可以的。大蒜具有增香、除异味的功效，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。
香茅豉油鸡
做法
材料：鸡半只、香茅、葱、姜、生抽、老抽、糖。
步骤
1、香茅，葱，姜准备好，放入锅中，上面再放洗净的鸡。
2、调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁。
3、很简单的做法，材料也容易，拿来宴客很给面子哦！
1、生姜。不论是炖鸡汤还是炖猪脚或者排骨，生姜总是中国人必不可少的一味调料，因为生姜具有去腥味的功效，而且生姜本身就具有温热的特性，炖汤时放入一些生姜，可以让汤汁中融入姜汁，对食用者的身体具有活血补气效果。
2、大蒜。放大蒜的原理和生姜有点类似，主要也是为了去腥，而且大蒜不像生姜那样难以入口，炖烂的大蒜瓣也是很多人都喜欢的食物。
3、枸杞。枸杞是一味很好的中药，在炖鸡汤时放入一小把干枸杞，既可以提升鸡汤的档次，枸杞本身活血补气的功效也可以同鸡汤一起发挥出来。
鸡汤里面可以加蒜，而且很常见的一道菜鸡汤蒜头挺好吃的。感兴趣的话可以自己尝试做。
下面来看一道鸡汤的炖法：
准备需要的食材：鸡腿2个，鸡翅6个，竹笋4根。冰糖一小把，大蒜，姜片少许，香葱适量，花椒少许，香叶1片。食盐少许，料酒1小勺，老抽1小勺，生抽2大勺。
步骤一：将鲜笋清洗干净，沥干水分，先用刀切掉笋下面较硬的根部，再用刀纵向划一刀，这样沿着刀印轻轻一扒，里面嫩嫩的笋就出来了。
步骤二：先将鸡腿和鸡翅清洗干净，将鸡腿剁切成较大的块。条件不允许的小伙伴，可以在购买的时候让卖家帮忙剁一下，这样可以节省不少功夫。
步骤三：起锅烧水，将切好的鸡块和鸡翅冷水入锅，放入3片姜片，2根葱结，一勺料酒。开火将水煮沸，水开后2分钟，待鸡肉变色发白后捞出，将鸡块清洗干净后沥干水分备用。
步骤四：换一锅清水，将水重新烧开，放入切好的竹笋，大火煮开3分钟。主要是要去掉竹笋一点苦涩感，将焯好的竹笋捞出过凉水，沥干备用。
步骤五：炒锅烧少量油，待锅热后转小火，将鸡肉和鸡翅下锅煎，直至煎到两面金**后盛出鸡块，油脂留锅中。鸡肉中的油脂较多，所以煎一下将鸡油煎出来鸡肉不腻，菜味会更香，少油对身体也有益。
步骤六：炒锅中留油，开小火，将冰糖放入炒糖色。将冰糖炒至融化且呈枣红色时，放入事先焯好的鸡块和鸡翅翻炒。放入姜片和两根香葱，再倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
步骤七：有砂锅的小伙伴们，这时可以把鸡块倒入砂锅中，再倒入能够没过食材的热水。开大火将水煮开后，放入花椒和香叶，最后倒入焯好的笋块。
步骤八：盖上锅盖，持续小火焖煮约30分钟，开大火将汤汁收到黏稠，最后撒上少许小香葱碎加入大蒜即可。
用于调味。
1、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
2、大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
