夏天喝鸡汤会上火。因为鸡汤本就是温补的，夏天肝火旺盛。
以下五类人不适合喝鸡汤：
1.慢性浅表胃炎患者胃酸增多，消化功能不佳。喝鸡汤能促进胃酸的分泌，不利于消化，但会增加肠胃负担，引起消化不良。
2.胆囊炎和胆石症往往是由于患者不应该喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁的参与。喝了鸡汤后，胆囊收缩会受到刺激，胆囊炎容易发生。
3.高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤含有丰富的嘌呤和脂肪，会引起痛风发作。
4.对于高脂血症和脂肪肝患者，鸡汤中脂肪的吸收会进一步增加血脂和血胆固醇，导致肝脏脂肪堆积，血管内膜沉积，导致冠状动脉硬化等病理状态。
5.对于肾功能不全患者,鸡汤含有小分子的蛋白质,和急性肾炎患者,急性和慢性肾功能不全或尿毒症,因为不能处理病人的肾脏和肝脏蛋白质分解产品,鸡汤喝太多会导致高氮质血症。
扩展资料
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
参考资料百度百科_鸡汤
作者＼维妈
昨天冬至，大家吃了汤圆又长一岁柳…。寒冬，总是让人常常处于一种饥饿感，需要更多的热量来暖身暖胃！常常不自觉一口接一口…一下吃这一下吃那…，殊不知站上体重机那一刻才让人惊恐，罪恶感好重＞＜＂这个冬天才刚开始…妈妈我已经长了2KG的肉出来了～凹鸣…！之前分享了家传麻油鸡食谱，今个儿就来个四季都能温补，全家老少皆宜的「香菇鸡汤」！
食材准备3人份
1.土腿 ———————————————–2支（1切3大块）
2.黄肉老姜 ——————————————————————- 2块（洗净免去皮切片）
3.香菇 ——————————————————————– 适量（洗净后泡水备用）
4.蒜头 ————————————— 一把（去皮）
香菇鸡汤不像麻油鸡燥热，四季皆宜～刚卸完货的产妇第一周不宜吃麻油鸡，建议可煮香菇鸡汤取代补元气。而蒜头对身体的益处，促进新陈代谢、平衡胰岛素，是糖尿病患不可少的健康食品！更可增强人体对癌细胞的抵抗力，减少癌症的发生。在感冒咳嗽咳不停，也可煮大蒜水，可促进喉咙成支气管产生袪痰作用，所以如果敢吃大蒜的人，就豪迈一点的大把下去吧！煮熟的大蒜是完全没有任何呛辣感的哦！
没错！备料就如此简单～想再功夫一点就再备个枸杞子、红枣…汤头会有不同分风哦！上述食材洗净，即可备锅罗！
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黄肉老姜，姜味浓，又不会太辣。
作法一：
水滚后将买回的鸡肉川烫，去除血水杂质再用冷水冲洗干净。倒入所有食材（大蒜除外）倒入锅内，覆盖所有食材的水量约600CC煮沸。
作法二：
捞出部份浮沫杂质后倒入香菇水煮沸，四季皆宜温补元气。
作法三：
起锅前再加入蒜头（因为蒜头很容易熟软所以起锅前1分钟再下锅即可，熄火后还会因温度增加熟软度，避免煮过久容易糊掉汤头不清澈，怕油脂太多可在完成炖煮后，捞除汤上的鸡油即可。
熬汤时要注意火侯，可用汤匙让锅盖开一点小缝，避免在炖煮过程中溢出水汤汁哦！
当郎～～这道真的是全家大小一年四季的心头好！完全是我家两只香菇控的最爱！迷你宝爱吃蒜头哦~~~~~果然识货来着。
报告完毕…接小维哥放学去柳～
鸡汤的营养价值是非常丰富的。平时身体状况出现了问题，总是喜欢喝一些鸡汤，尤其是女性在做月子的期间，为了能够加速身体的恢复。减少在做月子的期间的身体负担，通常都喜欢喝一些鸡汤，除了以上的营养之外，下面就让我们一起来了解一下鸡汤营养价值是什么呢？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。别 名：鸡汤英文名：Chicken Soup详细介绍： 所属分类：其它适宜人群：一般人均可食用。不适宜人群：有炎症的人。
选 购 宜：请在正规渠道购买。选 购 忌：病鸡一般有以下特征：
1、精神不振，鸡冠发紫，眼微闭，受吓不惊。
2、鸡翅膀下垂，羽毛蓬松。
3、不吃食，而且嗉子发硬有气体。
4、鸡爪发烧、烫手或冰冷。
5、肛门脏，周围鸡毛沾有粪便。
6、鸡粪是白色或绿色稀水状。
烹 调 宜：去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。烹 调 忌：无。食 用 宜：虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
