炖鸡汤时怎么做，食材丰富又营养，鲜美不腻人呢？
菌类鸡汤中，可进入的菌类也许多，家中常备的银耳、黑木耳，便于储存，入汤也美味，鸡肉含有铁、钙及其多种多样碳水化合物和矿物，一直是大家认可的滋补养生食材；而银耳、黑木耳，口味爽脆，与鸡肉都是极致的配搭，爽脆爽口，美味又补的双耳鸡汤，一周三次喝不油腻。
银耳含钙量、磷、铁等多种多样矿物；和黑木耳一样，含铁量比较高，可清热祛火，安神助眠美容护肤等。二种菌类与鸡肉同配搭，味道鲜上添鲜，好吃营养成分，详尽作法呈上，感谢大家支持。生活中双耳鸡汤：母鸡1只、银耳7克、干黑木耳3克、大枣适当、姜两块、红萝卜1个。
第1步买回来的鸡肉早已剁好啦，放于深盆中，再放进蔬菜水果净化处理护卫，添加清水泡一泡鸡肉，将鸡肉里的血水泡去；随后，沥干水分；
第2步黑木耳用温水泡发，银耳用冷水泡发，备好大枣，几颗大枣，料汁美味香甜；黑木耳泡开后，用食盐手洗，银耳先水冲，后加水泡发；
第3步锅中添加少量的植物油，将鸡肉爆锅掉色，炒去水份；鸡肉是以销售市场上买回来的，中后期清理后一定要沥干水分，下锅绰水或者翻炒能让鸡肉遇热匀称，除腥实际效果也更强；
第4步将炒好一点的鸡肉放进锅中，添加开水，再将胡萝卜切滚刀块，放进锅中，再添加大枣，红萝卜味香甜，富含维生素，它还可以除腥，炖肉汤时都可以添加几片红萝卜；
第5步高压锅炖汤方式，默认设置50min，炖至30min时可排气管，添加银耳和黑木耳，盖上后再次烧煮；每一款家用电器操作方法不一样，银耳和黑木耳能够在鸡汤上桌旁添加，烧煮10-15分钟左右就可以，放盐调料就可以上菜。
鸡肉煲汤，一直是饭桌上普遍的营养成分滋补汤，生活中炖制鸡汤时，可试一下多多银耳和黑木耳这几种食材，不但美味可口，营养成分好吃又滋补养生，且老少咸宜。特别是我们女人，每日匆匆忙忙，还记得要为自己炖一份好汤哦——那么就试一下这道双耳炖鸡汤吧，食物丰富多彩作法简易，亲手做吧。
因为有研究认为，鸡汤能帮助人驱走流感，喝鸡汤有助于将排出体外。鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力，喝鸡汤适宜于身体很虚弱的人，而本来非常结实以及过于肥胖的人不宜进食带温补性质的鸡汤等食物，否则病情可能会加重
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
营养食品。植参鸡主要是用人参和已经处理干净的鸡肉共同制作而成的食品，是滋补中的佳品，其中人参的功效与作用非常多，将人参与鸡肉同煮，其营养价值全在鸡汤中，能扩张毛细血管，促进血液循环，增加营养，调节皮肤的水油平衡。同时，人参鸡汤中的人参活性物质，还能使皮肤洁白、光滑，是护肤美容的佳品。
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。椰子煲鸡汤的功效为清润补气，养颜护肤。
主料：鸡或者乌鸡：半只 老椰子：一个
辅料：料（里面包括红枣,党参,枸杞等清凉滋润药材）：一份
做法步骤
鸡肉洗干净，砍块。（我这次是两个鸡腿，因为多肉还可以吃。其实还可以放几块猪肉，放了更清甜。
2. 椰子也切成块，我是叫老板帮我劈开椰子壳的，自己弄的话很难弄
3. 椰子水也不要倒掉，很甜的
4. 汤料洗干净
5. 全部倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。（小秘籍：如果使用矿物质山泉水代替普通水，煲出的汤会格外清甜。）
6. 我用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后在改为小火慢煲1～2小时即可。
方一赤豆枸杞粥来源《养颜瘦身药膳》组成赤小豆30克，枸杞子30克，粳米100克。
功效养阴利水，明目美容。
制法将枸杞子、赤小豆洗净，粳米淘洗干净，同放入砂锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熟即成。
用法每日1次。
方二双参炖白鸽来源《食出靓丽》组成红参10克，白党参10克，枸杞子5克，桂圆5克，白鸽1只，火腿肉5克，姜10克，胡椒粉1克，料酒10克，精盐2克，鸡精2克。
功效补元气，润脾益肺，养血，养颜。
制法将红参、白党参洗净润透，红参切片，白党参切段；白鸽宰杀，去毛桩、内脏，入沸水锅中氽去血水待用；姜去皮，切片；葱洗净，切段。将白鸽放入炖锅中，放入红参、白党参、姜、葱、料酒，注入适量清水，用旺火烧沸，转用文火炖3小时，调入精盐、鸡精、胡椒粉搅匀，盛入碗内即成。
用法佐餐，适量食用。
方三莲子荸荠粥来源《养颜瘦身药膳》组成嫩莲子20粒，荸荠50克，粳米50克。
