人参补中气，治疗大多数的虚损，乌鸡对体虚血亏有很好的效果，乌鸡和人参一起炖可以起到延缓衰老，补气安神，预防贫血，提高生理机能等神奇功效。
不过人参选用有讲究，青壮年可以用原皮参，老人儿童应选用红参。
补脾益肺 1 人参性平，味甘、微苦，归脾、肺、心经，有大补元气、补脾益肺的功效，而乌鸡性平、味甘，有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质，两者一起炖汤喝，不仅能为人体补充所需营养，还能补益药效，可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
生津止渴 2 乌鸡含有蛋白质、B族维生素、钙、铁、锌等营养成分，有较好的滋补功效，能调节人体免疫功能，还有滋阴清热的作用，而人参含有多种氨基酸、维生素及人参皂苷、人参多糖等成分，是一味补气药材，能补气、生津。人参和乌鸡一起食用，有生津止渴的功效，可用于内热消渴、津伤口渴、口渴多汗等症状。
安神定志 3 人参含有多种氨基酸及人参皂苷，对中枢神经系统有一定影响，能使紊乱的神经得到恢复，有安神助眠的作用，而乌鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能促进血液循环，促进骨骼发育，有补血安神、强筋健骨的功效，可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。
补气生血 4 人参含有蛋白质、脂肪、人参皂苷等成分，能促进骨髓的造血功能，而乌鸡含有蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有丰富的B族维生素及黑色素，有滋阴养血的功效，人参炖乌鸡能补气生血，适合气血亏虚、乳汁不足、月经不调、身体瘦弱者食用。
首先将乌鸡清洗干净，冷水下锅焯水，捞出冲水备用，将人参清洗干净，和乌鸡、姜片一起放入炖锅中，倒入开水，盖盖子炖煮一小时，一小时后加入红枣煮15分钟，再加入枸杞煮5分钟，出锅前加盐和葱花，人参乌鸡汤就完成了。
人参乌鸡汤怎么炖好喝又营养
炖人参乌鸡汤所需的食材：乌鸡半只、人参1根、红枣12颗、枸杞10颗、姜1块、葱1根、盐1勺
1、乌鸡焯水
首先将乌鸡清洗干净，锅中烧水，冷水时将乌鸡放入锅中，大火煮开后继续煮五分钟左右，将乌鸡捞出冲凉水备用。
2、处理配料
将人参清洗干净，葱切成葱花，姜切成片，备用。
3、炖煮
准备一个炖锅，将乌鸡和人参放入锅中，放入姜片，并加入一壶开水，盖上锅盖，小火炖煮1小时。
4、加入配料
一小时后加入红枣炖煮15分钟，然后再将枸杞加入，煮5分钟，出锅前加入1少盐调味，即可关火，鸡汤盛出后撒上葱花，就完成了。
乌鸡人参汤配料：乌骨鸡1000克、鹌鹑蛋200克、高丽参10克天门冬10克、料酒、盐、大葱、姜、红枣。步骤如下：
1、鸡洗净，除去内脏，乌鸡洗净后和冷水一起下锅，大火煮开后继续煮几分钟，捞出冲凉水洗净浮沫。
2、人参洗净，我用的是2根小点的新鲜的人参，干的也可以，大点的放一根也可以；姜洗净切片，葱切葱花。
3、乌鸡和人参放入砂锅中，加入一壶开水，盖上锅盖小火炖煮1小时。
4、加入红枣继续煮15分钟。注意如果有老人和小孩可以把枣核去掉，吃起来更方便，同时更入味。
5、转大火，加入洗净的枸杞煮5分钟，加入1勺盐，关火。可以品尝下味道，盐度够不够等。
6、加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成、非常好喝，尤适宜于中、老年记忆力减退者。
百度百科—乌鸡人参汤
可以，而且对人体有很多益处。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智.鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名。
1、人参可以通过食用，来浅见身体，同时还能够起到非常好的抗衰老作用，对于皮肤具有美化的效果，如果将人参泡在50%含量的甘油中，然后十天之后用它来错脸，当然，也可以将人参煎成浓浓的汁水，然后每天洗脸用一点，这样能够让脸上的皮肤更加的滋润。
2、人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
3、人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。