食 用 忌：1、鸡皮含饱合性脂肪酸。高血压患者少吃。
2、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。储 存：阴凉通风处。
鸡汤营养价值是什么呢？以上已经做出了详细的解答。为了能发挥鸡汤的功效，还是要建议广大的朋友们在炖鸡汤的时候。要用文火慢炖，不能太着急，当然还可以在里面加上一些红枣和枸杞等滋补的天然补品。
是的，喝鸡汤真的补身体。
鸡汤的营养价值很高，具有滋养身体、补中益气、补充钙剂等功效。
鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，对促进人体新陈代谢、滋补身体、提高机体免疫力、增强体质有一定帮助，有助于预防流感。
鸡汤具有温中健脾益胃的作用，常喝鸡汤可以补中益气，对于脾胃虚弱的人来说，适量喝些鸡汤有助于改善脾胃功能，起到促进健康的作用。
鸡汤中含有多种矿物质及微量元素，尤其是含有比较丰富的钙和磷，常喝鸡汤有助于补充人体缺失的钙剂，有益于预防骨质疏松并缓解关节疼痛等症状。
以鸡汤为基础还可以制作出各种补益性的食疗鸡汤，比如黄芪鸡汤、党参鸡汤、当归鸡汤、三七鸡汤等，都具有很好的补益性，但必须正确辨证进补，避免盲目乱补。
另外，需要注意的是，鸡汤中含有比较丰富的核酸及嘌呤，高尿酸血症及痛风患者不宜喝鸡汤尤其不宜喝浓鸡汤。
女性进入冬季要注意滋补身体，在我们的生活中，有很多人会选择喝鸡汤滋补身体。鸡汤也是非常适合女性喝的，在冬季，女性可以购买一只鸡回来炖鸡汤，有非常高的保健功效。女性冬季喝鸡汤，不但可以补充气血、还可以温补身体、有益精气，因为很多女性身体有血虚的情况，喝鸡汤进补是非常适合的。
女性冬季喝鸡汤温补身体补气血
女性冬季喝鸡汤不但可以享受美味，还可以滋补身体。冬季喝鸡汤有利于感冒后病情的恢复。其实，感冒时喝鸡汤，作用不止于此。鸡汤可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。美国内布拉斯加州医学中心的一项科研成果也证实，喝鸡汤可以缓解感冒时的一系列炎症，诸如咽喉充血疼痛等
补充气血
女性患有妇科病，可以喝鸡汤调理，比如可以选择乌鸡汤，乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。
养身防病
女性冬季喝鸡汤可以养生防病，乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
女性冬季喝鸡汤能够有效地提高身体的免疫力。乌鸡对女性来说是非常适合的，可以煲汤喝。乌鸡虽然有比较多的吃法，但是炖汤是最滋补的。乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
鸡汤的禁忌
鸡汤是非常适合女性冬季喝的，但是，鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
女性冬季喝鸡汤的好处是非常多的，不但可以养生防病，还可以提高免疫力、补充气血、预防妇科病。在冬季，女性经常炖点鸡汤喝，有非常好的补身功效，鸡汤里面还可以加入胡萝卜、人参、枸杞、党参等，有补气补血、增强机体免疫力、治疗肺虚、气短心悸等病症的好处。
药膳乌鸡汤是一款温补的药膳，滋阴润燥、补中益气，很适合秋冬季节吃。说到乌鸡会让很多人觉得是女人的专利，有活血化淤、补气补血的作用。其实，乌鸡有温中、益气、补精、添髓的功效，不仅味道鲜美，同样也适合男士作为食补。至于药材，可以根据自己的身体情况进行调整， 在天气越来越冷时，为自己和他煲一锅香味扑鼻、补气补血能美容的靓汤！
制作材料
乌鸡1只
沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片（因为我不喜欢太浓的药味，所以中药的量不大，若喜欢药味的可以加倍）
制作方法
1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净
2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻
3，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味
制作小贴士
1、所有的中药材在超市的干货柜台或者中药店都能买到。
2、中药材的品种和量可以根据自己的情况进行增减。
3、因为此道汤中的中药材都是无渣的，所以可以不用纱布包起来，如果选用哪种碎的药材，需要用 纱布或者一次包包起来，不然汤会混浊。
