红枣、桂圆盖上面，放入蒸锅蒸两小时，用粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净选童子鸡去掉鸡肺，食管和鸡嗦子。冷水下锅焯二分钟除去血沬。
之所以很多人觉得吃猪肚养胃，还是受到了“以形补形”的影响。因为猪肚这个部位，其实就是猪的胃。而民间又有一种很有名的菜——猪肚鸡，它的主要成分之一就是猪肚，和鸡肉一起熬成汤，看起来非常的清淡，适量的进食猪肚可以养胃，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚性微温、补虚损，常用于虚劳赢弱等症状，主要适合于气血损、猪肚，是暖胃的好东西，入冬了，多喝点滋补汤，来年更健康。莲子猪肚汤，健脾益胃，补需益气，养心安神，易于消化。
猪肚清水加姜片，大葱，蒜煮熟，晾凉后用刀斜着切成薄片备用，自家泡的酸罗卜取出切成薄片备用，热锅下油翻炒葱姜蒜，下肚片，红辣椒，下酸罗卜片，大火炒制5分钟起锅，非常下饭的一道菜。