功效和胃醒脾美肤。
制法将嫩莲子去皮及莲心，荸荠去皮，洗净，切片。将粳米淘洗干净，加入荸荠、莲子放入锅中，加清水煮成稀粥。
用法每日1次。
方四双花养肤粥来源《果蔬美容妙方》组成干桃花2克，甘菊花15克，粳米100克。
功效有清肝明目，护肤美肤，活血化瘀之功。
制法将桃花、甘菊花焙干，磨成细末；淘洗粳米，置于锅内，加清水，文火煨粥，粥将熟时加入桃花与菊花细末，调匀，再煮5分钟即成。
用法每日早晨温服1碗，连服20日。
方五大枣益颜茶来源《果蔬美容妙方》组成红枣500克，生姜80克，粉甘草20克，丁香、沉香各30克，小茴香200克，精盐10克。
功效有补气益血，健脾和胃，固精填精，驻颜美容之功。
制法将上述各药加工成粗末，充分混匀，备用。
用法每日取粗末10~15克，置于茶杯中，冲入开水，加盖 焖泡30分钟后即可饮用，空腹趁温服用，连渣一起食服。每日1杯，连服15日，间隔6日后再饮服15日。
方六红黄益颜茶来源《果蔬美容妙方》组成红枣、生黄芪各50克，冰糖20克。
功效有补气升阳，健脾和胃、护肤美容之功。
制法将红枣、生黄芪置入锅内，武火煮30分钟，加入冰糖即成。
用法取汁当茶饮，红枣肉可以吃掉。 方七美容粥来源《果蔬美容妙方》组成大豆300克，白芨10克，核桃仁20个，粳米100克，白糖10克。
功效美容润肤。常吃此方能使人青春常驻。
制法将大豆和白芨炒熟，碾成粉；用开水浸泡核桃仁，5分钟后捞出；粳米先浸泡一夜，与核桃仁一起碾碎，放入水盆内，加水五六杯，充分浸泡后用纱布过滤；将滤汁倒入锅内，倒进大豆，白芨粉搅匀，煮成糊状加白糖调匀即成。
用法早晚各吃1小碗，常食。方八薏苡仁橘羹来源《果蔬美容妙方》组成薏苡仁150克，无核蜜橘500克，白糖、桂花酱、湿淀粉适量。
功效健脾利湿，减肥润肤。
制法将无核蜜橘剥去外皮，分成瓣，去薄皮，切小丁备用；薏苡仁淘洗干净，放在碗内浸泡备用；取砂锅倒入清水适量，放入泡好的薏苡仁煮沸，熟烂时加入橘丁及辅料，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。
用法经常佐餐食用。
方九木瓜珍珠炖鲍鱼来源《养颜瘦身药膳》组成木瓜10克，珍珠粉10克，鲍鱼150克，香菇20克，料酒、盐、鸡油适量。
功效补气血，美容颜，护肌肤。
制法将鲍鱼、珍珠粉、香菇、料酒、鸡油、木瓜放入砂锅内，加入鸡汤适量，至武火上烧沸，用文火炖煮1小时，加入盐即成。
用法每日1次。
方十豆蔻馒头来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成面粉1500克，白豆蔻10克，发酵粉150克，苏打粉15克，清水800克，白糖180克。
功效驻颜。
制法白豆蔻去净灰渣和壳，研成粉末，将面粉、发酵粉揉成面团，待表面光滑，用纱布盖住面团发酵，夏季约2小时，冬季约4小时，待至发酵后，加入苏打，撒上白蔻粉，揉搓均匀，用原纱布盖住面团，再待15分钟，揉成粗圆条，用刀切成1两左右1个的面剂，放入刷过油的蒸笼内，旺火开水蒸约15分钟熟透即成。
用法早晚食用，可久服。
方十一麦冬烧卖来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成猪肉400克，嫩笋尖50克，鸡蛋4个，面粉600克，藕粉30克，麦门冬40克，味精2克，精盐15克，熟火腿50克，酱油60克，香油30克，白糖5克。
功效驻颜美容。
制法将鲜猪肉洗净，用刀剁成碎粒盛入碗中，麦门冬洗净泡胀，尽量剁成碎末，打入2个全蛋和2个蛋黄，加入味精、精盐、白糖拌成馅心。将面粉倒入案板上，中间挖一个窝，掺清水，放入2个蛋清，揉成面团，但水要逐渐加入，一边揉面，一边加水，揉成软硬适度。用纱布将藕粉包好扎紧，同时，面板上撒上很少的藕粉，将面团放上不沾面，擀平，擀薄后，叠成三层，再擀薄，又叠成三层，再擀薄，反复3～4次，擀成面皮如纸样薄为止。将面皮放入左手，取用适量的馅心放入面皮中心，左手收拢，稍捏紧一下，便成烧卖，置于蒸笼内约20～30分钟，皮成透明状时，就可起笼。
用法佐餐。
方十二素什锦饭来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成糙米100克，海带汤500克，洋葱1个，植物油30克，嫩豌豆25克，香菇30克，胡萝卜30，味精0．5克，酱油8克。
功效养生美容。
制法将糙米淘净沥干水，洋葱、嫩豌豆、胡萝卜、香菇洗净，切成小块或片，净锅置中火上，下植物油烧至六成熟，放入胡萝卜，洋葱快炒，随即下糙米一同炒，炒至每粒米均有油分包着，加入海带汤，闷煮约15分钟，再下嫩豌豆、香菇片、酱油、味精等，再焖煮成熟即成。
