土鸡汤怎么炖好喝又营养方法如下：
1、把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗，把土鸡砍成块，不要太碎太小，鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。
2、冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐，香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。
3、炖煮的时间，要根据鸡的老嫩，要是老母鸡的话可以炖久一点，汤中的配菜除咸肉外可以按自己喜欢的放，盐可根据个人的口味加。
土鸡简介
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样，故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种，若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡和野鸡有些区分，它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已，野鸡的体重比土鸡的轻，鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。
辅料：姜片2-3片，盐1-2勺，山药1根，清水适量
山药鸡汤的做法
1、买的草鸡，买的时候就让店主切块了。回家清洗干净，去除血块。
2、锅中放入，清水末过鸡块，开大火将水烧开，进行焯水。只有鸡肉，那个内部的卵是不需要焯水的。
3、水煮开后，将鸡肉倒出，用冷水冲洗干净，姜切片。
4、然后将鸡肉倒入砂锅中，倒入半砂锅水，需要末过鸡肉才行，这次为了高汤，特意多加了一些水。放入姜片，开大火，盖锅盖，开始炖。
5、汤水煮开后，转小火继续慢慢炖。
6、一个小时的样子，将之前没有焯水的，卵，鸡胗，鸡心，放入一起炖。
7、然后，山药去皮，记得带手套削皮，或者一边去皮一边冲水，防止粘液沾到手上，会让皮肤变痒。
8、然后切片。不需要太薄，也不要太厚。太薄会炖碎，夹不起来。
9、然后倒入鸡汤中。搅拌均匀，继续小火炖煮，炖个十五分钟，到山药变软，可以戳动即可。
10、最后出锅十分钟前加入盐调味。搅拌均匀，炖够时间即可出锅。
小贴士：
1、不知道鸡肉是否烂，拿筷子戳一下即可，可以戳动，就说明炖的差不多了。2、半只鸡，油不是很多，所以汤也不是那种油油的感觉！
一、一锅鸡汤
材料
鸡，姜，水，料酒，玉米，香菇，磨菇，盐。
做法
1、鸡洗净，入锅，加入水和姜，大火煮开后，将浮沫撇净。
2、加入料酒，继续烧开后，再次将浮沫撇净。
3、大火煮至汤色变浓后，转高压锅。
4、加入玉米，上气后，再煮五分钟。
5、加入香菇，磨菇，盐煮五分钟即可。
孕妇可以多喝这款汤，不仅能够补充各种营养，还能够增加食欲，为宝宝发育提供足够的营养。
二、煲鸡汤
材料
鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。
做法
1、把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。
2、然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
三、归耆鸡汤
专家的叮咛当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。
材料
主料：当归1钱，黄耆2钱，鸡腿1只，水4碗。
做法
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。
3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。
此款鸡汤的功效非常大，营养价值非常高，很适合孕妇食用哦。
四、芥菜鸡汤
材料
土鸡1/4只，芥菜仁1颗，姜50公克，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙。
做法
1、芥菜仁用手剥开，洗净切小块，放入滚水汆烫后捞出冲凉;姜去皮切片备用。
2、土鸡剁适当大小，放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3、将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
五、 花胶鸡汤
原料：
母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许。
做法：
①花胶预先用温水浸泡一小时。鸡肉用水清洗。
②所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
六、木耳鸡汤
材料
鸡，木耳，枸杞，葱白段，姜，水，酱油，葱花。
做法
1、鸡肉先飞了一道水再入锅中。
2、泡好的木耳。枸杞，加上葱白段。姜入锅中一起同煲。
3、加上八分满的水加压。这样不浪费哈。
4、煲好的鸡汤。还好。鸡肉取出蘸酱油。很本味的.。鸡汤再用来做成鸡汤饭。加点点葱花。美味。
七、鸡汤
材料
鸡汤1碗，，水发香菇两朵，火腿几片，西芹1根，葱适量，姜适量。
做法
1、锅热油加葱姜爆香，加鸡汤、香菇;汤开后加入其它菜，等变软汤汁略收加适量盐即可出锅装盘。估计三分钟都用不了，呵呵!
