桂圆鸡蛋汤是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。补心安神，益脾增智，含维生素。取洁净桂圆肉置于光波陶瓷煲中，加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟，后取出再加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成。
桂圆鸡蛋汤
主料：桂圆60克，鸡蛋70克
调料：赤砂糖10克做法：桂圆干加温开水与适量红糖，然后条1个鸡蛋进去，放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。
健康提示：此汤补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症，补心安神，益脾增智，含维生素。
龙莲鸡蛋汤
做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。
主料
桂圆
8个
红枣
8个
鸡蛋
1个
辅料
红糖
适量
水
适量
步骤
1.桂圆剥壳。
2.红枣切开去核，三片姜。
3.加适量水煮开。
4.加盖，小火煮10分钟。
5.敲开一个鸡蛋，不搅动。
6.将蛋放进锅，小火慢熬（鸡蛋的凝固程度看个人喜好）。
7.加点红糖煮溶化。
8.好滋润！
姜糖桂圆鸡蛋汤
用料
干桂圆 十来颗
开水 一大碗
鸡蛋 一个
姜糖 一块
干桂花 适量
姜糖桂圆鸡蛋汤的做法
干桂圆不用提前泡发，直接和一大碗水一起放锅里煮。煮至干巴巴的桂圆肉吸饱水饱满起来。
磕一个鸡蛋下去接着煮。喜欢溏心的就溏心，熟的就熟的。有时候我也会打成蛋花，纯喝汤。整个鸡蛋的比较有饱腹感。
然后放一块姜糖进去，小火咕嘟一会儿，至化开。最后撒些干桂花就好啦
桂圆鸡蛋汤的做法
1.
准备食材。
2.
桂圆干，红糖放入碗里。
3.
加入温水，磕入鸡蛋。
4.
锅里水开，放入蒸10-20分钟，以鸡蛋熟为宜。
5.
盛入碗里。
红枣桂圆鸡蛋汤?
?
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种；
桂圆干具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症；
姜有散寒发汗的功效；
红糖含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
女性冬天手脚冰冷和贫血女性在经期前后几天可以食用红枣桂圆鸡蛋汤，有助于调理行经，预防经期、经后小腹疼痛。 一碗浓浓甜润、醇厚的桂圆红枣鸡蛋汤，足以充饥暖腹，还可以补血养神、补心益智，身心俱慰。 帘外雨潺潺,冬意阑珊，暖暖地吃下此汤，神清气爽!
早上可当早餐吃，晚上可以睡前吃哦~，暖暖的再入睡。
用料?
红枣? 6-10颗（一个人的量）?
桂圆干? 4-6颗
鸡蛋? 2个?
姜片? 适量（个人口感，喜欢可多下）?
红糖? 适量?
红枣桂圆鸡蛋汤的做法?
1
红枣6-10颗，可根据情况而定的。红枣洗后取心出来，留下肉待用；
2
桂圆干4-6颗，洗净待用；
3
草鸡蛋2个，洗净，用锅煮好剥开壳待用；（因小编觉得鸡蛋壳外表比较脏，所以是另外煮好剥开壳后再加入，如果不介意，可连带壳一起下去炖的）
4
生姜切片，然后所有材料放进炖盅里，放进两碗水进去（可根据自己的食量加水），然后放进煮好的鸡蛋一起下锅炖3个小时；（我是用隔水炖的）
5
炖好后，放入2勺红糖即可吃了。（注意哦~因为红枣和桂圆本身带甜的，所以红糖不能下太多哦）
小贴士
以上材料是一人量的哦~体质属于热性（即是容易上火的人）红枣和桂圆可酌量放少的，如果没炖锅就是用高压锅煮一个小时的
桂圆可以搭配红糖、鸡蛋做甜汤，具体做法如下：
1、准备食材：桂圆：20粒、鸡蛋：3个、红糖、生姜：2片。
2、鸡蛋用蒸蛋器蒸熟
3、鸡蛋剥去外壳备用
4、桂圆去核去壳备用
5、起锅放入适量的清水和红糖
6、放入鸡蛋
7、放上几片生姜
8、放入桂圆，然后开火煮十五分钟即可