用法当主食。
方十三八宝启脾蛋糕来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成党参20克，白术20克，茯苓20克，陈皮15克，山楂15克，炙甘草12克，泽泻15克，生猪油500克，鸡蛋600克，蜜枣120克，面粉600克，白糖600克，酥桃仁60克，蜜樱桃60克，黑芝麻15克，莲子粉50克，山药粉50克。
功效润肌肤，护颜。
制法将7味中药去净灰渣，经过加工烘干研末；生猪油切成小指头粗的颗粒，蜜枣去核，与桃仁切成薄片，蜜樱桃对剖；鸡蛋去壳打入缸内，加白糖，用竹扫帚顺着一个方向掸约35分钟，再将面粉、中药粉末、莲子粉、山药粉筛入，轻轻搅散，加入生猪油，桃片、樱桃和匀，将木箱方架放入笼内，箱内垫细草纸一层，舀入调好的蛋浆料擀平，再嵌上枣片，撒上黑芝麻，用旺火沸水蒸熟，熟后翻于案板，揭去草纸，再翻面，切成菱形块。
用法要趁热食之，每人每次50克为宜。
方十四健脾莲花糕来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成党参15克，白术15克，麦芽15克，陈皮12克，枳壳20克，神曲15克，山楂10克，鸡蛋500克，面粉350克，白糖450克，熟猪油50克，红色素2克，熟芝麻2克。
功效润肌肤，护颜。
制法将党参、白术、陈皮、神曲、枳壳、山楂去净灰渣，经过加工研制成末。将鸡蛋去壳，打入缸内，加白糖，用斑竹扫帚顺着一个方向，拌约35分钟，呈现乳白色时筛入面粉，中药末，加红色素轻轻搅匀变成淡红色，将莲花蛋糕模型洗净，每个盒内抹上熟猪油，舀糕浆料，加入笼内，用旺火蒸熟，趁热撒上芝麻，取出蛋盒，翻入盘内即成。
用法每日早晚食用50～150克，连食5～7天为1疗程。
方十五良附蛋糕来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成鸡蛋4个，高良姜5克，熟猪油120克，香附5克，精盐2克，葱白40克，湿淀粉13克，味精1克。
功效养肌护颜。
制法将高良姜、香附去净灰渣，烘干成末，葱白头洗净切成颗粒状，将鸡蛋打入碗内，用竹快在碗内搅拌1分钟，加入中药、精盐、湿淀粉、葱白、味精、清水12克继续搅拌均匀。炒锅置中火上，下熟油烧至六成热时，移至小火用汤瓢舀出油约30克，随即将蛋浆倒入锅内，并再舀出30克油倒入鸡浆中间，用锅盖盖好，约烘10分钟，用竹签插入鸡蛋糕翻面烘烙2~3分钟，用刀切成三角形入盘。
用法此糕颜色金黄，皮酥肉嫩，趁热食用。
方十六枸杞莲子炖牛尾来源《养颜瘦身药膳》组成枸杞子20克，莲子20克，薏苡仁20克，芡实20克，赤小豆20克，牛尾1条，料酒、盐、姜、葱、番茄各适量。
功效补虚损，润肌肤，美容颜，壮身体。
制法蒋芡实、莲子、赤小豆、薏苡仁用清水洗净；牛尾洗净，按骨节剁成节；番茄洗净，切成片；姜拍松；葱切段。将牛尾、枸杞子、芡实、莲子、薏苡仁、赤小豆、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、番茄烧沸即成。
用法每日1次。
方十七栗子红枣粥来源《食疗美容护肤患者最想知道什么》组成栗子粉200克，红枣12枚，桂圆肉10克，白蜂蜜20克。
功效美容颜，润肤，乌发。
制法红枣去核，与桂圆肉加水共煮30分钟，入栗子粉再煮10分钟，加蜂蜜即可食用。
用法每日1次，连服10～15日。
方十八红花豆豉烧豆腐来源《养颜瘦身药膳》组成红花5克，淡豆豉20克，豆腐500克，盐、味精、姜、葱、干虾仁、素油各适量。
功效活血祛瘀，嫩肤美容。
制法将红花放砂锅煮取药液适量；豆腐洗净切成丁；姜切片，葱切花，虾仁洗净。将砂锅置武火上，下入素油，烧六成热时，下淡豆豉、姜、葱爆香，随即下入虾仁、豆腐，加药液和清水煮30分钟，加入姜、味精即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方十九百合红枣炒丝瓜来源《养颜瘦身药膳》组成百合50克，红枣5个，丝瓜500克，盐、姜、葱、味精、素油各适量。
功效清热解毒，美容驻颜。
制法将红枣去核，丝瓜去皮，洗净，切成薄片；百合用清水浸泡一夜，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上加热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，随即下入丝瓜、红枣、百合，炒熟，加入盐、味精即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十红枣枸杞番茄汤来源《养颜瘦身药膳》组成红枣6枚，枸杞子20克，鸡蛋2个，番茄2个，盐、葱、素油各适量。