小诀窍
用鸡汤，使这道菜的味道很鲜美。如果没有鸡汤可用牛奶代替，即为“奶汤”有另外一番独特的美味，不防试试看噢。
八、乌鸡汤
原料：
乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：
1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。
2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。
功效：养阴退热，补肝肾，益气血。
九、花菇炖鸡汤
原料：
土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。
做法：
①鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发（大概一小时左右）鸡切块。放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。
②放入泡发好的花菇，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
十、山药炖鸡汤
原料：
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
做法：
①鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
②撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
③山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
砂锅炖鸡要用乌鸡、枸杞子、姜片一起炖，做法如下：
准备材料：乌鸡、枸杞子、姜片、盐。
一、锅加水，放在煤气灶上烧开。
二、砂锅里面的水烧开。
三、放入半边已经切块的乌鸡。
四、放入枸杞子，姜片。
五、材料全部放入砂锅里面的样子。
六、大火烧开，煮沸2-3分钟。
七、砂锅盖上盖子，小火慢煲一个小时。
八、最后加点盐调味，装碗即可食用。
材料 土鸡 一只姜 一小块老抽 二汤匙生抽 二汤匙料酒 四汤匙做法1. 将鸡洗净(不斩） .姜切片 2把鸡和所有 用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。 3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可 做法1. 整个土鸡清洗干净，一整锅冷水入锅开煮，同时紫砂锅预热2. 煮开几分钟后将鸡和汤倒入紫砂锅内，加几颗花椒、姜几片、大葱葱白几段
，开炖3. 炖两小时，把一餐要吃的量舀出到碗里，加蒜末和小葱碎，加盐，原味喷香的鸡汤就好啦！特别适小宝宝吃，鸡肉也几乎是原味，但非常香嫩主料： 土鸡一只或半只 香菇数粒配料： 西洋参片适量 小葱段两根 花椒少量 茴香少量 生姜数片辅料： 料酒一汤匙 白醋一汤匙 食盐适量制作步骤编辑1.土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。2.砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。3.加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。4.加一勺料酒。5.加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。6.生姜切片加入。7.加入少量花椒粒和茴香。8.加少量西洋参片。9.放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。10.加入适量食盐继续小火炖半小时。11.肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。小帖士编辑1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。2、食盐一定不要过早加入，否则肉吃起来会感觉很材。3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖，急不来的。
孕妇鸡汤1：凤菇清炖鸡汤
材料：鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法：
1、将鸡宰杀好，退毛、去内脏，下沸水汇锅焯下、捞出、斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金**；将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
孕妇鸡汤2：补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量
做法：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出；
2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。
孕妇鸡汤3：猴头菇鸡汤
材料：猴头菇3颗、鸡半只；枸杞、姜、盐、料酒适量；火腿几片
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓下，洗干净；鸡放入沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
2、鸡切块、火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。
孕妇鸡汤4：芪归炖鸡汤
材料：小母鸡1只（约1000克）、黄芪50克、当归10克、精盐5克，胡椒0.5克
做法：
1、将鸡宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；
3、砂罐洗净，放清水400克，然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，然后加入精盐，再炖2分钟即可。
你好
在怀孕之后，孕妇身体需要的营养比平时还要多，主要是还要承担胎儿的营养需求。孕妇滋补身体，除了要求营养价值高之外，容易消化也是很重要的，炖鸡汤就成为了最好的选择。一般炖鸡汤大家都会做，但孕妇炖鸡汤就比较关心所用的材料了。那么，孕妇炖鸡汤放什么材料？下面咱们就来看看吧。
茶树菇炖鸡
茶树菇炖鸡
主料：鸡、茶树菇
辅料：生抽、红糖、盐、葱姜、小茴香、八角、香叶、料酒
1、茶树菇清洗一下，用清水浸泡一晚上。
2、买回来的鸡子稍处理干净，鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用。
3、茶树菇摘掉老根，泡蘑菇的水别倒了哦，留着备用的可以。
4、准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
5、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
6、下水控干水分的鸡块翻炒一下，加一勺红糖翻炒一会儿。
7、然后加入料酒和生抽翻炒一会儿。
8、倒入泡蘑菇的水，烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟左右。
9、然后加入茶树菇，在一块炖40分钟左右。
10、看到汤汁不多就关火出锅。
功效：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
山药炖鸡汤
山药炖鸡汤
主料：鸡（最好是土鸡）、山药、枸杞
调料：食盐、姜、料酒、小葱
1、把鸡子宰杀过后，清洗处理好。
2、鸡子剁成小块放入锅中，加入足量的水，烧开。
3、加入一勺料酒，放入姜片葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
（如果是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟左右。
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
功效：山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好；可以滋补身体，益智健脑，还能减肥美容，护肤养颜。
胡萝卜香菇炖鸡
超级营养的哦
主料：鸡、香菇、胡萝卜、青椒
调料：生抽、老抽、料酒、盐、蒜、姜
1、备好食材，鸡子洗净切成小块。
2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮，一切做好备用。
3、锅中烧油，放入蒜姜出味。
4、倒入鸡块，大火翻炒。
5、炒至鸡肉变色调入生抽、捞出、料酒炒至上色。
6、倒入清水，放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮20分钟左右。
7、然后大火收汁，加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。
功效：中医认为胡萝卜性温味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
望纳祝你好运
身体虚弱的人怎么进补？砂锅香菇老母鸡汤，老少皆宜
用砂锅煲汤，砂锅最突出的就是它的导热性。因为砂锅导热性差，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，可以使肉更烂，汤汁更鲜美，别具风味。
老母鸡汤极有营养，非常适合体虚的进补，感冒患者和大病初愈的人也同样适用。感冒病人食用时可以不加红枣，病弱体虚需要进补的人可以在里面加入大枣、桂圆、党参等。
砂锅香菇老母鸡汤的做法
1、准备材料：老母鸡半只，胡萝卜一根，香菇五朵，大枣几枚（也可不放），八角、花椒、葱、老姜、料酒和盐适量
2、老姜去皮切片，葱切段；香菇切两刀成块；胡萝卜切滚刀块
3、老母鸡斩块，冷水下锅用水抄一下，捞出鸡块用温水冲净浮沫和杂质
4、将除去盐和胡萝卜之外的所有材料放入砂锅中，一次性注入较多开水（中途不要添水，会影响口感）。大火烧开，再转小火慢炖2小时。
5、放入胡萝卜，再炖20分钟
6、出锅前加入适当的盐，一道营养丰富的老母鸡汤就可以喝啦。
此外，用鸡汤来下面条也非常营养。瞧一瞧，老母鸡汤面条是不是让人非常有食欲？
