01、凉拌银耳
如果想要制作凉拌银耳的话，那么我们需要准备适量的银耳，胡萝卜，黄瓜，蒜，白糖，食用盐，生抽，醋，蚝油，辣椒油和麻油。
先把准备好的银耳和胡萝卜以及黄瓜用清水冲洗干净，银耳的根部块状一定要去掉，然后把胡萝卜和黄瓜全部切成丝。锅里烧一点水，水开之后把银耳下水先焯一下水，焯水的时间不能太长，大概5秒钟左右就可以捞出来，捞出来之后过一下凉水。把胡萝卜丝同样也放到锅里面焯一下水，捞上来之后同样也需要过一下凉水。
准备一个盘子，把银耳放进去，然后放进焯好水的胡萝卜丝以及黄瓜丝，加入蒜末，食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油，最后浇上一些辣椒油和麻油，搅拌均匀之后就可以直接吃了。在夏季的时候，其实吃上一道凉拌银耳确实是非常不错的。
02、冰糖银耳红枣汤准备适量的银耳，红枣，冰糖，还有蜜枣。准备好这些东西之后，我们先把银耳泡发一下，最好是用温水去泡发泡泡，完了之后用清水洗一下，因为银耳里面很有可能会有一些泥沙，并且要去除银耳的根部。
把银耳撕成小块，清洗干净之后放到一边沥干水分，红枣同样也是要用清水洗干净，在锅里面加入适量的清水，把银耳放入用大火煮开，烧开之后用中小火继续去炖一个小时。一个小时之后在里面加入蜜枣和红枣，然后继续用小火去煮两个小时左右，此时的银耳特别的软滑，我们直接在银耳汤里面加入一些冰糖去调味，然后充分的搅拌，一直制冰糖融化为止就可以关火了，这样一道非常好吃的冰糖银耳红枣汤就制作完成了。
可以。。虽然有点多。。。
银耳可以令我们的皮肤更加的有弹性有光泽，红枣可以补血，枸杞可以补气，桂圆大补哦，总之这些对女人来说都是好东西。 可以在一号店搜下\"寸金廷\"正宗宁夏枸杞，品牌质量很可靠。
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳的副作用：泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西。糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。变质的银耳不能吃，以防中毒。隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
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扩展资料
银耳的最佳吃法
要达到最佳养生效果，做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血，银耳富含胶质，能使肌肉结实骨骼强壮。做法是：银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。
鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效，加上银耳的生津滋阴，补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
/shipin.people.cn/n/2015/1104/c85914-277765.html"target="_blank"title="人民网银耳的功效与作用">人民网银耳的功效与作用
不宜搭配
菠菜+银耳：会破坏维生素C
白萝卜+银耳：易患皮炎
适宜搭配
鸭蛋+银耳：滋肾补脑
菊花+银耳：可镇静解热
苹果+银耳：可润肺止咳
梨+银耳：可润肤美白
樱桃+银耳：可补虚强身
莲子+银耳：可滋阴润肺、减肥、祛斑
薏米+银耳：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚
猪肝+银耳：可滋阴清热、养肝明目
哈密瓜+银耳：可润肺止咳
豆腐皮+银耳：可滋补气血、润肺护肝
枇杷+银耳：可生津止渴
灵芝+银耳：可止咳、治疗失眠多梦
雪梨+银耳：可滋阴润燥、止咳
茡荠+银耳：可清热化痰
百合+银耳：可清咽润肺
白萝卜+银耳：可清热解毒
墨鱼+银耳：滋补肺阴
猪腰+银耳：补肾
苹果+银耳：润肺止咳
百合+银耳：滋阴润肺
山药+银耳：滋阴润肺
冰糖+银耳：滋补润肺
菊花+银耳：润燥除烦
枸杞子+银耳：美容养颜
猪肉+银耳：可延缓衰老
鸡蛋+银耳：可滋阴润燥、治疗失眠
不放鸡蛋就很好，做法是
1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，
2、然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起炖2到3个小时即可
3、最后十分钟放入枸杞
导语： 我宵夜时也经常喝鸡蛋银耳汤，舒服好睡。一起来学学做法吧!
用料主料
银耳7g、鸡蛋2个
调料
冰糖50g、枸杞20粒
银耳鸡蛋糖水的做法
1.银耳、百合用水泡软。
2.泡好的银耳切开，百合沥干水份。
3.鸡蛋带壳煮熟。
4.煮熟的鸡蛋去壳。
5.全部材料放入炖盅(枸杞子除外)，加适量开水，炖1.5小时。
6.1小时后加入枸杞子，继续炖半小时即可食用。
糖水鸡蛋是一道简单易做的美食，既补血又美味，对于贫血的人非常适用，而且男女都适宜食用。尤其对于女人和贫血的人来说，补血是非常之重要的，而药补不如食补，因此在制作的过程中也可以加入其他补血的药材一起烹制，例如红枣、当归、枸杞等，补血效果较好。
糖水鸡蛋是一道美食。既补血又美味，而且男女都适宜食用。
做法：
1.
鸡蛋两只，磕入碗里，而不是直接磕进锅里。
2.一碗多一点的水，倒进锅里，放入冰糖，小火烧开，到冰糖溶化（也可以放入红枣、当归、银耳等自己喜欢的食物），把鸡蛋倒入锅里，烧开后，用汤匙掏底轻轻把鸡蛋推动挪个地方，火稍微调大，再滚一下，就关火，盖盖。5分钟后就可以食用了，即营养又方便。
参考资料：
搜狗百科糖水鸡蛋