功效补气血，美容颜。
制法红枣去核；枸杞子洗净；葱切花；鸡蛋搅匀。素油放入炒锅内，烧至六成热时，下入鸡蛋炒黄，加入清水，烧沸，加入红枣、枸杞子、番茄、葱、盐，煮熟即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十一荷枣松茸炖乌鸡来源《养颜瘦身药膳》组成荷叶1张，红枣20个，松茸200克，乌鸡1只，姜、葱、料酒、盐、胡椒各适量。
功效补气血，美容颜。
制法将荷叶去蒂切丝；红枣洗净去核；松茸洗净，切薄片；乌鸡宰杀，去毛桩、内脏及爪；姜排松，葱切段。将红枣、荷叶、乌鸡、松茸、料酒同放炖锅内，加入清汤适量，置武火上烧沸，下入姜、葱，用文火炖煮1小时，加入盐、胡椒即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十二参枣炖鹌鹑来源《养颜瘦身药膳》组成高丽参10克，红枣20个，鹌鹑4只，料酒、盐、姜、葱、鸡油、胡椒。
功效补气血，润肌肤，美容颜。
制法将高丽参润透，切薄片；鹌鹑宰杀去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切花。将高丽参、鹌鹑、姜、葱、料酒同放入炖锅内加入上汤适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、胡椒粉、鸡油即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十三玫瑰菊花竹荪汤来源《养颜瘦身药膳》组成玫瑰花5克，白菊花10克，竹荪50克，小200克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。
功效疏肝清热，美容减肥。
制法竹荪洗净，用温水发胀，切段；小去老梗、黄叶，洗净；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即加入清汤，放入盐、味精、小、竹荪、菊花、玫瑰花煮熟即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十四菊花养颜鸡来源《养颜瘦身药膳》组成白菊花15克，莲子30克，松子仁30克，白果仁30克，乌鸡肉500克，鸡汤3升，姜、葱、料酒、鸡油、胡椒粉、食盐各适量。
功效益气淸热，养颜美容。
制法将乌鸡肉放入火锅内，加入其余中药、作料及鸡汤，置武火上烧沸，用文火炖煮2小时即成。
用法每日1次，佐餐食用。
方二十五梅枣杏仁饼来源《养颜瘦身药膳》组成乌梅10个，红枣20个，杏仁30个，樱桃20个，面粉200克，白糖、绍酒、醋、素油各适量。
功效开胃理肺，美容驻颜。
制法将乌梅去核，红枣去核，杏仁去皮，共同捣碎，与樱桃同放入面粉盆中，加白糖、水适量拌匀，制成小圆饼。将小圆饼放在热油锅里，烙成焦**即成。
用法每日1次。
方二十六栗子麻仁糕来源《养颜瘦身药膳》组成栗子粉100克，玉米粉200克，火麻仁20克，芝麻30克，红糖30克。
功效补肾，宽肠，美容。
制法将火麻仁、芝麻研成末，放入玉米粉拌匀，再加入栗子粉、红糖，用水合面，做成糕。将糕上笼，置武火上蒸20分钟即成。
用法每日1次。
1，在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
2，在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
3，在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
4，在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
扩展资料：
5种人不宜喝鸡汤
1，慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会 *** 胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3，高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4，高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5，肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
