家常的鸡汤做法有哪些？

苦瓜鸡汤

原料：光鸡1只，苦瓜50克，鲜姜片5克，陈皮、红枣、葱、味精、盐、猪油、湿淀粉、老汤各适量。

做法：苦瓜剪蒂切块洗净，光鸡斩成块，用湿淀粉拌匀，放进锅内沸水中略焯，陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用。沙锅放火上，倒入猪油，下葱姜爆一下，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入老汤，用文火煲，加盐调味即可。

灵芝鸡肉汤

原料：鸡肉100克，灵芝9克，冬虫夏草9克，枣(干)20克，盐少许。

做法：将灵芝、冬虫夏草、鸡肉、红枣洗净，放入瓦罐内。加清水，武火煮沸后，用文火煮至鸡肉烂熟为度，用盐调味即可。

金针鸡丝汤

原料：鸡脯肉200克，金针菇（干）50克，大葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、味精各少许。

做法：将鸡脯肉洗净、切丝，用料酒、酱油、盐腌半小时待用。将金针菇洗净，泡发。锅里放香油少许，烧热后投入葱姜爆香，再加入酱油、盐、清水、金针菇，武火烧沸，改文火煮几分钟。放入鸡丝烧滚，淋香油，放味精即可食用。

鸡肉蘑菇毛豆汤

原料：鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克，盐、洋葱、蚝油、味精、料酒、色拉油各适量。

做法：鸡腿洗净切成小块，用开水焯一下，捞出控水；海带洗净；香菇去蒂洗净切块。番茄洗净切块，备用。锅置火上，加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄块煸炒，再倒入清水加鸡腿块煮约半小时，下入其他原料、调料煮至入味离火即可。

鸡汤家常做法大全？

　导语：喜欢喝汤的朋友们下面可以进来看下我为你们收集的清炖鸡汤的做法大全哦。

　一、豆浆土鸡汤

　下次汤的时候你不妨加点豆浆，这样做出的鸡汤不仅更加营养，而且超级鲜美好喝，自然香醇浓厚，不油腻。

　原料：

　土鸡1只约1千克，鲜香菇300克，黄豆100克，生姜1块，大葱1段，盐适量。

　准备工作：

　1、黄豆洗净后提前用清水浸泡8小时左右，再加1千克清水打成豆浆待用。

　2、土鸡杀好治净后剁成小块，冷水下锅煮尽血沫后捞出洗净。

　3、生姜切片，大葱切段，香菇打花刀(不打也可)。

　做法步骤：

　1、把鸡块、豆浆、生姜片和大葱段同时放入砂锅里，加适量水大火烧开后改小火煲1个半小时左右。

　2、加盐调味，再继续小火煲1小时左右即成。

　二、榴莲壳煲土鸡汤

　榴莲壳煲土鸡汤，清补靓汤，清补益气、滋润养阴，老**孺皆宜。

　用榴莲壳煲土鸡汤，鲜美清润，是老**孺皆宜的清补靓汤，有清补益气和滋润养阴的食疗功效。

　原料：土鸡1只，榴莲壳适量。

　调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。

　准备工作：

　1、将榴莲壳内的白瓤用尖刀割下来，切成大块。

　2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。

　做法步骤：

　1、瓦煲里加 清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。

　2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。

　三、竹荪乌鸡汤

　竹荪乌鸡汤是非常不错的养生汤，今天介绍家常版竹荪乌鸡汤的`做法，以及竹荪乌鸡汤有哪些养生功效。

　先介绍竹荪乌鸡汤的家常制作方法吧，以下是一家三口一餐的食用量。

　原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。

　准备工作：

　1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。

　2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

　做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。

　补充说明：

　1、如果你担心乌鸡的腥味较重，可在乌鸡块下锅时加入生姜片同煮，烧开后再加入适量料酒。

　2、嫩乌鸡煮半小时就可以，老乌鸡要增加炖制时间。

　3、此汤宜清淡，不宜放油和别的调料，但可视自己的口味增加红枣、枸杞或党参等食材。

1 清炖鸡汤的做法

主料

三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

做法步骤

主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量；

整鸡焯水去杂质、血沫；

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时；

放入香菇、枸杞继续炖30分钟；

关火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。

食材用料

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

做法步骤

鸡腿洗净用开水过一下；

大姜切片、大葱切段、香菇泡发；

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中；

大火烧开改小火慢炖2小时出锅；

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了。

食材用料

乌鸡 半只、山药 一段、枸杞 10克、红枣 10颗、生姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 少许。

做法步骤

将乌鸡洗净剁成大块；

准备好配料，清洗干净；

锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮3分钟，去除表面的泡沫，捞出沥干水分备用；

过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒；

按煲汤键，大约半小时后放入红枣；

用的是普通电饭煲，可以随时打开的；

准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用；

大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15分钟左右；

拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。

小贴士

放盐的时候要轻轻搅拌，因为山药煮熟以后是很容易弄烂的；

这道汤不用放油，因为鸡肉本身就有油脂；

乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的大烂了。